Bahan Fillet Makarel Yunani
| ikan kembung | 500.0 (gram) |
| jeruk nipis | 0.5 (potongan) |
| minyak bunga matahari | 2.0 (sendok meja) |
| bawang | 1.0 (potongan) |
| bawang putih bawang merah | 0.2 (potongan) |
| timun | 2.0 (potongan) |
| tomat | 3.0 (potongan) |
| paprika hijau manis | 2.0 (potongan) |
| garam dapur | 1.0 (sendok teh) |
| lada hitam bubuk | 0.2 (sendok teh) |
| bawang hijau | 1.0 (sendok meja) |
| peterseli | 1.0 (sendok meja) |
| dil | 1.0 (sendok meja) |
| kentang | 12.0 (potongan) |
Metode persiapan
Fillet ikan ditaburi jus yang diperas dari lemon dan ditaburi garam. Masukkan 1 sdm ke dalam panci. sendok minyak dan panas, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus dan goreng, masukkan potongan ikan, tuangkan anggur, taburi dengan bumbu dan rebus selama 10-15 menit, tutup panci dengan penutup. Potong polong paprika menjadi cincin dan goreng dalam sisa minyak. Setelah 5-10 menit, tambahkan mentimun dan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong, taburi dengan garam dan merica. Saat sayuran sudah siap, taruh di atas ikan dan terus didihkan selama 5 menit lagi di bawah tutup dengan api kecil. Sajikan panas dengan kentang rebus. Gunakan fillet makarel beku segar. Lemon hanya digunakan untuk jus. Bawang putih sebaiknya digunakan 1-2 siung. Anda juga perlu menggunakan 2 sdm. sendok anggur putih kering.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 78.4 kKal | 1684 kKal | 4.7% | 6% | 2148 gram |
| Protein | 4.6 gram | 76 gram | 6.1% | 7.8% | 1652 gram |
| Lemak | 4.2 gram | 56 gram | 7.5% | 9.6% | 1333 gram |
| Karbohidrat | 5.9 gram | 219 gram | 2.7% | 3.4% | 3712 gram |
| asam organik | 22.5 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.6 gram | 20 gram | 8% | 10.2% | 1250 gram |
| air | 78.1 gram | 2273 gram | 3.4% | 4.3% | 2910 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 gram |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 gram |
| Vitamin B9, folat | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 gram |
| Vitamin C, askorbat | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 gram |
| niasin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 gram |
| Kalsium, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 gram |
| Magnesium, mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 gram |
| Natrium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 gram |
| Belerang, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 gram |
| Fosfor, P. | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 gram |
| Klorin, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 gram |
| Yodium, saya | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 gram |
| Kobalt, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 gram |
| Litium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 gram |
| Tembaga, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 gram |
| Molibdenum, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 gram |
| Nikel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 gram |
| Chrome, Kr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 gram |
| Seng, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 4.6 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.2 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 11.8 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 78,4 kkal.
Fillet makarel dalam bahasa Yunani kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 22,2%, vitamin B6 – 15%, vitamin B12 – 70%, vitamin C – 13,7%, vitamin PP – 14,3%, potasium – 12,6% , klorin – 17,4%, kobalt – 59%, kromium – 26,6%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Fillet makarel Yunani PER 100 g
- 191 kKal
- 34 kKal
- 899 kKal
- 41 kKal
- 149 kKal
- 14 kKal
- 24 kKal
- 26 kKal
- 0 kKal
- 255 kKal
- 20 kKal
- 49 kKal
- 40 kKal
- 77 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 78,4 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak fillet makarel yunani, resep, kalori, nutrisi