Konten
Seafood menghadirkan sentuhan canggih pada menu keluarga sehari-hari. Selain udang, cumi, dan kerang yang sudah tidak asing lagi, scallop juga semakin banyak bermunculan di meja kita. Dari mana mereka mendapatkan kelezatan ini? Mengapa begitu dihargai? Dan hidangan apa yang disiapkan darinya? Kami memperluas cakrawala kuliner kami bersama dengan merek Maguro.
Permata gourmet
Bahkan mereka yang belum pernah mencicipi kerang tahu persis seperti apa bentuknya. Kerang berusuk hias adalah suvenir paling populer di dunia, dibawa dari liburan di laut. Cangkang kerang dengan ciri khas “telinga” di sisi dan pola bergelombang yang mengalir di alur dari pangkalan, dan ada kerang.
Di dalam tutupnya terdapat bubur halus — kelezatan nyata dengan rasa halus yang menyenangkan. Nilai gizi kerang sangat mengesankan. Dalam hal cadangan protein, mereka sama sekali tidak kalah dengan daging babi atau sapi. Pada saat yang sama, ini adalah produk makanan mutlak, 100 g di antaranya mengandung tidak lebih dari 95 kkal. Selain itu, mereka kaya akan elemen mikro dan makro yang langka dan penting bagi tubuh.
Kerang telah memilih hampir semua lautan di planet ini. Secara total, ada sekitar 20 ribu spesies di dunia. Semua dari mereka hidup damai di dasar laut, mengubur diri dalam lapisan lumpur, jauh dari mata predator. Terkadang mereka mengisi permukaan bawah air. Dalam hal ini, mereka diekstraksi oleh penyelam, yang masing-masing mampu mengumpulkan hingga 500 kg kerang per shift. Namun, di daerah yang paling produktif, penambangan masih dilakukan dengan metode trawl.
Pemimpin dalam produksi kerang adalah Amerika Serikat, Kanada, Prancis dan Jepang. Penangkapan kerang aktif juga dilakukan di Rusia. Ini terutama terkonsentrasi di laut Timur Jauh, tempat kerang pesisir hidup. Di Laut Bering, Okhotsk dan Chukchi, kerang Laut Bering diekstraksi. Perairan Laut Putih dan Laut Barents terkenal dengan kerang Islandia. Bekerja sama dengan perusahaan pertambangan terbesar Rusia, merek dagang Maguro menghadirkan varietas kerang kualitas premium terbaik dalam bermacam-macamnya.
Salad dengan rasa laut
Dalam memasak, kerang digunakan cukup luas. Mereka direbus, digoreng, direbus, dipanggang dan diasinkan dengan cara Asia. Salad dengan kerang telah mendapatkan cinta khusus gourmets.
Potong 3 siung bawang putih dan 0.5 polong cabai, goreng dalam wajan dengan minyak zaitun dan segera angkat. Kami menempatkan di sini 8-10 kerang dan udang kupas besar "Maguro". Aduk terus, goreng di semua sisi selama 2-3 menit, lalu letakkan di atas handuk kertas. Potong 5-6 tomat ceri, 1 mentimun. Campur saus dengan 1 sdm kecap ikan, 2 sdm minyak zaitun, 1 sdt jus lemon, sedikit merica dan garam.
Kami merobek seikat arugula dan selada gunung es dengan tangan kami, menjadikannya bantal di atas piring. Taburkan dengan indah di atas seafood goreng, irisan tomat dan mentimun, tuangkan sausnya. Taburi salad dengan biji wijen dan hiasi dengan irisan lemon.
Kerang emas untuk camilan
Saat dipanggang dalam oven, kerang dengan sempurna mengungkapkan aspek rasa terbaik. Selain itu, mereka dikombinasikan sempurna dengan produk dan saus yang berbeda. Itu sebabnya camilan panas dengan mereka sangat lezat.
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan dan tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun lagi. Goreng sampai transparan 2 bawang putih, potong setengah cincin. Tuang 200 g jamur ke dalam piring tipis, agak kecoklatan. Selanjutnya, tambahkan 100 ml anggur putih kering dan menguap setengahnya.
Sekarang kami memasukkan dua lusin kerang Maguro ke dalam wajan dan menuangkan 200 ml krim lemak hangat. Didihkan campuran hanya selama beberapa menit, garam dan merica secukupnya, lalu angkat dari api dan oleskan pada cetakan keramik. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven bersuhu 220 °C selama 5 menit. Camilan ini akan mengubah menu makan malam keluarga yang paling biasa.
Sup yang diisi dengan kelembutan
Sup kerang akan menjadi hadiah lain untuk gourmets rumah. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dan goreng 12-14 kerang Maguro. Kami juga membutuhkan 300 g fillet cod Maguro» dan 200 g udang. Kami memotong ikan menjadi irisan dan mencoklatkannya dalam minyak yang sama dengan tempat kerang digoreng.
Cincang halus 2 siung bawang putih dan 5-6 kepala bawang merah, parut 3 cm akar jahe di parutan halus. Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan dasar yang tebal dan tuangkan campuran pedas di dalamnya. Kemudian tambahkan 400 g biji jagung dan 1 liter kaldu ikan, didihkan, diamkan di atas api sedang selama beberapa menit.
Tuang 200 ml santan hangat. Potong batang dari seikat kecil ketumbar, potong dan kirim ke wajan bersama dengan sedikit garam dan merica. Masak sup selama 5 menit, dinginkan, kocok dengan blender dan lewati saringan. Sekali lagi, didihkan dan didihkan sebentar. Kami merebus udang sesuai dengan instruksi. Tuang sup di piring, olesi potongan ikan cod dengan kerang, udang. Hidangan ini akan menaklukkan dari sesendok pertama, bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap sup.
Pasta dengan sentuhan halus
Linguini dengan kerang adalah kombinasi sempurna yang akan dihargai tidak hanya oleh pecinta pasta. Pertama-tama, kita masukkan 300 g linguine untuk dimasak hingga al dente. Taburi dengan garam dan merica 8-10 kerang "Maguro", goreng cepat dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menyebarkannya di piring dengan handuk kertas.
Sekarang mari kita buat sausnya. Kami memotong 2 siung bawang putih menjadi piring, dan tomat berdaging besar menjadi kubus. Sekecil mungkin, potong seikat kemangi. Dalam wajan dengan minyak zaitun panas, goreng bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan tomat cincang dan passeruem selama 3 menit lagi. Selanjutnya, tuangkan 130 ml anggur putih kering, evaporasi sepenuhnya dan tuangkan sayuran. Tambahkan garam dan rempah-rempah ke saus secukupnya, biarkan menyerap rasa di bawah tutupnya.
Sebarkan linguini yang sudah jadi di piring, tuangkan saus tomat, dan duduk di atas kerang goreng. Taburi dengan parmesan parut dan sajikan dengan cepat. Pasta dalam versi ini pasti akan jatuh cinta pada orang yang Anda cintai.
Kerang Maguro adalah kelezatan luar biasa yang akan cocok dengan sempurna ke dalam hidangan favorit Anda sehari-hari. Ini akan memberi mereka rasa yang unik, dan pada saat yang sama memperkaya mereka dengan manfaat yang tak ternilai. Jangan ragu untuk berfantasi dengan kombinasi baru dan kejutkan keluarga Anda dengan hidangan lezat.