Bahan Fillet dengan saus
| daging sapi, 1 kategori | 216.0 (gram) |
| lemak hewani | 5.0 (gram) |
| ham rebus dan asap | 20.0 (gram) |
| Crouton roti gandum (pilihan pertama) | 20.0 (gram) |
| Saus merah dengan anggur | 75.0 (gram) |
Metode persiapan
Tenderloin dipotong dan digoreng, seperti merah. No. 370. Saat Anda pergi, sepotong ham rebus asap atau lidah rebus diletakkan di atas roti panggang, fillet goreng di atasnya dan dituangkan dengan saus. Hiasan disajikan secara terpisah. Hiasan – kentang goreng (dari rebus), kentang goreng (dari mentah); kentang goreng, kroket kentang, hiasan kompleks. Saus merah dengan anggur
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 288 kKal | 1684 kKal | 17.1% | 5.9% | 585 gram |
| Protein | 20.2 gram | 76 gram | 26.6% | 9.2% | 376 gram |
| Lemak | 19.9 gram | 56 gram | 35.5% | 12.3% | 281 gram |
| Karbohidrat | 7.5 gram | 219 gram | 3.4% | 1.2% | 2920 gram |
| asam organik | 0.2 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.2 gram | 20 gram | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| air | 105.9 gram | 2273 gram | 4.7% | 1.6% | 2146 gram |
| Abu | 1.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.7% | 450 gram |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 60.4 mg | 500 mg | 12.1% | 4.2% | 828 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 gram |
| Vitamin B9, folat | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4040 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 23.2% | 150 gram |
| Vitamin C, askorbat | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 1.2% | 2903 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3% | 1154 gram |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.1532 mg | 20 mg | 30.8% | 10.7% | 325 gram |
| niasin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 283.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 3.9% | 882 gram |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 gram |
| Silikon, Ya | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Magnesium, mg | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.3% | 1521 gram |
| Natrium, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 5% | 692 gram |
| Belerang, S | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.2% | 561 gram |
| Fosfor, P. | 202.5 mg | 800 mg | 25.3% | 8.8% | 395 gram |
| Klorin, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 1.9% | 1821 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 25.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6% | 581 gram |
| Yodium, saya | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 gram |
| Kobalt, Co | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 19.1% | 182 gram |
| Litium, Li | 0.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 gram |
| Tembaga, Cu | 151.8 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.3% | 659 gram |
| Molibdenum, Mo. | 10.4 μg | 70 μg | 14.9% | 5.2% | 673 gram |
| Nikel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 56.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 3.1 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 gram |
| Titan, kamu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 48.3 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8282 gram |
| Chrome, Kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 4.4% | 781 gram |
| Seng, Zn | 2.5035 mg | 12 mg | 20.9% | 7.3% | 479 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 1.2 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.4 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 288 kkal.
Fillet dengan saus kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 22,2%, vitamin B2 – 11,1%, choline – 12,1%, vitamin B6 – 15%, vitamin B12 – 66,7%, vitamin PP – 30,8, 11,3, 25,3%, kalium – 17,2%, fosfor – 55%, besi – 15,2%, kobalt – 14,9%, tembaga – 12,8%, molibdenum – 20,9%, krom – XNUMX %, seng – XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Fillet dengan saus PER 100 g
- 218 kKal
- 899 kKal
- 510 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 288 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Fillet dengan saus, resep, kalori, nutrisi