Bahan salad modal
| induk ayam | 105.0 (gram) |
| kentang | 27.0 (gram) |
| mentimun acar | 20.0 (gram) |
| salad | 10.0 (gram) |
| Kepiting Kamchatka (daging) | 5.0 (gram) |
| telur ayam | 15.0 (gram) |
| mayones | 45.0 (gram) |
Metode persiapan
Untuk salad, gunakan daging unggas rebus atau buruan tanpa kulit. Setengah dari pulp dicincang halus, dan sisanya digunakan untuk dekorasi. Bubur unggas rebus, kentang dan mentimun segar atau acar dipotong menjadi irisan tipis, dibumbui dengan bagian mayones dengan tambahan saus Selatan; Sebarkan di slide, hiasi dengan telur, potongan daging rebus, kepiting atau salad hijau dan sisa mayones. Saus selatan dapat diganti dengan jumlah mayones yang sama. Alih-alih kepiting, Anda bisa menggunakan ekor udang karang dalam jumlah yang sama. Selada dapat dilepaskan tanpa kepiting, sehingga mengurangi hasil.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 325.2 kKal | 1684 kKal | 19.3% | 5.9% | 518 gram |
| Protein | 15.9 gram | 76 gram | 20.9% | 6.4% | 478 gram |
| Lemak | 27.8 gram | 56 gram | 49.6% | 15.3% | 201 gram |
| Karbohidrat | 3 gram | 219 gram | 1.4% | 0.4% | 7300 gram |
| asam organik | 0.2 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.4 gram | 20 gram | 2% | 0.6% | 5000 gram |
| air | 86.6 gram | 2273 gram | 3.8% | 1.2% | 2625 gram |
| Abu | 1.7 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 gram |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 gram |
| Vitamin B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 gram |
| Vitamin C, askorbat | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 gram |
| Vitamin H, Biotin | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 gram |
| niasin | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 gram |
| Kalsium, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 gram |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 gram |
| Natrium, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 gram |
| Belerang, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 gram |
| Fosfor, P. | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 gram |
| Klorin, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 gram |
| Yodium, saya | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 gram |
| Kobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 gram |
| Litium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 gram |
| Tembaga, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 gram |
| Molibdenum, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 gram |
| Nikel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 gram |
| Chrome, Kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 gram |
| Seng, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 1.4 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.5 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 49.8 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 325,2 kkal.
salad modal kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 22,2%, choline – 12,7%, vitamin B5 – 12%, vitamin B6 – 15%, vitamin B12 – 13,3%, vitamin E – 53,3% , vitamin H – 13,6%, vitamin PP – 26,7%, fosfor – 22,9%, zat besi – 15,6%, kobalt – 80%, krom – 12,8%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA BAHAN RESEP Modal salad PER 100 g
- 238 kKal
- 77 kKal
- 13 kKal
- 16 kKal
- 96 kKal
- 157 kKal
- 627 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 325,2 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Modal salad, resep, kalori, nutrisi