Madu - deskripsi produk makanan. Manfaat dan bahaya kesehatan

Deskripsi Produk

Manfaat madu bagi tubuh manusia memang luar biasa. Tapi itu berbahaya terutama untuk alergi dan diabetes. Dalam kasus lain, madu lebah adalah agen pencegahan dan tonik yang baik - memberikan tubuh banyak energi, memperkuat sistem kekebalan, dan direkomendasikan untuk pengobatan banyak penyakit.

Madu memang salah satu pengganti gula yang paling populer, karena tidak hanya efektif dalam hal ini, tetapi juga bermanfaat.

Sejarah madu

Penyebutan madu lebah paling awal ditemukan di gua Aran dekat kota Valencia, Spanyol. Gambar di dalam gua menggambarkan bagaimana orang memanjat batu dan mengambil sarang madu, dan lebah terbang mengelilingi mereka. Usia gambar ditentukan di wilayah 15 ribu tahun.

Menurut sumber tertulis, kegunaan madu lebah telah diketahui sejak 5 ribu tahun yang lalu, pada zaman Mesir kuno. Menurut uraian dalam papirus Mesir, peternakan lebah di Mesir sangat berkembang dan merupakan bisnis yang dihormati.

Ciri unik peternakan lebah Mesir adalah bahwa di hulu Sungai Nil, pengumpulan madu dimulai lebih awal daripada di bagian hilir. Oleh karena itu, peternak lebah meletakkan sarang lebah di atas rakit dan menurunkannya ke hilir. Dan lebah mengumpulkan nektar dari tanaman di sepanjang tepi sungai.

Dalam bentuknya yang modern, peternakan lebah dan struktur sarangnya muncul pada abad 7-8 SM di Yunani. Partisi telah ditambahkan ke sarang dan efisiensi pengumpulan madu telah ditingkatkan. Karya ilmiah pertama tentang madu lebah juga muncul di Yunani sekitar 2.5 ribu tahun lalu.

Ilmuwan Yunani Xenophon dalam karyanya "Anabasis" menjelaskan secara rinci kehidupan kawanan lebah dan khasiat penyembuhan dari madu. Belakangan, karyanya dilanjutkan oleh Aristoteles yang juga gemar beternak lebah.

Di Roma kuno, peternakan lebah juga tidak luput. Bahkan dalam hukum Romawi, tertulis bahwa lebah tanpa sarang tidak memiliki pemilik dan dapat dibudidayakan oleh orang Romawi bebas mana pun yang menginginkannya. Karya lain tentang perlebahan, kali ini oleh ilmuwan Romawi Varro, berasal dari abad ke-1 SM. Karya tersebut menjelaskan secara rinci cara membuat sarang lebah dan khasiat madu yang bermanfaat.

Penyebutan pertama madu lebah di Rusia dimulai pada tahun 945, ketika Putri Olga memerintahkan mead dimasak untuk memperingati Pangeran Igor. Ternyata, peternakan lebah pada masa itu sudah berkembang dengan baik dan memiliki akar kuno.

Komposisi dan kandungan kalori madu

Madu kaya akan vitamin dan mineral. Ini mengandung semua vitamin kelompok B, K, E, C, provitamin A. Karena vitamin dikombinasikan dengan garam mineral alami dan amina biogenik, manfaatnya jauh lebih tinggi daripada pengganti sintetis.

Dari unsur makro dan mikro mengandung magnesium, kalium, kalsium, natrium, fosfor, klorin, belerang, seng, yodium, tembaga, besi. Masing-masing elemen ini mempengaruhi jalannya proses fisiologis dalam tubuh, bertindak sebagai katalis untuk reaksi biokimia.

Komposisi karbohidrat madu terutama diwakili oleh fruktosa dan glukosa. Mereka mudah diserap dan, tidak seperti gula, tidak merusak enamel gigi.

Dari senyawa protein, madu mengandung enzim, hormon dan senyawa aktif biologis lainnya.

Memang mengejutkan, tetapi dalam komposisi kimianya, madu sangat mirip dengan plasma darah manusia dan diserap 100% oleh tubuh kita. Tidak satu ons pun madu yang dimakan terbuang begitu saja.

Secara umum madu mengandung:

• enzim: katalase, amilase, diastase, fosfatase;
• vitamin C, E, B;
• elemen jejak: aluminium, seng, nikel, klorin, lithium, timah dan lainnya;
• asam folat;
• asam pantotenat.
• Dengan khasiat seperti itu pas sekali menjadi obat segala penyakit! Madu bukanlah obat mujarab, tetapi memiliki berbagai khasiat obat.

