Konten
Hutan Amazon yang lebat adalah rumah bagi spesies tanaman unik di dunia seperti kacang Brazil, acai berry, guarana, yang tidak ditemukan di tempat lain di planet ini.
Belum terlalu dikenal masyarakat umum, kacang Brazil ternyata memiliki banyak sekali manfaat yang luar biasa bagi manusia. Kacang ini sama lezatnya karena bisa dimakan dan digunakan dalam berbagai cara. Menemukan 9 manfaat kesehatan kacang Brazil.
Apa itu kacang Brasil?
Sejarah kacang Brazil
Nama ilmiah kacang Brazil adalah “Bertholletia excelsa”. Kacang Brazil adalah kacang padat nutrisi (1).
Mereka sangat lezat dan datang kepada kami dari pohon di Amerika Selatan dengan nama yang sama. Pohon itu berasal dari negara-negara Amerika Selatan, termasuk Venezuela, Kolombia, Peru, dan Brasil; dan sering dapat ditemukan di sepanjang tepi sungai-sungai besar.
Kacang ini terutama diimpor dari benua Amerika Selatan dan sekarang dapat ditemukan di seluruh dunia.
Kacang Brazil telah dikonsumsi oleh penduduk asli wilayah Amazon setidaknya sejak Paleolitik Atas, sekitar 11 tahun yang lalu.
Namun, penyebutan pertama kacang Brasil dari sumber Barat dimulai pada tahun 1569.
Selama ini penjelajah Spanyol dan Portugis melintasi Amerika Selatan untuk melawan dan memperbudak masyarakat adat.
Salah satu penjelajah ini, seorang penakluk Spanyol bernama Juan lvarez Maldonado, “menemukan” kacang Brazil saat menjelajahi wilayah Sungai Madre de Dios di Peru.
Di sisi lain, para pedagang Belandalah yang memperkenalkan kacang ini ke Eropa pada awal abad XNUMX. Butuh waktu seratus tahun bagi kacang Brazil untuk menjadi populer.
produksi kacang brasil
Mengapa kacang ini menjadi fenomena dunia dengan popularitas yang meningkat?
Sederhana saja, kandungan nutrisi yang kuat membuat kacang ini sangat berharga sebagai makanan sehat yang berhasil meningkatkan kesehatan.
Kandungan ini juga membantu mengurangi risiko berbagai macam penyakit dan gangguan kesehatan.
Sayangnya, produksi kacang Brasil telah menurun secara dramatis dalam beberapa tahun terakhir, dan sekarang ilegal untuk menebang pohon kacang Brasil di Brasil.
Komposisi kacang Brazil
Penduduk asli Amazon telah menghargai kacang lezat ini selama berabad-abad, memberi mereka protein, lemak, dan nutrisi penting lainnya. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang masalah ini, berikut adalah beberapa fakta nutrisi dasar tentang kacang Brazil:
- Asam lemak tak jenuh tunggal: Kacang Brazil kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal seperti asam palmitoleat dan asam oleat.
Asam lemak ini membantu menurunkan kadar kolesterol LDL atau “kolesterol jahat” dalam darah. 100g kacang Brazil menyediakan sekitar 656 kalori, tapi itu lemak yang baik, jangan khawatir.
- Vitamin E: Kacang Brazil juga merupakan sumber vitamin E yang bagus, mengandung sekitar 7,87 mg per 100 g.
Vitamin E adalah antioksidan kuat yang larut dalam lemak. Penting untuk menjaga integritas selaput lendir dan kulit dengan melindunginya dari radikal oksigen bebas.
- Selenium (2): Kacang Brazil mengandung tingkat selenium yang sangat tinggi. 100 g kenari menyediakan sekitar 1917 g, atau 3485% dari asupan harian selenium yang direkomendasikan, yang menempatkan mereka di antara sumber alami utama mineral ini.
Selenium adalah kofaktor penting untuk enzim antioksidan, glutathione peroksidase. Porsi kecil kacang Brazil per hari menyediakan cukup selenium ini.
Selain itu, seperti dalam almond dan kacang pinus, kacang Brazil juga bebas protein gluten. Untuk alasan ini, mereka adalah salah satu bahan paling populer dalam persiapan resep makanan bebas gluten.
- Mineral Lainnya: Selain selenium, mereka mengandung kadar mineral lain yang luar biasa seperti tembaga, magnesium, mangan, kalium, kalsium, besi, fosfor, dan seng.
