Kapulaga adalah salah satu rempah termahal di dunia. Ini memiliki aroma yang tak terlupakan dan dapat memperkaya rasa hidangan apa pun, memberikannya lebih banyak kegunaan.
Mahalnya harga kapulaga disebabkan kerumitan pengumpulan bumbu. Kapulaga tumbuh pada ketinggian 500-2000 mdpl di daerah beriklim tropis lembab. Bumbu tanam hanya mungkin dilakukan pada suhu antara 23-25 derajat Celcius. Dan biji kapulaga harus terlindung dari sinar matahari langsung, hanya jatuh di tempat teduh. Panen pertama kapulaga baru dipanen setelah 3 tahun setelah tanam. Kotak benih dipanen secara individual dengan tangan.
Kapulaga tersedia dalam bentuk bubuk, dan dalam polongnya. Tempat terbaik untuk membeli kapulaga yang tidak digiling — mempertahankan lebih banyak minyak esensial.
Seperti banyak bumbu lainnya, sebelumnya kapulaga digunakan sebagai obat. Hidangan dengan kapulaga hanya tersedia untuk orang kaya, dan pada abad ke-18 mulai ditanam dalam jumlah besar. Kapulaga terdiri dari beberapa jenis, dan tidak semuanya tersebar luas.
Minene kapulaga da hausa
Mene kapulaga da Hausa