Jambu biji

Deskripsi Produk

Jambu biji adalah genus tumbuhan dalam keluarga Myrtle, pohon cemara kecil dan semak asli daerah tropis.

Buah jambu biji (dari 4 hingga 12 cm) bentuknya mirip dengan apel, ditutupi dengan kulit tipis, dan daging yang matang berwarna merah, aroma menyenangkan yang nyata dan rasa manis atau asam, mengingatkan pada nanas dan stroberi.

Buah tropis ini mengandung banyak vitamin - A, B dan terutama C, hingga 10 kali lebih banyak dari buah jeruk (240 mg per 100 gram), sehingga dianjurkan untuk menggunakannya untuk ibu hamil dan anak untuk memperkuat kekebalan, cepat memulihkan kekuatan dan menaikkan nada tubuh secara umum. Ini hanyalah buah yang ideal untuk wanita hamil, karena mengandung komposisi vitamin dan mineral yang seimbang, terutama asam folat.

Buah jambu biji asli Meksiko, di mana buahnya telah lama ditanam di perkebunan besar dan digunakan untuk membuat makanan penutup dan minuman beralkohol. Selama penjajahan Amerika Selatan, wilayah pertumbuhan meluas dan sekarang Thailand telah menjadi salah satu pemasok utama buah dunia. Di sini buah-buahan disebut farang - "orang asing", dan wisatawan mengenalnya sebagai guayava.

Buah jambu biji terlihat seperti bola kecil dengan diameter 10-15 sentimeter. Kulitnya tipis dan mudah dikupas, tergantung varietas yang warnanya dari hijau muda hingga merah tua. Di dalam bubur berair ada banyak tulang kecil - dari 100 hingga 500 buah.

Rasa jambu biji sangat tidak biasa. Buah yang matang dan agak lunak memiliki warna yang mirip dengan semangka, dan rasanya seperti raspberry dengan sedikit jarum. Jambu stroberi sangat populer – varietas ini memiliki daging buah yang berair, mengingatkan pada kombinasi stroberi dan nanas.

Buah jambu biji banyak digunakan dalam makanan (jeli, selai, jus) dan dalam pembuatan minuman beralkohol.

Tempat berkembang

Brasil, Kolombia, Meksiko, AS, Karibia, India, Pakistan, Mesir, dan Afrika Selatan.

Komposisi dan kandungan kalori jambu biji

Manfaat jambu biji terletak pada kandungan vitamin, mikro dan unsur makro yang tinggi. Buahnya 81% air, penghilang dahaga yang sangat baik dan praktis bebas gula.

Kami menyajikan daftar nutrisi dalam jambu biji per 100 gram daging buah segar.

vitamin

• Vitamin A (beta-karoten) - 0.3 mg
• Vitamin B1 (tiamin) - 0.07 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.07 mg
• Niacin (vitamin B3 atau vitamin PP) - 1.2 mg
• Vitamin B5 (asam pantotenat) - 0.2 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0.06 mg
• Asam folat (vitamin B9) - 50 mcg
• Vitamin C (asam askorbat) - hingga 240 mg
• Vitamin E (tokoferol) - 1.1 mg
• Melacak elemen

• Besi - 1.2 mg
• Mangan - 145 mcg
• Tembaga - 0.25 mg
• Selenium - 0.7 mcg
• Seng - 0.25 mg
• macronutrients

• Kalium - 420 mg
• Kalsium - 20 mg
• Magnesium - 12 mg
• Sodium - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Kandungan kalori jambu biji adalah 68 kalori per 100 g

Mengapa jambu biji baik untuk Anda

Buah jambu biji merupakan sumber vitamin dan mikro alami dalam komposisi yang seimbang. Indeks glikemik rendah cocok untuk penderita diabetes dan mereka yang sedang diet. Di Meksiko, jambu biji dianggap sebagai buah umur panjang - jika Anda makan 3-4 buah setiap hari, Anda dapat menyingkirkan banyak penyakit.

Manfaat Umum Jambu Biji

Jambu biji memiliki vitamin C 10 kali lebih banyak daripada buah jeruk. Konsumsi buah segar dan salad secara teratur memperkuat sistem kekebalan dan limfatik, meningkatkan keseluruhan nada tubuh.

Buah ini memiliki efek astringen, bakterisidal dan antispasmodik; Anda perlu makan jambu biji dengan bijinya, yang mengandung zat yang mengembalikan mikroflora usus.
Buah ini direkomendasikan untuk diet orang yang menderita gangguan sistem saraf pusat. Secara khusus, jambu biji dimasukkan ke dalam menu makanan untuk pengobatan epilepsi.

