Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 116 kKal | 1684 kKal | 6.9% | 5.9% | 1452 gram |
| Protein | 1.49 gram | 76 gram | 2% | 1.7% | 5101 gram |
| Lemak | 0.14 gram | 56 gram | 0.3% | 0.3% | 40000 gram |
| Karbohidrat | 23.58 gram | 219 gram | 10.8% | 9.3% | 929 gram |
| Serat makanan | 3.9 gram | 20 gram | 19.5% | 16.8% | 513 gram |
| air | 70.13 gram | 2273 gram | 3.1% | 2.7% | 3241 gram |
| Abu | 0.76 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 gram |
| beta karoten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 gram |
| Vitamin B4, kolin | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 gram |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 gram |
| Vitamin C, askorbat | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 gram |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 gram |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 gram |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 gram |
| Belerang, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 gram |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 gram |
| Mangan, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 gram |
| Tembaga, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 gram |
| Selenium, Jika | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 gram |
| Seng, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.49 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.124 gram | ~ | |||
| valin | 0.06 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.033 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.05 gram | ~ | |||
| leusin | 0.094 gram | ~ | |||
| lisin | 0.058 gram | ~ | |||
| metionin | 0.02 gram | ~ | |||
| threonine | 0.052 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.012 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.069 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.061 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.151 gram | ~ | |||
| glisin | 0.052 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.176 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.053 gram | ~ | |||
| serin | 0.079 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.039 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.018 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.029 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.027 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.005 gram | min. 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.06 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.05 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.009 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.009 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.05 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Nilai energinya 116 kkal.
- cangkir, kubus = 136 g (157.8 kKal)
- 0,5 cangkir, kubus = 68 g (78.9 kKal)
Ubi, direbus atau dipanggang, tanpa garam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 11,4%, vitamin C - 13,4%, kalium - 26,8%, mangan - 18,6%, tembaga - 15,2%
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 116 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk ubi jalar, direbus atau dipanggang, tanpa garam, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna untuk ubi jalar, direbus atau dipanggang, tanpa garam