Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 29 kKal | 1684 kKal | 1.7% | 5.9% | 5807 gram |
| Protein | 3.63 gram | 76 gram | 4.8% | 16.6% | 2094 gram |
| Lemak | 0.57 gram | 56 gram | 1% | 3.4% | 9825 gram |
| Karbohidrat | 1.31 gram | 219 gram | 0.6% | 2.1% | 16718 gram |
| Serat makanan | 2.9 gram | 20 gram | 14.5% | 50% | 690 gram |
| air | 90.17 gram | 2273 gram | 4% | 13.8% | 2521 gram |
| Abu | 1.43 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 586 μg | 900 μg | 65.1% | 224.5% | 154 gram |
| beta karoten | 7.035 mg | 5 mg | 140.7% | 485.2% | 71 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 12651 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.094 mg | 1.5 mg | 6.3% | 21.7% | 1596 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.224 mg | 1.8 mg | 12.4% | 42.8% | 804 gram |
| Vitamin B4, kolin | 22.1 mg | 500 mg | 4.4% | 15.2% | 2262 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.094 mg | 5 mg | 1.9% | 6.6% | 5319 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.172 mg | 2 mg | 8.6% | 29.7% | 1163 gram |
| Vitamin B9, folat | 145 μg | 400 μg | 36.3% | 125.2% | 276 gram |
| Vitamin C, askorbat | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 21% | 1636 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 66.6% | 517 gram |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 372 μg | 120 μg | 310% | 1069% | 32 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.507 mg | 20 mg | 2.5% | 8.6% | 3945 gram |
| Betaine | 117.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 47.6% | 723 gram |
| Kalsium, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 44.5% | 775 gram |
| Magnesium, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 64.8% | 533 gram |
| Natrium, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 19.7% | 1757 gram |
| Belerang, S | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 12.4% | 2755 gram |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 21% | 1633 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 36.2% | 952 gram |
| Mangan, Mn | 0.704 mg | 2 mg | 35.2% | 121.4% | 284 gram |
| Tembaga, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 49.7% | 694 gram |
| Selenium, Jika | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 37.6% | 917 gram |
| Seng, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 16.2% | 2143 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.65 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.24 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.24 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.18 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.481 gram | ~ | |||
| valin | 0.178 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.126 gram | ~ | |||
| leusin | 0.202 gram | ~ | |||
| lisin | 0.251 gram | ~ | |||
| metionin | 0.052 gram | ~ | |||
| threonine | 0.217 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.1 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.207 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.218 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.429 gram | ~ | |||
| glisin | 0.221 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.508 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.198 gram | ~ | |||
| serin | 0.17 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.215 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.029 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.041 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.041 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.082 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.7% | 2.4% | |
| 18: 3 Linolenat | 0.082 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.082 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 9.1% | 31.4% |
Nilai energinya 29 kkal.
- cangkir = 156 g (45.2 kKal)
- paket (10 oz) = 284 g (82.4 kKal)
Bayam, cincang hijau, beku, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 65,1%, beta-karoten - 140,7%, vitamin B2 - 12,4%, vitamin B9 - 36,3%, vitamin E - 19,3%, vitamin K - 310%, kalium - 13,8%, kalsium - 12,9%, magnesium - 18,8%, mangan - 35,2%, tembaga - 14,4%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 29 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja manfaat bayam, cincang hijau, beku, mentah, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Bayam, sayuran cincang, beku, mentah