Bahan Fillet dengan tomat dan saus
lemak hewani | 5.0 (gram) |
Crouton roti gandum (pilihan pertama) | 20.0 (gram) |
Pate hati | 25.0 (gram) |
Kentang goreng (dari rebus) | 100.0 (gram) |
Saus merah dengan anggur | 75.0 (gram) |
daging tenderloin | 216.0 (gram) |
tomat | 55.0 (gram) |
Metode persiapan
Daging dipotong dan digoreng, seperti dalam resep. No 370. Ketika Anda pergi, di atas roti panggang, dilumuri dengan pate hati, taruh fillet goreng, tuangkan saus, dan taruh setengah tomat panggang di atasnya. Hiasan dapat disajikan secara terpisah. Diperbolehkan memasak tanpa crouton dan pâté. Lauk pauk – kentang goreng (dari rebus), kentang goreng (dari mentah); kentang goreng, saus – merah dengan anggur
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 235.1 kKal | 1684 kKal | 14% | 6% | 716 gram |
Protein | 12.7 gram | 76 gram | 16.7% | 7.1% | 598 gram |
Lemak | 16.7 gram | 56 gram | 29.8% | 12.7% | 335 gram |
Karbohidrat | 9.1 gram | 219 gram | 4.2% | 1.8% | 2407 gram |
asam organik | 0.2 gram | ~ | |||
Serat makanan | 0.7 gram | 20 gram | 3.5% | 1.5% | 2857 gram |
air | 70.8 gram | 2273 gram | 3.1% | 1.3% | 3210 gram |
Abu | 0.8 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 gram |
Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 gram |
Vitamin B4, kolin | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 6.5% | 652 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.8% | 625 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.4% | 667 gram |
Vitamin B9, folat | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 gram |
Vitamin C, askorbat | 9.9 mg | 90 mg | 11% | 4.7% | 909 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 gram | |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.6% | 1667 gram |
Vitamin H, Biotin | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 5.6082 mg | 20 mg | 28% | 11.9% | 357 gram |
niasin | 3.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 6.1% | 696 gram |
Kalsium, Ca | 14.1 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7092 gram |
Silikon, Ya | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 gram |
Magnesium, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1587 gram |
Natrium, Na | 70.6 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1841 gram |
Belerang, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 5.5% | 769 gram |
Fosfor, P. | 145.4 mg | 800 mg | 18.2% | 7.7% | 550 gram |
Klorin, Cl | 105.2 mg | 2300 mg | 4.6% | 2% | 2186 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 235.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 39.9 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.1% | 692 gram |
Yodium, saya | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 gram |
Kobalt, Co | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 gram |
Litium, Li | 19.5 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1573 mg | 2 mg | 7.9% | 3.4% | 1271 gram |
Tembaga, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 gram |
Molibdenum, Mo. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 gram |
Nikel, Ni | 11.2 μg | ~ | |||
Pimpin, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 gram | |
Stronsium, Sr. | 0.09 μg | ~ | |||
Titan, kamu | 0.1 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 gram |
Chrome, Kr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 gram |
Seng, Zn | 1.9066 mg | 12 mg | 15.9% | 6.8% | 629 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 4.4 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.7 gram | maks 100 г | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 2.8 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 235,1 kkal.
Fillet dengan tomat dan saus kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 66,7%, vitamin B2 – 16,7%, choline – 15,3%, vitamin B5 – 16%, vitamin B6 – 15%, vitamin B12 – 166,7% , vitamin C – 11%, vitamin H – 16,2%, vitamin PP – 28%, kalium – 14,4%, fosfor – 18,2%, zat besi – 14,4%, kobalt – 68%, tembaga – 38,4 ,23,3 , 18,2%, molibdenum – 15,9%, kromium – XNUMX%, seng – XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Fillet dengan tomat dan saus PER 100 g
- 899 kKal
- 301 kKal
- 218 kKal
- 24 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 235,1 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Fillet dengan tomat dan saus, resep, kalori, nutrisi