Kandungan kalori 304 kkal / 100 g

Madu: Manfaat

Perkelahian infeksi

Kebanyakan lebah menyimpan hidrogen peroksida dalam madu saat mereka mensintesis serbuk sari. Oleh karena itu, madu, terutama yang memiliki rasa asam, merupakan agen antibakteri yang ideal.

Ada banyak bukti yang mendukung penggunaan madu sebagai obat infeksi. Sejumlah studi universitas kedokteran di seluruh dunia telah membuktikan keefektifan madu dalam melawan infeksi jenis MRSA (sepsis, pneumonia, dan lain-lain) dan URI (saluran pernapasan atas). Selain itu, madu Manuka, madu dari bunga semak mirip pohon yang menghasilkan zat antibakteri methylglyoxal, mampu membunuh bakteri yang bahkan kebal terhadap antibiotik.

Dalam Scientific World Journal, peneliti memberikan bukti bahwa madu alami sama efektifnya dengan larutan antiseptik dalam meredakan infeksi luka.

Meredakan Gejala Pilek dan Batuk

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan American Academy of Pediatrics merekomendasikan madu sebagai penekan batuk alami.

Beberapa penelitian pada lebih dari 100 anak menunjukkan bahwa madu lebih baik pada batuk malam hari daripada obat penekan batuk populer. Plus, itu meningkatkan kualitas tidur.

Namun perlu diperhatikan bahwa madu berbahaya dan tidak dianjurkan memberikan madu kepada anak di bawah satu tahun, karena pertama cukup menyebabkan alergi, dan kedua, sistem pencernaan bayi seringkali tidak dapat mengatasi pencemaran yang dalam jumlah sedikit. menjadi madu.

Menyembuhkan luka dan luka bakar

Satu penelitian melaporkan 43.3% berhasil dengan madu dalam penyembuhan luka. Dalam penelitian lain, madu lokal menyembuhkan 97% penderita ulkus diabetes. Sebuah ulasan yang diterbitkan di Cochrane Library menunjukkan bahwa madu dapat membantu menyembuhkan luka bakar.

Obat ini lebih murah daripada antibiotik, yang juga bisa menimbulkan efek samping. Madu manuka sangat efektif untuk mengobati luka bakar.

Terlebih lagi, ini dapat membantu mengobati kondisi kulit lainnya, termasuk psoriasis dan lesi herpes.

Mengurangi durasi diare

Menurut penelitian, madu mengurangi keparahan dan durasi diare. Ini meningkatkan asupan kalium dan air, yang sangat bermanfaat untuk diare.

Penelitian di Lagos, Nigeria menunjukkan bahwa madu juga dapat memblokir patogen yang umumnya menyebabkan diare.

Dapat melawan kanker

Penelitian di laboratorium menunjukkan bahwa madu Tualang, madu dari serbuk sari pohon kawanan lebah Kempes atau Tutuang, dapat menghancurkan sel kanker payudara, serviks, dan kulit. Tapi teori ini masih jauh dari teruji pada manusia.

Namun, madu menjanjikan sebagai antikanker dan pencegahan penyakit kardiovaskular karena kaya akan antioksidan yang melawan stres oksidatif dan peradangan, yang merupakan akar dari banyak kanker dan penyakit kardiovaskular.

Mengurangi tekanan darah

Studi pada tikus dan manusia telah menunjukkan penurunan tekanan darah yang moderat dari konsumsi madu. Hal ini disebabkan kandungan senyawa antioksidan yang berkaitan dengan penurun tekanan darah.

Meningkatkan kadar kolesterol

Kadar kolesterol LDL yang tinggi merupakan faktor risiko yang kuat untuk penyakit kardiovaskular. Jenis kolesterol ini berperan besar dalam terjadinya aterosklerosis, yaitu penumpukan lemak di arteri yang dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa madu dapat meningkatkan kadar kolesterol. Ini menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL "jahat", sementara secara signifikan meningkatkan kolesterol HDL "baik".

Madu untuk wanita hamil - apakah bermanfaat?

Jika tidak ada kontraindikasi lain, tidak hanya mungkin menggunakan madu selama kehamilan, tetapi juga perlu! Madu memiliki efek menguntungkan pada pembentukan dan pertumbuhan janin, meningkatkan sirkulasi darah rahim, meredakan ketegangan yang berlebihan dari otot polos rahim, pembuluh darah dan bronkus.

