Bahan Donat
| tepung terigu, kelas satu | 2650.0 (gram) |
| gula | 300.0 (gram) |
| margarin | 150.0 (gram) |
| melange | 100.0 (gram) |
| garam dapur | 25.0 (gram) |
| ragi | 80.0 (gram) |
| air | 1550.0 (gram) |
| gula bubuk | 300.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 525.0 (gram) |
Metode persiapan
Adonan donat disiapkan dengan cara yang aman dengan konsistensi lemah (kadar air 43%). Saat memotong adonan, inventaris dan peralatan dilumasi dengan minyak sayur. Adonan dipotong dengan cara yang sama seperti pada pai goreng, membuat donat berbentuk cincin atau bola. Setelah 20-30 menit pemeriksaan, donat digoreng dengan lemak (hlm. 383, 384). Donat jadi ditaburi bubuk halus.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 328.7 kKal | 1684 kKal | 19.5% | 5.9% | 512 gram |
| Protein | 6.7 gram | 76 gram | 8.8% | 2.7% | 1134 gram |
| Lemak | 14.7 gram | 56 gram | 26.3% | 8% | 381 gram |
| Karbohidrat | 45.1 gram | 219 gram | 20.6% | 6.3% | 486 gram |
| asam organik | 22.5 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.7 gram | 20 gram | 3.5% | 1.1% | 2857 gram |
| air | 48 gram | 2273 gram | 2.1% | 0.6% | 4735 gram |
| Abu | 11.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 gram |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 gram |
| Vitamin B4, kolin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 gram |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 gram |
| niasin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 gram |
| Kalsium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 gram |
| Silikon, Ya | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 gram |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 gram |
| Natrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 gram |
| Belerang, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 gram |
| Fosfor, P. | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 gram |
| Klorin, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 49 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 gram |
| Yodium, saya | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 gram | |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 gram |
| Mangan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 gram |
| Tembaga, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 gram |
| Molibdenum, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 gram |
| Nikel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, kamu | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 gram | ||
| Chrome, Kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 gram |
| Seng, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 28.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.9 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 17.3 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 328,7 kkal.
Donat kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 44%, vitamin PP - 12,6%, klorin - 15,4%, kobalt - 14%, mangan - 31,5%, molibdenum - 12,6%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Donat PER 100 g
- 329 kKal
- 399 kKal
- 743 kKal
- 157 kKal
- 0 kKal
- 109 kKal
- 0 kKal
- 399 kKal
- 899 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 328,7 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Donat, resep, kalori, zat gizi