- Vitamin B: Kacang krim ini juga merupakan sumber vitamin B, seperti tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, vitamin B-6 (piridoksin), dan folat.
Bersama-sama, vitamin ini bertindak sebagai kofaktor untuk enzim metabolisme selama substrat sel di dalam tubuh.
Untuk membaca: Penuhi vitamin C dengan acerola
9 manfaat kesehatan kacang Brazil
Menjadi salah satu kacang tersehat di pasaran, meskipun kandungan lemaknya tinggi, ada permintaan besar untuk kacang coklat yang lezat ini, terutama untuk manfaat berikut:
Kacang ini meningkatkan kesehatan jantung
Salah satu aspek yang paling kontroversial dan bermanfaat dari kacang Brazil adalah kandungan lemak tak jenuh sehat yang sangat tinggi, umumnya dikenal sebagai "kolesterol baik" atau asam lemak omega-3.
Varietas lemak tak jenuh ini dikaitkan dengan menyeimbangkan profil kolesterol tubuh dan meningkatkan kesehatan jantung, terutama dengan menghilangkan asam lemak omega-6 yang berbahaya bagi tubuh dan sistem kardiovaskular (3).
Dalam penelitian ini, setelah beberapa pengujian, para peneliti menyimpulkan bahwa konsumsi kacang Brazil secara signifikan dapat meningkatkan kadar kolesterol baik.
Kacang-kacangan juga membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Kesimpulan ini dapat dibuat hanya 9 jam setelah konsumsi 20-50 gram kacang Brazil oleh subyek penelitian.
Perawatan kulit
Profil vitamin dan nutrisi lengkap dalam kacang Brazil membuatnya sangat baik untuk meningkatkan kesehatan kulit.
Selenium dalam kacang Brazil memberi kulit cahaya yang sehat. Ini meningkatkan elastisitas kulit, sehingga mencegah penuaan dini.
Hal ini dimungkinkan karena selenium merangsang aktivitas glutathione, senyawa antioksidan kuat yang dapat menghilangkan radikal bebas dari sel-sel kulit yang menyebabkan kerutan bahkan kanker kulit.
Perawatan jerawat
Kandungan seng yang tinggi dari kacang Brazil telah terbukti melindungi dari jerawat atau mengurangi kemunculannya. Hal ini dapat dicapai melalui konsumsi normal kacang atau dengan mengoleskan minyak kacang Brazil ke daerah yang terkena.
Kandungan vitamin dan antioksidan yang kaya dalam minyak adalah penyebab utama kemampuan perlindungan ini (4).
Untuk membaca: 10 manfaat fenugreek
Berat Badan
Nutrisi dalam kacang Brazil, seperti protein dan karbohidrat kompleks, menjadikannya camilan yang cukup mengenyangkan.
Ketika kacang-kacangan ini dimakan, Anda cenderung tidak ingin ngemil terus-menerus dan Anda akan dapat mengontrol kalori ekstra dari camilan yang tidak sehat.
Segenggam kacang Brazil mengandung hampir 200 kalori, jadi disarankan untuk membatasi konsumsi kacang ini. Meskipun demikian, konsumsi moderat benar-benar dapat meningkatkan upaya penurunan berat badan.
Stimulasi sistem pencernaan
Kandungan serat kacang Brazil membuatnya ideal untuk mengoptimalkan sistem pencernaan. Serat memfasilitasi gerakan peristaltik melalui sistem gastrointestinal.
Serat juga memudahkan makanan untuk bergerak melalui sistem pencernaan dan mengekstrak nutrisi sebanyak mungkin.
Ini juga dapat membantu mencegah sakit maag, sembelit, kembung, kram, dan penyakit serius seperti kanker usus besar.
Peningkatan fungsi hormonal
Selenium dalam kacang Brazil memainkan peran utama dalam berfungsinya kelenjar tiroid Anda.
Dengan memastikan berfungsinya kelenjar tiroid Anda, konsentrasi selenium yang tinggi akan memastikan peningkatan metabolisme.
Peningkatan sistem kekebalan tubuh
Makanan apa pun dengan konsentrasi nutrisi yang begitu tinggi sangat membantu dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Kandungan vitamin C bekerja sangat baik dengan selenium dan seng untuk merangsang produksi sel darah putih dan senyawa antioksidan di seluruh tubuh untuk menetralisir radikal bebas.
