Musim barbekyu sedang berlangsung. Orang Polandia menyukai makanan panggang, karena masakan kami didasarkan pada daging dan hidangan berlemak selama berabad-abad. Kami suka menggoreng, memasak – dan lebih jarang kami memilih metode penyiapan makanan yang lebih sehat. Sayangnya, tidak semua orang mengikuti aturan memanggang yang sehat, dan kita harus melakukannya, karena memanggang adalah salah satu metode pengolahan makanan yang paling berbahaya bagi kita.
Zat karsinogenik
Pemanggangan yang tidak memadai berkontribusi pada fakta bahwa karsinogen masuk ke dalam makanan kita, yang terbentuk secara alami selama pembakaran, dan dalam jumlah yang lebih besar saat menggunakan "korek api" buatan, misalnya dalam cairan. Untuk mencegahnya, gunakan baki panggangan dan panggangan khusus yang dijelaskan di bawah ini. Orang yang ingin menjalani gaya hidup sehat harus sangat berhati-hati saat menyiapkan hidangan panggang.
Aturan untuk memanggang sehat. Apa yang harus kita ingat?
- Pertama: memilih panggangan yang tepat. Yang paling sehat adalah panggangan elektrik, karena saat digunakan, tidak ada zat yang terkait dengan pembakaran yang tercipta saat memanggang. Namun, alat seperti itu tidak selalu memberi kita rasa makanan yang sama dengan panggangan biasa, yang paling sering kita gunakan dan yang harus dinyalakan. Itulah mengapa kebanyakan orang cenderung memilih panggangan arang. Namun, jika kita memilih pemanggang arang, sebaiknya kita memilih model yang memiliki nampan khusus untuk mengalirkan lemak dari makanan. Itu juga harus dirancang sedemikian rupa untuk melindungi makanan panggang dari asap yang keluar.
- Kedua: memilih daging yang tepat untuk dipanggang. Karena selama memanggang biasanya kita makan lebih banyak dari yang dibutuhkan tubuh, lebih baik memilih daging tanpa lemak atau fokus memanggang tusuk sate sayuran. Layak juga memanggang ikan, yang disiapkan dengan cara ini, memperoleh aroma yang indah. Masuk akal juga untuk mengingatkan Anda bahwa, bagaimanapun, bahkan daging yang paling berlemak pun kehilangan sebagian besar lemaknya selama pemanggangan yang lama. Jadi jika kita ingin tergoda dengan hidangan seperti itu – cara terbaik untuk menyiapkannya adalah dengan memanggang.
- Ketiga: aksesori panggangan. Seperti yang telah kami sebutkan, selain daging, ada baiknya bertaruh pada sayuran, yaitu vitamin dan mineral alami. Panggangan apa yang baik? Zucchini, paprika, tomat – yang bisa diisi dengan keju feta aromatik dan herba segar. Lezat, sederhana dan yang paling penting – sehat!
Persiapan untuk memanggang sehat
Ini mungkin terlihat sepele, tetapi pertama-tama, cuci tangan Anda sebelum mulai memanggang. Menurut penelitian – diakui dilakukan di Amerika – hanya 44 persen. orang yang menyiapkan makanan panggang, atau makanan di luar ruangan pada umumnya, mencuci tangan sebelum memulai persiapan. Lebih buruk lagi, sebanyak 40 persen. dari kita menggunakan peralatan yang sama persis untuk menyimpan daging mentah dan kemudian diproses, tanpa mencucinya. Mengikuti aturan ini akan membantu menghindari keracunan dan tentunya akan bermanfaat bagi kesehatan kita.