Selama kehamilan, madu sangat diperlukan untuk pengobatan pilek, dan banyak obat medis yang tidak diinginkan atau sepenuhnya dikontraindikasikan. Dengan toksikosis yang parah, madu membantu melawan mual dan meningkatkan nafsu makan. Saat melahirkan, madu juga bisa bermanfaat - diberikan kepada wanita dalam persalinan untuk mencegah kelelahan dan memudahkan kelahiran bayi.

Tidak disarankan untuk melebihi asupan madu harian dan mengkonsumsinya saat perut kosong!

Manfaat untuk anak-anak

Anak-anak sering menderita pilek, menghilang di rumah selama berminggu-minggu dan tidak masuk sekolah. Pengobatan pilek anak-anak dengan madu lebah tidak hanya akan membuat anak cepat berdiri, tetapi juga memperkuat kekebalannya - ia akan lebih jarang sakit.

Selain meredakan batuk, madu memiliki sifat antibakteri dan memperbaiki sel-sel yang rusak di saluran pernapasan. Rinitis kronis diobati dengan madu, jus lobak dengan madu direkomendasikan untuk pengobatan bronkitis, pneumonia, asma bronkial, dan trakeitis.

Jika anak sangat lelah belajar, penggunaan madu secara teratur juga akan membantu - gula sederhana dalam komposisinya adalah makanan yang baik untuk otak. Madu berfungsi sebagai antidepresan: mengurangi iritabilitas, kecemasan, dan menormalkan tidur. Kehadiran antioksidan dalam madu tidak hanya memperkuat tubuh dan meningkatkan fungsi otak, tapi juga mengurangi risiko kanker.

Pada usia berapa mulai

Konsumsi madu lebih awal sangat tidak diinginkan. Madu mungkin mengandung bakteri yang tidak berbahaya bagi orang dewasa tetapi berbahaya bagi kesehatan bayi baru lahir. Selain itu, madu dapat bertindak sebagai alergen yang kuat, dan memakannya sebelum usia tiga tahun dengan kemungkinan tinggi dapat memperbaiki reaksi alergi di dalam tubuh, yang akan bertahan seumur hidup.

Cara termudah untuk mendeteksi reaksi alergi adalah dengan mengoleskan setetes madu ke kulit bayi atau membiarkannya makan. Jika tidak ada gejala yang muncul, maka madu dapat diberikan, tetapi tidak melebihi norma harian - terlalu banyak makan madu di masa kanak-kanak dapat menyebabkan alergi.

Tarif harian

Norma harian madu untuk orang dewasa, apa pun jenis kelaminnya, tidak lebih dari 150 gram. Yang terbaik adalah mengonsumsi jumlah ini dalam porsi kecil sepanjang hari. Untuk anak-anak, tunjangan harian sekitar 2 kali lebih sedikit dan 50-75 gram. Anda boleh makan madu dengan perut kosong, tapi setelah itu dianjurkan makan normal selama setengah jam.

Manfaat untuk pria

Masalah kesehatan “pria” yang utama adalah: serangan jantung, gangguan saraf, penyakit prostat, penurunan potensi dan kebotakan. Semua penyakit pria ini dapat diobati dengan madu dalam berbagai tingkat:

• Serbuk sari menormalkan sistem endokrin.
• Seng merangsang produksi hormon.
• Vitamin C membuat sperma lebih motil.
• Sifat antibakteri dari madu sangat membantu dalam mengobati penyakit prostat.
• Vitamin B merangsang pertumbuhan rambut, asam amino dan gula berpartisipasi dalam sintesis testosteron, kekurangan yang menyebabkan kebotakan.

Manfaat bagi wanita

Selain penggunaan madu secara luas dalam kosmetik, madu juga memiliki banyak khasiat bermanfaat, terutama menarik bagi wanita:

• Vitamin B9 secara signifikan mengurangi risiko kanker ovarium dan payudara. Menghambat pertumbuhan tumor pada tahap pertama. Pada trimester pertama kehamilan, ini mencegah cacat tabung saraf janin.
• Vitamin A meningkatkan kemungkinan pembuahan dan merangsang produksi ASI.
• Vitamin E disebut sebagai “vitamin utama bagi wanita”. Ini berpartisipasi dalam produksi hormon seks wanita, meningkatkan kesuburan, dan menormalkan siklus menstruasi.
• Madu untuk diabetes

Makan makanan apa pun yang mengandung karbohidrat meningkatkan kadar gula darah, jadi makanan ini hanya boleh dimakan atas saran dokter. Dan madu tidak terkecuali.