Semua ini membantu mencegah banyak penyakit kronis; termasuk kanker dan penyakit jantung koroner.
Kontribusi untuk pertumbuhan dan perbaikan
Protein berperan penting dalam menjaga kesehatan. Terutama karena diperlukan untuk pertumbuhan otot, produksi energi, pertumbuhan sel, perbaikan dan penyembuhan luka.
Kacang brazil merupakan sumber protein yang penting, sehingga dapat menjadi stimulan yang berguna untuk menjaga kadar protein Anda.
Vitamin C dalam kacang Brazil juga merupakan komponen utama kolagen, bagian penting lain dari pertumbuhan manusia; serta memperbaiki pembuluh darah, jaringan dan sel.
Memfasilitasi konsumsi nutrisi
Tingginya kadar magnesium yang ditemukan dalam kacang Brazil membantu merangsang penyerapan nutrisi yang efisien dalam sistem pencernaan (5).
Seng juga merupakan salah satu elemen yang paling sulit ditemukan dalam makanan umum, dan tingkat nutrisi alami yang tinggi dalam kacang Brazil membantu menyeimbangkan kekurangan umum ini.
Berbagai kegunaan kacang Brazil
Kegunaan kuliner
Kacang brazil tinggi kalori, mengandung vitamin, antioksidan, dan mineral dalam jumlah yang baik.
Kacang mentah dipotong menjadi unit-unit kecil menggunakan mesin penembakan besar. Untuk kebutuhan rumah tangga, mesin pemecah kacang kecil atau penjepit tangan sudah cukup.
Kacang brazil bisa dimakan tanpa pendamping apapun. Selain itu, mereka juga bisa dipanggang, asin atau manis.
Mereka juga digunakan dalam puding, pesto, batangan cokelat, dan batangan sereal yang renyah. Kacang Brazil yang ditumbuk kasar juga digunakan untuk menaburkan salad buah atau sayuran.
Kacang ini juga digunakan dalam makanan penutup, terutama dalam kue buah. Anda juga bisa menambahkannya ke dalam sup; serta hidangan daging dan sayuran.
Minyak kacang Brazil digunakan dalam saus dan memasak.
Penggunaan lainnya
Minyak kacang Brazil, diekstrak dari kacang ini, memiliki banyak aplikasi obat tradisional sebagai minyak emolien dan minyak pijat.
Warnanya kuning muda dan memiliki bau manis yang menyenangkan. Sifat emoliennya membantu melindungi kulit dari kekeringan.
Ini juga digunakan dalam memasak, tetapi juga sebagai minyak esensial dalam obat-obatan tradisional dalam aromaterapi, dalam industri farmasi dan kosmetik.
Resep
susu kacang brasil
Anda akan perlu
- 2 cangkir kacang brazil
- 4 gelas air mineral
- 1-2 sendok teh ekstrak vanila
Persiapan
- Rendam kacang brazil Anda dalam air dingin selama 8 jam.
- Di akhir waktu, buang airnya dan bilas kacang Anda dengan baik. Masukkan kacang ke dalam blender Anda dengan air mineral dan vanila. Campur elemen dengan baik.
- Gunakan kain putih atau saringan halus untuk mengumpulkan susu dari kacang.
- Gunakan bagian belakang sendok untuk mengumpulkan semua susu dari kacang.
Anda dapat menyimpan ampas untuk keperluan lain (6).
Nilai gizi
Susu kacang Brazil kaya dan lembut seperti susu almond. Ini kaya akan selenium. Selenium bertindak dalam tubuh sebagai antioksidan.
Ini melawan perkembangan dan proliferasi radikal bebas. Ini menghambat aktivitas sel yang mempromosikan penuaan.
Selenium memiliki efek positif pada kesuburan. Ini mendukung sistem kekebalan tubuh secara umum. Ini juga menstabilkan tiroid Anda dan bertindak melawan asma.
Kacang brazil juga kaya akan mineral, Omega-6, elemen pelacak, dan protein nabati.
Saya sangat merekomendasikan susu yang cukup kaya ini.
Anda akan perlu:
- 2 cangkir tepung
- 200 gram mentega
- 2 telur
- 1 cangkir kacang brazil
- 200 gram gula pasir atau kurang tergantung selera
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 200 gram kelapa parut
- 1/2 sendok teh ragi
- ¼ sendok teh garam
Persiapan
- Dalam mangkuk, kocok gula dan mentega sampai campuran menjadi halus dan lembut. Tambahkan telur Anda dan kocok campurannya.
