Jamur beku dapat disimpan dengan aman sepanjang tahun tanpa kehilangan kandungan nutrisinya. Cara terbaik untuk memanen topi jamur dengan cara ini, tetapi disarankan untuk melepas kakinya.
Harus diingat bahwa tidak semua jenis jamur mentolerir pembekuan dengan baik. Cocok untuknya, misalnya jamur cendawan dan cendawan, jamur (apalagi segar dan direbus) dan jamur. Varietas jamur lainnya harus direbus sebelum dibekukan. Jika tidak, mereka memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Membekukan jamur adalah cara yang sangat nyaman dan ekonomis untuk menyimpan jamur – lagi pula, kantong plastik berisi jamur membutuhkan ruang minimum di dalam freezer. Jamur seperti itu dapat, jika perlu, ditambahkan ke berbagai hidangan: salad dan daging panggang, semur dan sup.