Untuk pria

Tanaman memiliki efek analgesik. Untuk peregangan sendi, luka memar sehabis ke gym dan luka lainnya, daun jambu biji diikat pada tempat yang sakit dan dibiarkan selama beberapa jam hingga rasa sakitnya berkurang.
Daging buah yang berair merangsang otak dan mengandung asam yang mengaktifkan transmisi sinyal di otak. Sebelum ujian penting atau di tempat kerja, makan setengah buah untuk meningkatkan fokus Anda.

Untuk wanita

Jambu biji mengandung kombinasi kalsium, fosfor dan zat besi yang seimbang - elemen penting dalam makanan wanita hamil. Dianjurkan makan 1-2 buah setiap hari.

Buah ini memiliki efek positif pada produksi hormon estrogen wanita. Selama menopause, Anda perlu makan 1 buah sehari setiap hari untuk menormalkan sistem endokrin.
Jambu biji mengandung tembaga, yang merangsang produksi sel darah merah. Selama menstruasi, seorang wanita kehilangan hingga 300 ml darah, pada hari-hari ini perlu makan 1 buah per hari untuk mengisi hematopoiesis.
Untuk anak-anak

Pada musim dingin, anak sering sakit akibat daya tahan tubuh yang rendah. 1/2 buah mengandung kebutuhan vitamin C harian untuk anak-anak, ini adalah pencegah masuk angin yang lezat dan pengganti yang sangat baik untuk vitamin kompleks farmasi.

Buah manis mengandung magnesium dan kalium, membantu mengatasi stres dan kelelahan, yang sering terjadi pada anak kecil yang tidak tahu cara mengatasi emosi mereka.

Kerusakan dan kontraindikasi jambu biji

Jambu biji bebas gula, memiliki indeks glikemik rendah dan direkomendasikan untuk penderita diabetes dalam jumlah sedang. Tetapi bahkan buah yang paling berguna pun memiliki kontraindikasi untuk digunakan:

• Saat mencoba jambu biji untuk pertama kalinya, batasi diri Anda pada 1-2 buah. Reaksi alergi terhadap produk baru dimungkinkan, seringkali dengan makan berlebihan, sakit perut menjadi efek samping
• Buah mentah berbahaya bagi penyakit ginjal dan kelenjar adrenal
• Dilarang keras mencoba menggigit tulang jambu biji, agar tidak mematahkan gigi
• Sebaiknya jangan makan buah untuk orang dengan keasaman lambung tinggi, buah manis asam bisa memicu mulas.

Bagaimana memilih Jambu Biji

Memilih jambu biji yang enak, matang, tapi tidak terlalu matang tidaklah mudah. Apakah Anda memiliki kesempatan untuk berbelanja dengan seseorang yang tahu banyak tentang buah-buahan eksotis? Pastikan untuk mengamati seperti apa buah yang dia pilih, ingat rasa dan aromanya. Jika tidak ada pakar di dekat Anda, Anda harus mengingat semua yang Anda baca tentang masalah ini dan mencoba menerapkan pengetahuan teoretis dalam praktik.

Apa saja tanda-tanda jambu biji yang sudah masak?

Warna kulit

Buah jambu biji yang sudah matang biasanya tidak memiliki warna yang seragam. Seringkali (tetapi tidak selalu) warnanya tergantung pada warna pulp. Dalam buah-buahan dengan daging kuning atau oranye, warnanya kuning, dan jika dagingnya merah atau merah anggur, warna yang sama ada pada kulitnya. Hanya buah-buahan dengan bubur putih atau hijau, bahkan ketika matang, yang tidak mengubah warna kulitnya, oleh karena itu, untuk menentukan tingkat kematangannya, Anda harus fokus pada tanda-tanda lain.

Selain itu, saat memilih jambu biji, evaluasi penampilan buahnya. Kerusakan luar, retakan, bintik hitam, lekukan kecil tidak dapat diterima: rasanya biasa-biasa saja, belum lagi fakta bahwa buah yang rusak memburuk dan membusuk dengan sangat cepat.

Warna bubur kertas

Pada buah jambu biji mentah, daging buahnya memiliki warna kehijauan, saat matang, warnanya menjadi putih atau, lebih jarang, kuning, merah muda panas, merah dan bahkan merah anggur. Pada buah dengan daging buah hijau, warnanya praktis tidak berubah.

Bau

Ciri khas lain dari jambu biji yang matang adalah aromanya - manis, sangat pekat, dapat dilihat dalam radius beberapa meter. Jika buah yang Anda pilih hampir tidak berbau, artinya buah tersebut belum matang. Tapi hati-hati: jika rasa asam jelas terasa pada bau jambu biji, berarti buah sudah terlalu matang dan tidak bisa dimakan.

