Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 177 kKal | 1684 kKal | 10.5% | 5.9% | 951 gram |
Protein | 29.55 gram | 76 gram | 38.9% | 22% | 257 gram |
Lemak | 5.57 gram | 56 gram | 9.9% | 5.6% | 1005 gram |
Karbohidrat | 0.05 gram | 219 gram | 438000 gram | ||
air | 64.79 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.6% | 3508 gram |
Abu | 1.22 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 gram |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 6.7% | 845 gram |
Vitamin B4, kolin | 82.5 mg | 500 mg | 16.5% | 9.3% | 606 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.902 mg | 5 mg | 18% | 10.2% | 554 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.767 mg | 2 mg | 38.4% | 21.7% | 261 gram |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 9.4% | 600 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.3% | 2500 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.4 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 21429 gram |
Gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin PP, TIDAK | 11.608 mg | 20 mg | 58% | 32.8% | 172 gram |
Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 248 mg | 2500 mg | 9.9% | 5.6% | 1008 gram |
Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 gram |
Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 4.5% | 1250 gram |
Natrium, Na | 101 mg | 1300 mg | 7.8% | 4.4% | 1287 gram |
Belerang, S | 295.5 mg | 1000 mg | 29.6% | 16.7% | 338 gram |
Fosfor, P. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 16.3% | 348 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 gram |
Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 gram |
Tembaga, Cu | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 3.8% | 1471 gram |
Selenium, Jika | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 30.1% | 188 gram |
Seng, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 8.3% | 682 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.687 gram | ~ | |||
valin | 0.935 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.778 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.826 gram | ~ | |||
leusin | 1.998 gram | ~ | |||
lisin | 2.37 gram | ~ | |||
metionin | 0.751 gram | ~ | |||
threonine | 1.043 gram | ~ | |||
triptofan | 0.302 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.937 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.629 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.319 gram | ~ | |||
glisin | 1.457 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.929 gram | ~ | |||
Prolin | 1.684 gram | ~ | |||
serin | 1.155 gram | ~ | |||
tirosin | 0.85 gram | ~ | |||
Sistein | 0.275 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 89 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.075 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.06 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 1.603 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.005 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.017 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.056 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.01 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.077 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.015 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.414 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.005 gram | ~ | |||
22:0 | 0.003 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.984 gram | min. 16.8 г | 11.8% | 6.7% | |
14: 1 Miristolik | 0.008 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.192 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.188 gram | ~ | |||
16: 1 trans | 0.003 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.01 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.747 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 1.69 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.057 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.027 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.596 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 14.3% | 8.1% | |
18: 2 Linoleat | 1.407 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.015 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.384 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.008 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.082 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.08 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.002 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.009 gram | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.008 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.058 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.005 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.096 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 10.7% | 6% | |
22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.013 gram | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.006 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 1.476 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 31.4% | 17.7% |
Nilai energinya 177 kkal.
- cangkir, cincang atau potong dadu = 140 g (247.8 kkal)
- unit (hasil dari 1 lb siap masak) = 136 g (240.7 kCal)
- 0,5 kalkun, tulang dihilangkan = 1050 g (1858.5 kKal)
Kalkun, daging putih dengan kulit, panggang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,8%, kolin - 16,5%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 38,4%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin PP - 58% , fosfor - 28,8, 53,3%, selenium - 14,7%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 177 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna di Turki, daging putih dengan kulit, dipanggang, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Turki, daging putih dengan kulit, dipanggang