Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 203 kKal | 1684 kKal | 12.1% | 6% | 830 gram |
Protein | 27.37 gram | 76 gram | 36% | 17.7% | 278 gram |
Lemak | 10.4 gram | 56 gram | 18.6% | 9.2% | 538 gram |
air | 62.07 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.3% | 3662 gram |
Abu | 1.26 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.3% | 3750 gram |
Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.5% | 1948 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.8% | 853 gram |
Vitamin B4, kolin | 78.2 mg | 500 mg | 15.6% | 7.7% | 639 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 1.193 mg | 5 mg | 23.9% | 11.8% | 419 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 15.6% | 316 gram |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 1.34 μg | 3 μg | 44.7% | 22% | 224 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 13636 gram |
beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Gamma Tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamin PP, TIDAK | 8.724 mg | 20 mg | 43.6% | 21.5% | 229 gram |
Betaine | 10.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 294 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.8% | 850 gram |
Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 gram |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 gram |
Natrium, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 3% | 1667 gram |
Belerang, S | 273.7 mg | 1000 mg | 27.4% | 13.5% | 365 gram |
Fosfor, P. | 254 mg | 800 mg | 31.8% | 15.7% | 315 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.52 mg | 18 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 gram |
Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 gram |
Tembaga, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 7.4% | 662 gram |
Selenium, Jika | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 27.8% | 177 gram |
Seng, Zn | 3.11 mg | 12 mg | 25.9% | 12.8% | 386 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.99 gram | ~ | |||
valin | 1.27 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.811 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.227 gram | ~ | |||
leusin | 2.262 gram | ~ | |||
lisin | 2.452 gram | ~ | |||
metionin | 0.806 gram | ~ | |||
threonine | 1.258 gram | ~ | |||
triptofan | 0.312 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.068 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.706 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.647 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.228 gram | ~ | |||
glisin | 1.5 gram | ~ | |||
Prolin | 1.213 gram | ~ | |||
serin | 1.164 gram | ~ | |||
tirosin | 0.971 gram | ~ | |||
Sistein | 0.29 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 93 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.134 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.103 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 2.669 gram | maks 18.7 г | |||
4: 0 Berminyak | 0.003 gram | ~ | |||
6: 0 nilon | 0.001 gram | ~ | |||
8: 0 kaprilat | 0.002 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.004 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.014 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.088 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.013 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.775 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.027 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.729 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.009 gram | ~ | |||
22:0 | 0.003 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.458 gram | min. 16.8 г | 20.6% | 10.1% | |
14: 1 Miristolik | 0.014 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.298 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.29 gram | ~ | |||
16: 1 trans | 0.007 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.02 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.08 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 2.984 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.095 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.037 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 gram | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 gram | ~ | |||
24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.008 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 2.917 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 26% | 12.8% | |
18: 2 Linoleat | 2.556 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.031 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.508 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.017 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.144 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.136 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.008 gram | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.019 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.013 gram | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.127 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.168 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 18.7% | 9.2% | |
22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.024 gram | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.012 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.009 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 2.697 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 57.4% | 28.3% |
Nilai energinya 203 kkal.
- patty (4 oz, mentah) (hasil setelah dimasak) = 82 (166.5 ал)
- unit, hasil dari 1 lb mentah = 330 (669.9 ал)
Kalkun giling, dimasak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,7%, choline - 15,6%, vitamin B5 - 23,9%, vitamin B6 - 31,7%, vitamin B12 - 44,7%, vitamin PP - 43,6, 11,8, 31,8%, kalium - 15,1%, fosfor - 56,5%, tembaga - 25,9%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 203 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk kalkun cincang, dimasak, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna untuk kalkun cincang, dimasak