Konten
Deskripsi Produk
Kurma adalah buah dari pohon palem; mereka memiliki batu di dalamnya. Orang memakannya terutama sebagai buah kering dan memiliki rasa yang menyenangkan.
Konsumsi kurma secara teratur membantu menurunkan kolesterol darah, yang berarti mengurangi kemungkinan terkena penyakit kardiovaskular, terutama aterosklerosis. Selain itu, konsumsi buah-buahan ini membantu menurunkan kadar pH darah dan memperlambat proses penuaan. Inilah kesimpulan ilmuwan Israel.
Sejarah tanggal
Orang percaya bahwa kurma mengandung semua zat yang diperlukan bagi manusia di zaman kuno, dan, hanya dengan memakannya dan air, Anda dapat hidup selama beberapa tahun. Pengalaman beberapa tokoh sejarah menegaskan hal ini.
Tanah air tanaman ini adalah Timur Tengah. Mereka adalah makanan pokok dalam makanan Arab. Orang-orang mengumpulkan kurma liar di Mesir kuno. Gambar proses pengumpulan buah-buahan ada di dinding makam. Orang Babel menggunakan buah-buahan ini untuk membuat cuka dan anggur. Buah-buahan ini juga sangat berharga dalam Islam – ada 29 penyebutan dalam Al-Qur'an.
Daun palem di Eropa selatan digunakan untuk tujuan keagamaan. Anggur palem “Tari” dibuat dari daun spesies India.
Varietas tanggal
Arab Saudi adalah pemimpin dunia dalam produksi dan penjualan kurma. Mereka adalah tanaman pertanian penting di Irak, Arab, Afrika Utara, Maroko. Namun, palem datang ke bagian lain dunia dan sekarang tumbuh di Amerika Serikat (California), Meksiko, Australia, Afrika Selatan, dan negara-negara lain. Bagi orang Arab, buah-buahan ini menggantikan roti. Di negara-negara Islam, kurma dan susu adalah makanan tradisional pertama setelah matahari terbenam selama bulan Ramadhan.
Kurma berasal dari Teluk Persia dan telah dibudidayakan sejak 6000 SM. Itu adalah pohon tinggi dengan daun besar dan panjang. Buah mentah berbentuk oval silinder, panjang 3-7 cm, diameter 2-3 cm. Saat mentah, warnanya berkisar dari merah cerah hingga kuning cerah, tergantung varietasnya. Buahnya mengandung tulang setebal 6-8 mm. Ada lebih dari 1,500 jenis kurma.
Tanggal Cina.
Ini juga disebut jujuba atau unabi. Ini adalah buah dari semak berduri atau pohon setinggi 3-9 m (Zizyphus jujuba Mill). Tumbuh di negara-negara Mediterania dan Asia. Buah dari varietas kurma ini berukuran kecil, berwarna coklat kemerahan, lonjong, dan berdaging. Anda bisa memakannya segar dan dikeringkan dan diawetkan.
Jujuba digunakan untuk membuat tortilla dan sirup. Ini pada dasarnya populer dalam masakan Asia: di Cina, Jepang, Indochina, segar dan sebagian besar kering, karena kurma Cina menjadi lebih aromatik karena berbohong. Mereka adalah bagian dari banyak rempah-rempah, jeli, mousse, dan selai.
Tanggal kenari.
Kurma ini ditanam sebagai tanaman hias dan juga sebagai tanaman buah. Tanah airnya - Kepulauan Canary, tumbuh di tempat berbatu dan berbatu. Spesies ini telah dibudidayakan sejak akhir abad ke-19. Merupakan pohon palem dengan batang lurus setinggi 3 m, ditutupi dengan sisa-sisa pangkal daun, dan berbentuk kolom.
Tinggi tanaman mencapai 6 m; daunnya yang runcing sangat keras, bisa melukai tangan. Oleh karena itu, kurma hanya tumbuh di ruangan yang luas. Tetapi daun palem juga digunakan untuk tujuan pengobatan. Getah tanaman untuk pengobatan luka bakar, infeksi dan penyakit kulit. Kompres dari daun palem yang dihancurkan dibuat untuk mastopati.
Kurma diklasifikasikan menjadi kurma lunak, semi kering, dan kering tergantung kelembutan buah yang masak. Klasifikasi lain didasarkan pada jenis gula dalam buah yang matang: gula invert kurma mengandung dekstrosa dan glukosa serta gula tebu terutama yang mengandung gula tebu (sukrosa).
Kebanyakan varietas lunak memiliki gula invert, dan kebanyakan kurma kering mengandung gula tebu. Jenis buah kering ini memiliki sedikit kelembapan. Varietas yang ringan atau setengah kering secara bersamaan mengandung banyak air dan cepat rusak kecuali buah dibiarkan mengering secara alami atau buatan.
Buah yang matang sempurna adalah buah yang berdaging dengan kulit halus berwarna coklat keemasan.
Komposisi dan kandungan kalori
Para ilmuwan percaya bahwa 10 kurma sehari cukup untuk memenuhi kebutuhan harian manusia akan magnesium, tembaga, belerang, setengah dari kebutuhan zat besi, seperempat dari kebutuhan kalsium.
100 g buah-buahan ini mengandung: 20.0 g air, 2.5 g protein, 0.5 g lemak, 69.2 g karbohidrat, 0.1 g asam lemak tak jenuh, 69.2 g mono dan disakarida, 6.0 g serat makanan, 0.3 g asam organik, 1.5 g abu. Selain itu, vitamin (B, – 0.05 mg, B2 – 0.05 mg, B3 – 0.8 mg, B6 – 0.1 mg, C – 0.3 mg, PP – 0.8 mg) dan elemen pelacak (besi – 1.5 mg, kalium – 370.0 mg, kalsium - 65.0 mg, magnesium - 69.0 mg, natrium - 32.0 mg, fosfor -56.0 mg). Konten kalori – 274.0 kkal. 1 kg kurma kering mengandung sekitar 3000 kalori.