Rasa

Jambu biji yang sudah matang memiliki rasa yang sangat manis. Menentukan buah yang sudah dikenal sepertinya cukup sulit. Banyak yang menggambarkannya sebagai rasa nanas dengan sedikit lemon atau beri - stroberi, raspberry, tetapi rasa manis adalah tanda utama buah matang. Jambu biji mentah agak asam. Untuk rasa asam yang khas ini, ia dihargai oleh beberapa pecinta kuliner.

Kerusakan dan kontraindikasi jambu biji

Jambu biji bebas gula, memiliki indeks glikemik rendah dan direkomendasikan untuk penderita diabetes dalam jumlah sedang. Tetapi bahkan buah yang paling berguna pun memiliki kontraindikasi untuk digunakan:

• Saat mencoba jambu biji untuk pertama kalinya, batasi diri Anda pada 1-2 buah. Reaksi alergi terhadap produk baru dimungkinkan, seringkali dengan makan berlebihan, sakit perut menjadi efek samping
• Buah mentah berbahaya bagi penyakit ginjal dan kelenjar adrenal
• Dilarang keras mencoba menggigit tulang jambu biji, agar tidak mematahkan gigi
• Sebaiknya jangan makan buah untuk orang dengan keasaman lambung tinggi, buah manis asam bisa memicu mulas.

Bagaimana memilih Jambu Biji

Memilih jambu biji yang enak, matang, tapi tidak terlalu matang tidaklah mudah. Apakah Anda memiliki kesempatan untuk berbelanja dengan seseorang yang tahu banyak tentang buah-buahan eksotis? Pastikan untuk mengamati seperti apa buah yang dia pilih, ingat rasa dan aromanya. Jika tidak ada pakar di dekat Anda, Anda harus mengingat semua yang Anda baca tentang masalah ini dan mencoba menerapkan pengetahuan teoretis dalam praktik.

Kualitas rasa

Secara penampilan, jambu biji menyerupai apel yang menggumpal. Rasanya bervariasi. Ada varietas asam, manis dan asam dan manis. Buah manis dengan sedikit rasa asam sangat dihargai.

Psidium memancarkan aroma lembut yang menggabungkan aroma stroberi, nanas, dan quince. Berkat aroma buah-buahan yang luar biasa, orang-orang Spanyol, yang pertama kali menemukan kebun jambu biji, memutuskan bahwa mereka berada di surga duniawi.

Aplikasi memasak

Apel tropis dimakan mentah. Buah matang dikonsumsi bersama dengan kulit dan bijinya. Di Thailand, jambu biji dimakan mentah: itu mendinginkan tubuh dengan sempurna dan menyelamatkannya dari panas berlebih. Untuk menghilangkan rasa asam dan pahit, taburi buah dengan gula. Di India, garam dan lada hitam digunakan sebagai bumbu untuk psidium.

Anda bisa membekukan, mengeringkan, dan mengawetkan jambu biji. Ini digunakan untuk membuat jus, kolak, sirup, sorbet, tonik, salad, kentang tumbuk, "minyak buah", saus tomat, pasta, serta untuk minuman penyedap. Karena kandungan pektin yang tinggi, apel tropis digunakan untuk membuat agar-agar, permen, selai dan selai. Tambahkan buah ke es krim, wafel, puding, yoghurt, milkshake. Keju jambu biji adalah salah satu manisan oriental terbaik. Mereka juga membuat isian untuk pai darinya.

Jambu biji cocok dengan daging merah, tomat, paprika, produk susu, wafel, puding, buah-buahan manis dan asam, serta ketumbar, bawang putih, cabai, bawang merah. Ini memberi rasa yang luar biasa pada salad buah dan sayuran. Jeli apel tropis adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan ikan, babi, dan daging rusa.

Penggunaan medis jambu biji

Jambu biji (nama Thailand - farang, yang berarti "orang asing") diperkenalkan ke Thailand oleh orang Spanyol.

Di banyak negara, khasiat jambu biji digunakan dalam pengobatan, buah ini memiliki khasiat antimikroba, bakterisida, astringen dan antiseptik, mengandung vitamin C lima kali lebih banyak daripada jeruk.

Sangat mengherankan bahwa buah jambu biji tidak hanya digunakan untuk tujuan pengobatan, tetapi juga daun, bunga dan kulit kayu. Daun jambu biji diseduh seperti teh dan diminum untuk gangguan pencernaan, disentri, gangguan menstruasi dan pusing, dan digunakan secara eksternal untuk penyakit kulit.