Cara termudah untuk membuat persiapan untuk musim dingin adalah dengan membekukannya. Pada saat yang sama, sayuran dan buah-buahan mempertahankan sifat manfaatnya secara maksimal, dan ada lebih banyak cara untuk memasaknya di musim dingin. Aturan apa yang harus diikuti untuk membekukan makanan dengan benar?
Pendinginan
Sebelum membekukan buah-buahan, beri dan sayuran, mereka harus dicuci bersih, dikeringkan, diproses, diiris menjadi beberapa bagian dan ditempatkan di lemari es selama 2-3 jam.
Bekukan sebelumnya
Buah yang berair membutuhkan lebih dari sekedar pendinginan. Tapi juga pembekuan awal. Tempatkan beri di freezer selama 3-4 jam, kemudian keluarkan dan sortir, pisahkan satu sama lain dan baru kemudian masukkan ke dalam wadah dan kembali ke freezer untuk pembekuan total.
Hidangan yang tepat
Makanan biasanya dibekukan dalam kantong plastik. Jika sudah didinginkan sebelumnya atau dibekukan, opsi ini sangat nyaman. Penting juga untuk menggunakan wadah plastik dengan tutup, yang utama adalah dirancang untuk suhu rendah. Piring logam, foil sama sekali tidak cocok untuk makanan beku. Selain itu, jangan menyimpan sayuran dan buah-buahan tanpa kemasan - sayuran dan buah-buahan akan menjadi usang dan jenuh dengan bau asing.
Pencairan
Mencairkan bunga es dengan benar juga sama pentingnya. Untuk mencegah makanan mengalir setelah dibekukan, pertama-tama harus ditempatkan di lemari es selama beberapa jam, dan baru kemudian dibawa ke ruangan dengan suhu kamar.
Sayuran dan buah-buahan yang kaya air tidak dapat dibekukan. Saat mencairkan, semua lampu akan berubah menjadi pure yang tidak berbentuk, dan tidak mungkin untuk memasak apa pun darinya. Ini adalah produk seperti aprikot, anggur, prem, tomat, zucchini. Mereka juga akan kehilangan semua rasa saat dibekukan.