Konten
Keju apa untuk Bayi?
Pada saat diversifikasi, 500 mg kalsium dibutuhkan setiap hari dalam makanan bayi Anda. Susu, yogurt, keju cottage, petit-suisse ... terserah Anda untuk memvariasikan kenikmatan dan teksturnya. Tapi pernahkah Anda berpikir tentang keju?
Keju dari awal diversifikasi makanan
Inisiasi produk yang dihargai oleh Prancis ini adalah tradisi yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Dan dari 4-5 bulan si kecil, Anda bisa mulai membuatnya mencicipi. Sedikit Emmental yang meleleh dalam pure sayuran, mmm, menyenangkan! Keju segar yang enak dicampur dengan sup, teksturnya lembut! Terserah Anda untuk menonton reaksi bayi Anda dan menyesuaikan dengan selera mereka. “Saya menawarkan Comté kepada putra saya yang berusia 9 bulan, itu sukses!” Kata Sophie. “Sejak dia berusia 10 bulan, Louis telah meminta bagian keju hariannya,” lapor Pauline. Ratusan keju Prancis menawarkan rangkaian rasa yang enak, cukup untuk menemukan yang akan membangkitkan selera anak Anda. Namun hati-hati, sebelum usia 5 tahun, disarankan untuk tidak memberikan keju susu mentah untuk menghindari risiko salmonella dan listeriosis. yang dapat memiliki konsekuensi serius pada balita.
Memilih keju yang tepat untuk bayi
Ketika anak Anda berusia sekitar 8-10 bulan, segera setelah gigi pertamanya tumbuh dan ia dapat mengunyah, tawarkan keju dipotong menjadi irisan tipis atau potongan kecil, dan sebaiknya tegas, lembut dan putih. Tekstur baru ini mungkin membuatnya penasaran, jadi berikan tip di tangannya, itu akan membantunya menjinakkannya sebelum memasukkannya ke mulutnya. Anda juga bisa memberinya keju untuk dimakan dengan sendok (cottage, ricotta, bush…). Jangan ragu untuk menawarkan keju yang memiliki rasa. Jelas sekali, Rasanya bisa dipelajari, dan lembut! Tetapi membangkitkan rasa juga melibatkan pemilihan keju yang baik dengan karakter yang cermat.
>>> Baca juga: Apa hasil anak-anak yang menemukan rasa baru?
Untuk menghindari: keju yang terbuat dari susu mentah tidak boleh ditawarkan sebelum 5 tahun, untuk mencegah risiko kesehatan. Demikian juga, keju rendah lemak, beraroma atau asap, rasanya berubah dan kontribusi nutrisinya tidak menarik. Dan jika, pada awalnya, itu hanya mencicipi untuk anak Anda, sekitar usia 1 tahun, keju bisa menjadi bagian dari makanannya sekali sehari. Dan mengapa tidak menawarkannya dengan roti panggang yang enak untuk mencicipinya, sejak usianya 18 bulan? Setelah 2 tahun, jumlahnya dapat meningkat secara bertahap, tetapi tidak terlalu jauh karena keju adalah salah satu produk susu yang kaya akan kalsium, protein, dan lipid.
Keju, kontribusi nutrisi penting
Kita sering mendengar bahwa “keju terlalu berlemak” tetapi “keju itu kaya akan kalsium”. Sungguh perpaduan informasi yang indah! Diakui, ini lebih berlemak daripada yogurt atau petit-suisse, tetapi variasi keju membuatnya berbeda dalam hal asupan nutrisi. Memang, meskipun semuanya berbahan dasar susu, metode pembuatannya sangat banyak dan masing-masing membawa khasiatnya. Secara umum, keju yang lebih kaya lemak, lebih lembut dan lebih sedikit kalsium yang dikandungnya.. Sebaliknya, ketika keras, ia memiliki kandungan protein yang tinggi. Jadi, keju yang dibuat dengan pengeringan lambat (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, dll.) kehilangan sebagian besar kalsium dan protein larutnya. Dengan pengurasan tekanan, baik pasta yang dimasak atau mentah, kalsium dipertahankan: cantal, saint nectaire, pyrenees, biru, emmental, beaufort …
>>> Baca juga:Vitamin dari A sampai Z
Tingkat protein juga sangat bervariasi dari satu produk susu ke produk susu lainnya. Misalnya, yoghurt atau susu fermentasi mengandung hampir 5%, sedangkan keju mengandung 25-35% protein. Keju matang yang dipres, seperti Beaufort atau Comté, mencapai puncak kadar protein karena kadar airnya sangat rendah setelah periode pematangan yang lama.
