Hanya daging yang diawetkan dengan benar yang dapat menyenangkan dengan rasanya, menambah kekuatan dan kesehatan. Untuk memilih cara terbaik dan umur simpan daging babi pertama-tama perlu untuk mengetahui berapa banyak dan bagaimana daging disimpan sebelum sampai kepada Anda.
Jika daging babi yang dibeli di toko telah dibekukan dengan kejut, ia dapat dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan di dalam freezer – di sana ia dapat mempertahankan sifat-sifatnya hingga 6 bulan.
Jika tidak mungkin untuk menentukan metode pembekuan dan umur simpan daging babi yang dibeli, lebih baik mencairkannya dan memakannya dalam 1-2 hari.
Saat membeli daging babi segar, penting untuk diingat bahwa daging “segar” yang masih hangat tidak boleh dikemas – daging tersebut harus dingin secara alami pada suhu kamar.
Daging babi yang diperoleh dari babi muda, serta daging cincang, disimpan di tempat yang dingin tanpa pembekuan tidak lebih dari sehari.
Daging dewasa dapat disimpan di rak paling bawah lemari es dalam kantong plastik (selalu berlubang sehingga daging "bernafas") selama 2-3 hari dan di dalam freezer.
Ada dua cara untuk menyimpan daging babi di dalam freezer.:
- bungkus dalam kantong plastik, lepaskan udara dari mereka dan bekukan. Cara ini akan membuat daging bertahan hingga 3 bulan;
- sedikit bekukan daging, tuangkan dengan air, bekukan lalu bungkus dalam tas. Dengan opsi pembekuan ini, daging babi tidak kehilangan kualitasnya hingga 6 bulan.
Untuk menjaga rasa produk, ada aturan penting lainnya: sebelum dibekukan, daging babi harus dibagi menjadi porsi kecil.