Konten
Bumbu cengkeh: komposisi, sifat yang bermanfaat. Video
Rempah-rempah cengkeh adalah kuncup bunga kering dari pohon cemara yang dikenal secara botani sebagai Eugenia aromatica. Pohon cengkeh tumbuh di India, Tanzania, Brasil, Sri Lanka, dan Madagaskar. Pedagang Arab membawa cengkeh ke Eropa pada abad XNUMX M dan sejak itu menjadi bumbu populer yang digunakan dalam minuman dan semur, pai, dan bumbu.
Bumbu cengkeh: komposisi, khasiat yang bermanfaat
Anyelir untuk kesehatan dan kecantikan
Efektivitas cengkeh dalam memerangi bakteri, jamur, infeksi ragi, yang dikenal sejak zaman kuno, telah dikonfirmasi oleh banyak penelitian modern. Ilmuwan Portugis bahkan telah menunjukkan bahwa minyak cengkeh dapat berfungsi sebagai terapi alami untuk giardiasis. Zat aktif dalam cengkeh juga memiliki sifat antioksidan, antiseptik, anestesi dan anti-inflamasi. Rebusan cengkeh dalam pengobatan tradisional digunakan dalam pengobatan perut kembung dan gangguan pencernaan. Minyak esensial cengkeh populer dalam pijat medis dan kosmetik karena meningkatkan aliran darah, melawan nyeri sendi dan otot dan meningkatkan turgor kulit. Minyak cengkeh juga merupakan penolak alami alami yang efektif melawan nyamuk dan pengusir hama. Rebusan cengkeh, kuncup kering atau minyak adalah obat tradisional untuk menghilangkan sakit gigi, mereka melawan penyakit gusi, sariawan.
Zat harum yang disebut eugenol bertanggung jawab atas aroma yang menyenangkan dan banyak khasiat cengkeh yang bermanfaat.
Cara memilih dan menyimpan cengkeh
Cengkih adalah rempah-rempah yang populer, tersedia sepanjang tahun. Kualitas kuncup kering dibuktikan dengan aroma menyenangkan yang berbeda yang dapat Anda rasakan dengan menggosok ringan bumbu di antara ibu jari dan jari telunjuk Anda. Lebih baik membeli cengkeh di pucuk, dan tidak digiling, karena bubuknya mudah dipalsukan dengan menambahkan sedikit rasa pada batu bata atau bubuk lainnya. Kuncup cengkeh utuh dapat disimpan selama berbulan-bulan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.
Dengan aromanya yang kuat, manis, pedas, dan rasa yang cukup pedas, cengkeh adalah salah satu rempah yang paling populer. Anda dapat menambahkannya ke: – pai buah, kue, dan makanan penutup; – acar, acar dan chutney; – daging yang dipanggang utuh; – kopi dan minuman kopi; – Masakan Cina dan India; – berbagai minuman beralkohol pedas seperti anggur atau punch; - saus dan sup. Untuk memasukkan cengkeh ke dalam sup atau saus, kuncupnya paling sering "dimasukkan" ke dalam bawang yang sudah dikupas. Taburi dengan cengkeh dan ham sebelum dipanggang. Cengkih tanah ditempatkan di kue dan pai seperti apel atau persik.
Cengkih giling adalah salah satu bahan yang harus ada dalam bubuk kari
Anyelir di rumah tangga
Cengkih sering digunakan dalam rumah tangga. Dia mampu menakuti ngengat yang tidak lebih buruk dari lavender, untuk melawan bau naftalena. Jika Anda melumasi bilah dengan minyak cengkeh, Anda dapat menghindari kutu busuk. Penyegar udara Natal yang populer adalah jeruk segar yang diisi dengan kuncup cengkeh kering.