Lebih mudah bagi penderita diabetes yang bergantung pada insulin untuk makan madu - cukup dengan menyuntikkan insulin tepat waktu, yang diperlukan untuk penyerapan gula. Dengan diabetes tipe 2, segalanya menjadi lebih rumit. Jenis diabetes ini ditandai dengan resistensi insulin, ketidakpekaan sel terhadap insulin (lengkap atau parsial). Dalam kasus ini, gula tidak diserap oleh tubuh dalam volume yang tepat dan menumpuk di dalam darah. Dan pil secara perlahan menurunkan kadar gula darah.

Madu untuk Pelangsing

Meskipun madu jauh lebih tinggi kalori daripada gula, dalam diet yang tepat, madu tidak menyebabkan penumpukan lemak berlebih. Madu membersihkan tubuh dan merangsang pencernaan. Hanya satu sendok madu yang memiliki efek menguntungkan pada hati, memungkinkannya menyerap makanan dengan cepat dan menghilangkan lemak dari tubuh.

Sakit sayang

Berbicara tentang bahaya madu bagi tubuh manusia, ada beberapa kasus di mana produk ini harus digunakan dengan sangat hati-hati atau ditinggalkan sama sekali.

1. Jika seseorang alergi terhadap komponen madu atau serbuk sari, maka penggunaan madu dalam hal ini dapat menyebabkan reaksi alergi, misalnya dapat menyebabkan syok anafilaksis atau edema paru. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus terlebih dahulu mencoba madu dengan mengonsumsi sedikit produk ini dan melihat reaksi tubuh.
2. Penting untuk diperhatikan bahwa warna kuning madu tidak boleh menyesatkan seseorang. Seringkali, produsen ketika mengemas madu bisa licik, khususnya memanaskan produk untuk memfasilitasi pengemasan dan memberi produk fluiditas. Namun, saat dipanaskan, madu melepaskan zat beracun yang memiliki efek agak negatif pada tubuh manusia. Agar tidak terpesona dengan madu berkualitas rendah seperti itu, disarankan untuk membeli produk peternakan lebah hanya dari peternak lebah tepercaya langsung tanpa perantara.

Selain itu, madu tidak boleh ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau teh panas.

3. Harus diingat bahwa produk ini dianggap sebagai alternatif gula dan memiliki kandungan kalori tinggi (100 g produk adalah 328 kkal). Oleh karena itu, madu sebaiknya tidak digunakan secara berlebihan, apalagi jika seseorang mengalami obesitas.
4. Meskipun memiliki efek antibakteri dan kandungan kalsium yang tinggi dalam komposisinya, madu dapat menyebabkan kerusakan gigi. Karena itu, setelah menggunakannya, Anda pasti harus berkumur.
5. Bagi penderita diabetes, madu lebih baik dari pada pemanis. Namun, sebaiknya dikonsumsi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter yang merawat dan hanya dalam jumlah kecil, tidak lebih dari 2 sdt. per hari. Bagi penderita diabetes melitus dalam jumlah banyak, madu sangat berbahaya.

Gunakan dalam tata rias

Penggunaan pertama kali madu lebah untuk tujuan kosmetik dibuktikan di Mesir. Ratu Mesir kuno Cleopatra membuat masker madu di sekujur tubuhnya, dan mereka menulis bahwa dia terkenal karena kecantikannya.

Beberapa komponen madu dapat diserap melalui kulit dan diserap oleh sel secara langsung, sehingga masker dengan madu sangat bermanfaat. Dengan penggunaan yang sering, kulit menjadi tidak hanya lebih sehat secara lahiriah, tetapi juga memperkuat secara internal. Dengan masker madu, Anda dapat:

untuk masalah kulit dengan pori-pori yang membesar, kencangkan;
mempercepat pembelahan sel dan dengan demikian meremajakan kulit;
menjaga lebih banyak kelembapan di kulit jika terlalu kering;
membersihkan kulit dari jerawat dan komedo serta mengaktifkan pernapasannya.
Efek signifikan dari penggunaan masker yang mengandung madu secara teratur terlihat pada kulit yang lembek dan telah kehilangan vitalitasnya.

Selain masker dengan madu, pasar kosmetik modern juga menawarkan: scrub, body wraps, krim, dan bahkan sampo madu! Dan bahkan madu lebah murni bisa digunakan untuk pijat.