Keju juga merupakan sumber vitamin B, khususnya yang membawa jamur karena yang terakhir mensintesis vitamin B2 selama perkembangannya. Sedangkan untuk keju segar olahan, mereka kaya akan lipid dan memiliki sedikit nilai untuk kandungan kalsiumnya. Namun, rasanya yang ringan dan sedikit asam, ciri khas keju yang belum matang, sering menarik perhatian anak-anak. Jangan lupa simpan di kulkas, dan hanya beberapa hari! Catatan: keju dikatakan belum matang ketika produksinya berhenti selama penggumpalan: setelah whey dikeluarkan setelah ditiriskan, keju sudah siap. Sebaliknya, untuk mendapatkan keju yang matang, dadih dimasukkan ke dalam cetakan, diasinkan dan disimpan selama beberapa hari (atau bulan). Dan pematangan yang lebih lama atau lebih pendek menghasilkan komposisi nutrisi yang berbeda antara keju dari merek yang sama. Oleh karena itu, asupan nutrisi yang cukup tinggi ini membutuhkan kewaspadaan yang nyata terhadap jumlah yang diberikan kepada anak Anda.
Berapa banyak keju untuk anak saya?
Untuk anak berusia 12 bulan, 20 g keju per hari sudah lebih dari cukup. Anda harus tahu bahwa orang tua selalu cenderung memberi anak mereka terlalu banyak protein: daging, telur, produk susu… Oleh karena itu, penting untuk waspada dengan porsi yang diberikan setiap hari: 30 hingga 40 g daging (yaitu setengah dari steak), dan telur, dan produk susu (yoghurt, sebagian keju, 2 swiss kecil 30 g…). Emas, satu bagian keju mengandung banyak protein dan karena itu harus diukur dengan baik: 20 g keju sebanding dengan protein yang terkandung dalam yogurt. Dalam kalsium, mereka sama dengan 150 ml susu, atau yogurt, atau 4 sendok makan keju cottage, atau 2 keju Swiss kecil 30 g. (Hati-hati jangan sampai terjebak oleh 60 g kue Swiss palsu, yang tidak boleh diberikan 2 kali 2).
>>> Baca juga:8 pertanyaan tentang susu bayi
Baik untuk diketahui: semua keju dapat dicerna karena laktosa dalam susu (gula terkadang tidak dapat ditoleransi dengan baik oleh anak) menghilang selama fermentasi. Oleh karena itu, tidak ada risiko atau kerapuhan khusus pada anak-anak, sebaliknya: memvariasikan jenis keju akan meningkatkan keragaman makanan. Karena itu, yang penting adalah rasanya menyenangkan rakus kecil Anda.
Sedangkan untuk keju yang disebut “spesial anak-anak” ternyata tidak memiliki nilai gizi yang tinggi, seperti halnya keju olahan yang mudah dioleskan dan sangat disukai balita. Tetapi itu tidak menghalangi Anda untuk memberikan sebagian dari waktu ke waktu: rasa juga berima dengan kenikmatan… Oleh karena itu terserah Anda untuk memperbarui piring keju sesuai keinginan Anda, untuk memperkenalkan selera mereka pada rasa semua wilayah di Prancis. Semua selera diperbolehkan!