Umat manusia telah menikmati kayu manis selama ribuan tahun, sejak sekitar 2000 SM. Orang Mesir menggunakannya sebagai bahan dalam pembalseman, dan kayu manis juga disebutkan dalam Perjanjian Lama. Beberapa bukti menegaskan bahwa kayu manis hadir di seluruh dunia kuno, dan dibawa ke Eropa, di mana ia memperoleh popularitas yang tidak kalah, oleh para pedagang Arab. Legenda mengatakan bahwa kaisar Romawi Nero membakar semua persediaan kayu manisnya di atas tumpukan kayu pemakaman istri keduanya, Poppea Sabina, untuk menebus keterlibatannya dalam kematiannya.
Orang-orang Arab mengangkut rempah-rempah melalui rute darat yang rumit, yang membuatnya mahal dan persediaannya terbatas. Dengan demikian, kehadiran kayu manis di rumah bisa menjadi simbol status di Eropa pada Abad Pertengahan. Setelah beberapa waktu, masyarakat kelas menengah mulai berusaha untuk mendapatkan barang-barang mewah yang dulunya hanya tersedia untuk lapisan atas. Kayu manis adalah makanan yang sangat diinginkan karena digunakan sebagai pengawet daging. Meskipun ada di mana-mana, asal kayu manis adalah rahasia besar di antara para pedagang Arab hingga awal abad XNUMX. Untuk mempertahankan monopoli perdagangan kayu manis dan membenarkan harga yang tidak wajar, para pedagang Arab menenun cerita penuh warna kepada pelanggan mereka tentang bagaimana mereka mengekstrak rempah-rempah yang mewah. Salah satunya adalah kisah tentang bagaimana burung membawa batang kayu manis di paruhnya ke sarang yang terletak di puncak gunung, jalan yang sangat sulit untuk dilalui. Menurut kisah ini, orang-orang meninggalkan potongan-potongan jubah di depan sarang, sehingga burung-burung mulai mengumpulkannya. Ketika burung menyeret semua daging ke dalam sarang, itu menjadi berat dan jatuh ke tanah. Ini memungkinkan untuk mengumpulkan batang rempah-rempah yang berharga.
Dalam upaya memenuhi permintaan yang terus meningkat, para pelancong Eropa mulai mencari tempat misterius di mana rempah-rempah tumbuh. Christopher Columbus menulis kepada Ratu Isabella mengklaim telah menemukan rhubarb dan kayu manis di Dunia Baru. Namun, sampel tanaman yang dikirimnya ternyata merupakan rempah-rempah yang tidak diinginkan. Gonzalo Pizarro, seorang navigator Spanyol, juga mencari kayu manis di seluruh Amerika, melintasi Amazon dengan harapan menemukan "pais de la canela," atau "tanah kayu manis."
Sekitar tahun 1518, pedagang Portugis menemukan kayu manis di Ceylon (sekarang Sri Lanka) dan menaklukkan kerajaan pulau Kotto, memperbudak penduduknya dan mengendalikan perdagangan kayu manis selama satu abad. Setelah waktu ini, Kerajaan Ceylon Kandy bersekutu dengan Belanda pada tahun 1638 untuk menggulingkan penjajah Portugis. Sekitar 150 tahun kemudian, Ceylon ditangkap oleh Inggris setelah kemenangan mereka dalam Perang Inggris-Belanda Keempat. Pada tahun 1800, kayu manis tidak lagi menjadi komoditas yang mahal dan langka, karena mulai dibudidayakan di bagian lain dunia, bersama dengan "makanan lezat" seperti cokelat, cassia. Yang terakhir memiliki aroma yang mirip dengan kayu manis, itulah sebabnya ia mulai bersaing dengannya untuk popularitas.
Saat ini, kami terutama menemukan dua jenis kayu manis: dan Cassia tumbuh terutama di Indonesia dan memiliki bau yang lebih kuat. Variasinya yang murah inilah yang dijual di supermarket untuk taburan makanan panggang. Lebih mahal, kayu manis Ceylon (sebagian besar masih tumbuh di Sri Lanka) memiliki rasa ringan, sedikit manis dan cocok untuk ditambahkan ke makanan yang dipanggang serta minuman panas (kopi, teh, cokelat panas, dll.).
Kayu manis banyak digunakan dalam terapi tradisional seperti Ayurveda dan pengobatan Cina. Sifat antimikrobanya membantu dalam memeranginya. Dicampur dengan madu, itu memenuhi kulit dengan kelembutan dan cahaya.
Rempah-rempah yang berharga. Dengan diare, 12 sdt dianjurkan. kayu manis dicampur dengan yogurt tawar.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Diabetes Care pada bulan Desember 2003 menunjukkan bahwa konsumsi hanya 1 gram kayu manis per hari menurunkan gula darah, trigliserida, kolesterol jahat dan kolesterol total pada pasien diabetes tipe 2. saran Dr. Shiha Sharma, ahli nutrisi di Nutrihealth.