Tambahkan vanila dan kocok campuran itu sekali lagi.
- Di wadah lain campur tepung terigu, baking powder, garam.
- Campur mereka. Tambahkan secara bertahap ke dalam campuran krim yang diperoleh sebelumnya.
Saat kedua campuran tercampur dengan baik, tambahkan kelapa parut dan kacang Brazil di bagian akhir.
- Sebarkan kertas roti di atas loyang Anda
- Dengan menggunakan sendok es krim, letakkan adonan di atas loyang. Tolong
beri jarak beberapa sentimeter agar pas dan tetap cantik setelah dimasak.
- Agar kue terlihat bagus saat dipanggang, berhati-hatilah untuk meratakan bola-bola yang tersusun menggunakan sekop dapur atau selembar kertas roti.
Ini akan memungkinkan cookie untuk dipanggang secara menyeluruh.
- Panggang kue Anda pada suhu 180 derajat Celcius selama 10-15 menit sebelum dikeluarkan dari oven.
Nilai gizi
Dalam kue ini Anda memiliki makanan penting seperti kelapa parut, telur dan kacang Brazil.
Kelapa membantu menstabilkan kadar gula darah, membantu pencernaan. Ini membawa aroma yang luar biasa untuk cookie Anda. Kelapa juga kaya akan mineral dan vitamin B6.
Telur sangat kaya akan vitamin B2, B6, B12, selenium, dan beberapa mineral lainnya. Mereka juga kaya akan protein.
Kacang brazil memberi Anda beberapa mineral seperti selenium serta banyak nutrisi lainnya. Berkat kacangnya, kue Anda lembut, empuk dan lembut.
Resep vegetarian profesional
Anda akan perlu:
- cangkir kacang Brasil
- ¼ jus lemon
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh peterseli
- 1 sendok teh rosemary
- 2 siung bawang putih, bersihkan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh thyme
Persiapan
Rendam kacang Anda dalam air selama 6 jam. Simpan di kulkas selama 6 jam. Di akhir waktu, tiriskan kacang Anda dan hancurkan.
Dalam wajan dengan api, cokelatkan bumbu dengan minyak zaitun. Kemudian tambahkan bahan lainnya termasuk kacang.
Masak di atas api sedang, lalu di atas api kecil selama sekitar XNUMX menit.
Nilai gizi
Resep ini vegetarian dan menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Kewaspadaan
Kacang brazil sangat kaya akan selenium seperti yang kami sebutkan di atas. Jadi hindari konsumsi yang berlebihan. Kebutuhan selenium harian kita per hari adalah 0,4 mg atau 400 mikrogram.
Konsumsi kacang Brazil yang berlebihan dalam jangka panjang akan menyebabkan keracunan dan gangguan kesehatan (8).
Selain itu, kelebihan selenium dalam tubuh dapat menyebabkan rambut rontok dan kuku rapuh. Ini hanya berlaku untuk selenium dalam suplemen makanan.
Selenium dalam makanan seperti kacang Brazil tidak dapat menyebabkan rambut Anda rontok dan kuku Anda menjadi rapuh.
Dengan mengonsumsi terlalu banyak kacang Brazil, Anda mengekspos diri Anda pada masalah pencernaan seperti kembung dan gas. Beberapa orang mengembangkan alergi seperti kondisi kulit, masalah mulut, bau mulut, kelelahan, gugup.
Jika Anda terlalu banyak mengonsumsi kacang Brazil, Anda membuka diri untuk mengonsumsi kalori berlebih, yang berbahaya bagi kesehatan Anda.
Batasi konsumsi kacang Brazil menjadi seminggu sekali atau dua kali sebulan.
Kacang brazil yang dimakan berlebihan dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan masalah tekanan darah tinggi, diabetes, dan penambahan berat badan.
Kesimpulan
Kacang brazil mengandung beberapa nutrisi. Baik itu untuk mengobati penyakit tiroid, menstabilkan kadar kolesterol, atau mengobati jerawat. Tetapi mengingat kandungan kalorinya yang tinggi, saya menyarankan Anda untuk mengonsumsinya secara moderat.
Jika Anda menyukai artikel kami, beri tahu kami dengan jempol di halaman kami.