Musim panas adalah musim buah beri dan jamur. Tetapi jika buah beri tumbuh pada waktu yang tepat di tempat yang tepat, selama ada kehangatan dan kelembaban, maka jamur sangat berubah-ubah dalam hal ini. Tentu saja, setiap pemetik jamur memiliki tempat "ikan", tetapi tidak diketahui apakah jamur akan tumbuh di sana musim ini. Kebetulan itu hangat dan hujan, tetapi tidak ada jamur. Berbagai jamur ditemukan di hutan dan semak-semak Ural Selatan. Tapi tidak semuanya bisa dimakan. Mari kita bicara tentang yang paling terkenal.
Ketika hangat di bulan Juni, dan tidak terlalu panas, sering hujan, jamur Ural pertama muncul - dabki, cendawan, cendawan. Boletus dan dabka tumbuh di hutan "muda" - pertumbuhan berlebih pohon birch muda, yang di zaman modern telah tumbuh dengan keras di lokasi bekas ladang. Minyak dan cendawan lebih suka hutan jenis konifera, menanam pohon Natal. Di sana, di hutan birch, Anda dapat bertemu raja negeri jamur – jamur putih. Tetapi untuk hutan Ural, dia adalah tamu langka, tetapi yang terbaik!
Ketika waktu jamur tubular pergi, waktu jamur pipih mendekat. Russula pertama muncul, semua warna pelangi. Tapi itu masih bukan jamur terbaik. Orang-orang berpengetahuan sedang menunggu jamur kering. Jadi di Ural mereka menyebut muatan putih, yang di tempat lain tidak diambil untuk muatan, tetapi sia-sia, oh, sia-sia. Jamur asli disebut mentah di sini, dan mereka tidak terlalu menyukainya. Mereka jarang tumbuh, membutuhkan pemrosesan yang serius, dan rasanya tidak bisa dibandingkan dengan yang kering. Tetapi di sini sejumlah besar hidangan disiapkan dari yang kering, dan varietas jamur lainnya tidak cocok untuk mereka. Tempat di mana jamur susu tumbuh patut diingat. Karena tahun depan mereka akan tumbuh di sana lagi. Jika mereka mau.
Menemukan jamur adalah seni yang nyata. Jamur susu tumbuh dalam keluarga, jika Anda menemukannya, lihat di dekatnya – Anda pasti akan menemukan rekan-rekannya. Mereka tumbuh di hutan birch, di bawah daun, di tuberkel. Hanya mata yang terlatih yang akan melihat tuberkel yang sama ini.
Jamur susu kering diasinkan dan diasinkan. Mereka memasak sup lokal yang lezat – sup Georgia. Mereka digoreng dengan kentang muda dan bawang hijau, karena matang tepat pada waktunya untuk awal Agustus, pada awal pengumpulan jamur susu. Mereka membuat pangsit, pangsit lokal dengan jamur susu.
Nah, jamur susu juga telah berangkat, pemetik jamur kini menunggu hit musim muncul – lagi. Meskipun jamur susu dapat memanjakan lebih dan lebih, mereka memiliki kekhasan tumbuh pada periode, kadang-kadang ada tiga periode selama musim panas-musim gugur. Jamur madu akan pergi pada bulan September. Mereka tumbuh di tempat terbuka, di tunggul, kadang-kadang bahkan hanya di rumput, atau di batang pohon. Mereka tumbuh dalam keluarga. Mereka mengatakan mereka dapat dikacaukan dengan jamur palsu, tetapi, menurut saya, ini tidak mungkin. Ini memiliki aroma khusus yang tak tertandingi. Tidak ada jamur yang berbau seperti itu. Jamur madu diasinkan, dikeringkan. Jamur kering digunakan untuk membuat pai di musim dingin. Acar jamur adalah kelezatan dalam dan dari diri mereka sendiri.
Berburu senyap bagi sebagian orang menjadi hobi paling favorit seumur hidup.