- Protein 2.5 g
- Lemak 0.5 g
- Karbohidrat 69.2 g
Manfaat kurma
Kurma memiliki persentase karbohidrat tertinggi dari buah lainnya - lebih dari 60 persen, tetapi gula ini tidak terlalu berbahaya bagi tubuh. Lagipula, kurma juga mengandung asam: niasin, riboflavin, dan asam pantotenat. Mereka meningkatkan penyerapan karbohidrat, mengatur kadar glukosa darah. Buah-buahan ini mengandung lebih dari 23 jenis asam amino yang tidak ditemukan di sebagian besar buah-buahan lainnya.
Mereka memiliki kandungan mineral yang tinggi: tembaga, besi, magnesium, seng, mangan, kalium, kalsium, fluor, dan lainnya, vitamin: A, C, B1, B2, B6.
Pektin dan serat makanan yang ditemukan dalam kurma mengurangi risiko kanker tertentu dan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Kurma tidak mengandung kolesterol sama sekali. Produk ini rendah kalori, meskipun kandungan karbohidratnya tinggi, sehingga direkomendasikan sebagai pengganti permen selama diet.
Sejak zaman dahulu dipercaya bahwa buah kurma memberikan kekuatan, daya tahan tubuh, menambah harapan hidup, dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan berbagai infeksi.
Dalam masa pemulihan setelah sakit, kurma adalah tonik dan tonik yang baik. Buah-buahan sangat bergizi, cepat memuaskan rasa lapar dan memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat. Mereka berguna untuk ngemil dalam perjalanan panjang atau selama hari yang berat untuk mengisi kembali kekuatan dan meningkatkan aktivitas otak.
Karena konsentrasi kalium dan magnesium yang tinggi dalam buah-buahan ini, dokter menyarankan untuk menggunakannya untuk penyakit kardiovaskular. Kehadiran selenium dalam kurma mengurangi kemungkinan berkembangnya patologi vaskular.
Tanggal membahayakan
Untuk penyakit tertentu, ada baiknya makan kurma dengan hati-hati. Dan sebaiknya juga membatasi konsumsinya untuk semua orang karena kandungan karbohidratnya yang tinggi tidak melebihi kebutuhan harian.
Kurma perlu dikecualikan dari makanan penderita diabetes karena buah-buahan ini memiliki indeks glikemik tinggi, yang dapat menyebabkan peningkatan tajam kadar gula darah. Juga, Anda tidak bisa memakannya dengan intoleransi fruktosa dan dengan penyakit alergi yang serius agar tidak memicu serangan.
Dengan intoleransi fruktosa, tubuh tidak dapat mencernanya dan setelah makan kurma tampak kembung, dan bisa timbul sakit perut. Buah yang manis dapat menyebabkan gigi berlubang, sehingga disarankan untuk meminum kurma dengan cairan atau berkumur. Siapa pun tidak boleh makan lebih dari 15 kurma sehari, dan di pagi hari, karena buah-buahan ini membutuhkan waktu lama untuk dicerna.
Penggunaan kurma dalam pengobatan
Ilmuwan Rusia Mechnikov merekomendasikan penggunaan kurma untuk gangguan usus dan sembelit. Serat membantu memperbaiki kondisi mikroflora usus. Pektin memiliki sifat pembungkus yang bermanfaat untuk penyakit inflamasi dan keasaman lambung.
Kurma bermanfaat bagi wanita hamil dan menyusui karena zat dalam kurma berkontribusi pada sintesis hormon oksitosin. Ini memperkuat dinding rahim dan membantu meningkatkan kerjanya. Oksitosin juga berkontribusi pada produksi ASI.
Dalam tata rias, ekstrak kurma digunakan sebagai bagian dari berbagai krim dan masker. Ini mengandung tanin, yang mengembalikan elastisitas kulit. Selain itu, ekstrak buah kurma memiliki efek anti inflamasi dan imunomodulator berkat senyawa fitosterol, asam ursolat, dan triterpen. Mereka menjaga warna kulit dan memperlambat proses penuaan.
Karena nilai gizinya yang tinggi dan banyak zat bermanfaat, kurma baik untuk orang selama masa pemulihan setelah sakit, selama aktivitas fisik, untuk mengurangi rasa lelah dan apatis. Kurma meningkatkan aktivitas saraf.
Selenium dan magnesium mengurangi risiko penyakit jantung, yang sangat bermanfaat bagi lansia.
Penggunaan kurma dalam masakan
Koki menggunakan kurma kering dan segar dalam memasak. Orang sering memakannya hanya sebagai makanan penutup untuk teh, terkadang diisi dengan manisan buah dan keju, atau dilapisi dengan cokelat. Tetapi selain konsumsi langsung, beberapa orang menambahkan kurma ke produk susu, salad, hidangan daging, makanan yang dipanggang. Untuk jenis alkohol dan cuka tertentu, kurma berperan sebagai bahan mentah.
Milkshake dengan kurma
Camilan sehat. Ini baik sebagai sarapan kedua; di malam hari, lebih baik tidak minum koktail karena kandungan gulanya yang tinggi. Anda dapat menambahkan buah beri atau kayu manis favorit Anda.
bahan
Susu 1% - 300 ml
Tanggal - 6 buah
Pisang – 1 buah
Memasak
Tuang kurma dengan air hangat dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya dan buang biji dari buahnya. Kupas dan potong pisang menjadi beberapa irisan. Masukkan buah ke dalam blender, tuangkan di atas susu, haluskan hingga halus.