Konten
Proses pembentukan masakan Cina modern berlangsung selama 3 milenium. Hal ini dikonfirmasi oleh penemuan luar biasa para arkeolog - piring perunggu, sekop, sendok, pisau, papan dapur, dan pot, bertanggal 770-221. SM. Pada saat yang sama, restoran dan kedai teh umum pertama kali muncul. Dan buku masak pertama di China diterbitkan XNUMX tahun yang lalu.
Kehidupan kuliner bangsa yang begitu kaya karena sikapnya yang sangat menghormati kuliner. Ini telah dikaitkan dengan seni di sini dan telah dipelajari dengan serius selama ribuan tahun. Bahkan filsuf terkenal Confucius (4-5 abad SM) mengajari murid-muridnya seluk-beluk seni kuliner. Dan resepnya berhasil diawetkan dan hari ini menjadi dasarnya Masakan Konfusianisme… Tuntutan tinggi ditempatkan pada makanan yang disiapkan untuk dikonsumsi. Dia harus dibedakan dengan selera yang baik, memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat dan menjadi obat. Yang terakhir dicapai berkat meluasnya penggunaan herbal.
Menariknya, sejak zaman kuno, ada konsep dalam masakan Cina yin dan Jahn… Dan semua produk dan hidangan dibagi menjadi yang memberi energi dan yang menenangkan. Jadi, daging adalah produk yang, dan air mengandung energi yin. Dan untuk menjadi sehat dan berumur panjang, perlu untuk mencapai keselarasan yin dan yang.
Dari zaman kuno hingga hari ini, orang Cina telah mempertahankan kecintaannya pada makanan bersama, dan alasannya tidak menjadi masalah. Selain itu, tema makanan tercermin di sini dalam peribahasa dan ucapan. Orang Cina berkata "sampai cuka“Saat menggambarkan perasaan cemburu atau iri,”Makan tahu seseorang"Jika mereka dibodohi atau"makan es krim dengan mataku», Jika fakta pengawasan niat dari anggota lawan jenis telah ditetapkan.
Tidak lazim di Tiongkok untuk makan hidangan dengan cepat dan tanpa kesenangan, jika tidak maka itu pertanda rasa tidak enak. Tidak ada yang namanya makanan ringan, karena makanan dikirim ke manusia oleh surga, oleh karena itu, Anda perlu memperlakukannya dengan hormat. Saat menata meja, wanita Tionghoa memastikan bahwa keseimbangan hidangan tetap terjaga di atasnya. Namun, selalu ada lebih banyak hidangan cair dan lembut di atasnya karena kegunaan dan daya cerna mereka. Makan siang yang meriah di sini dapat memiliki hingga 40 hidangan.
Berbicara tentang penataan meja makan di Cina secara lebih rinci, tidak mungkin tidak menyebutkan bahwa penampilan, susunan penataan hidangan, dan karakteristik warnanya memainkan peran yang sangat penting. Bagaimanapun, harmoni untuk orang Cina di atas segalanya dan pengaturan meja tidak terkecuali. Secara umum, ini didominasi oleh warna putih dan biru yang tidak bersuara.
Ada baiknya minum teh hijau sebelum makan bersama bangsa ini. Setelah itu, Anda dapat beralih ke makanan pembuka dingin – ikan, sayuran, daging, dan kemudian – ke nasi dan hidangan umum serta saus. Saat makan malam di China, orang selalu minum anggur beras hangat atau matan. Setelah makan, kaldu dan porsi baru teh hijau disajikan. Dipercaya bahwa urutan makan ini sangat bermanfaat untuk pencernaan dan memungkinkan para tamu untuk bangun dari meja tanpa merasa berat atau tidak bahagia.
Masakan Cina secara konvensional dibagi menjadi 8 masakan daerah yang masing-masing memiliki ciri khas kulinernya sendiri. Sementara itu, mereka memiliki kesamaan perkiraan set produk yang paling populer. Selain semua hal di atas, itu termasuk sereal, sereal, kedelai, sayuran dan buah-buahan, daging, khususnya, unggas dan daging sapi, telur, kacang-kacangan, rempah-rempah, ikan dan makanan laut, serta serangga, ular dan banyak lagi. Minuman populer di sini adalah teh hijau, anggur beras, bir, dan tingtur ular. Banyak produk diproduksi di negara itu sendiri karena iklim yang menguntungkan.
Metode memasak paling populer di Tiongkok adalah:
Selain itu, ada hidangan di China yang menjadi kegemaran negeri ini. Selain itu, mereka tidak hanya dihormati di wilayahnya, tetapi juga dengan mudah dikenali jauh di luar perbatasannya. Ini termasuk:
Daging babi dalam saus asam manis.
Mapu dofu.
Nasi goreng.
Pangsit merupakan pangsit yang sering disajikan dalam kuah.
Jiaozi - pangsit segitiga. Dikukus atau digoreng.
Mie goreng.
Ayam Gongbao.
Lumpia.
bebek Beijing.
Pengaturan bebek peking.
Yubin.
Properti yang berguna dari masakan Cina
Tidak banyak orang yang tahu bahwa masyarakat China dianggap sebagai salah satu negara tersehat di dunia. Angka harapan hidup rata-rata di sini adalah yang tertinggi yaitu 79 tahun untuk pria dan 85 tahun untuk wanita. Dan tidak sedikit alasan untuk ini adalah kecintaan mereka pada makanan sehat berkualitas tinggi, yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Orang Tionghoa menyukai variasi makanan, melimpahnya rempah-rempah dan teh hijau, serta porsi kecil dan tidak menerima makanan ringan. Namun, masakan mereka berbahan dasar nasi dan kacang-kacangan seperti kedelai atau kacang-kacangan, yang memiliki efek positif pada pencernaan. Selain itu, sayuran, buah-buahan, dan rempah-rempah sangat dihargai di sini dan dimanjakan di setiap kesempatan.
Dan satu-satunya kekurangan masakan Cina adalah banyaknya gorengan. Dan, tentu saja, daging.
Berdasarkan bahan Foto Super Keren