Apakah apa yang saya makan mempengaruhi perubahan iklim?
Ya. Sistem pangan global bertanggung jawab atas sekitar seperempat dari gas rumah kaca pemanasan planet yang dihasilkan manusia setiap tahun. Ini termasuk menanam dan memanen semua tanaman, hewan, dan produk hewani – daging sapi, ayam, ikan, susu, lentil, kubis, jagung, dan banyak lagi. Serta memproses, mengemas, dan mengirim makanan ke pasar di seluruh dunia. Jika Anda makan makanan, Anda adalah bagian dari sistem ini.
Bagaimana sebenarnya hubungan makanan dengan pemanasan global?
Ada banyak koneksi. Berikut empat di antaranya:
1. Ketika hutan ditebangi untuk dijadikan lahan pertanian dan peternakan (ini terjadi setiap hari di beberapa bagian dunia), simpanan besar karbon dilepaskan ke atmosfer. Ini menghangatkan planet ini.
2. Ketika sapi, domba dan kambing mencerna makanan mereka, mereka menghasilkan metana. Ini adalah gas rumah kaca kuat lainnya yang berkontribusi terhadap perubahan iklim.
3. Kotoran dan ladang banjir yang digunakan untuk menanam padi dan tanaman lainnya juga merupakan sumber utama metana.
4. Bahan bakar fosil digunakan untuk menggerakkan mesin pertanian, memproduksi pupuk, dan mengirimkan makanan ke seluruh dunia, yang dibakar dan menghasilkan emisi ke atmosfer.
Produk mana yang memiliki dampak terbesar?
Daging dan produk susu, terutama dari sapi, memiliki dampak yang sangat besar. Peternakan menyumbang sekitar 14,5% dari gas rumah kaca dunia setiap tahun. Ini hampir sama dengan gabungan semua mobil, truk, pesawat terbang, dan kapal.
Secara keseluruhan, daging sapi dan domba memiliki dampak iklim paling besar per gram protein, sedangkan makanan nabati memiliki dampak paling kecil. Daging babi dan ayam ada di antara keduanya. Sebuah studi yang diterbitkan tahun lalu di jurnal Science menemukan rata-rata emisi gas rumah kaca (dalam kilogram CO2) per 50 gram protein:
Daging sapi 17,7 Domba 9,9 Kerang budidaya 9,1 Keju 5,4 Daging babi 3,8 Ikan budidaya 3,0 Peternakan unggas 2,9 Telur 2,1 Susu 1,6 Tahu 1,0 Kacang-kacangan 0,4 Kacang-kacangan 0,1, XNUMX satu
Ini adalah angka rata-rata. Daging sapi yang dibesarkan di Amerika Serikat biasanya menghasilkan lebih sedikit emisi daripada daging sapi yang dibesarkan di Brasil atau Argentina. Beberapa keju mungkin memiliki dampak gas rumah kaca yang lebih besar daripada daging domba. Dan beberapa ahli percaya angka-angka ini mungkin meremehkan dampak deforestasi yang terkait dengan pertanian dan penggembalaan.
Tetapi sebagian besar penelitian menyetujui satu hal: makanan nabati cenderung memiliki dampak yang lebih kecil daripada daging, dan daging sapi dan domba adalah yang paling berbahaya bagi atmosfer.
Apakah ada cara mudah untuk memilih makanan yang akan mengurangi jejak iklim saya?
Makan lebih sedikit daging merah dan susu cenderung memiliki dampak terbesar pada kebanyakan orang di negara-negara kaya. Anda cukup makan lebih sedikit makanan dengan jejak iklim terbesar, seperti daging sapi, domba, dan keju. Makanan nabati seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan kedelai umumnya merupakan pilihan yang paling ramah iklim.
Bagaimana mengubah pola makan saya membantu planet ini?
Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang saat ini mengonsumsi makanan berbasis daging, termasuk sebagian besar penduduk di Amerika Serikat dan Eropa, dapat mengurangi jejak makanan mereka hingga sepertiga atau lebih dengan beralih ke pola makan vegetarian. Memotong produk susu akan mengurangi emisi ini lebih banyak lagi. Jika Anda tidak bisa mengubah pola makan Anda secara drastis. Bertindak secara bertahap. Cukup makan lebih sedikit daging dan susu dan lebih banyak tanaman sudah dapat mengurangi emisi.
Ingatlah bahwa konsumsi makanan seringkali hanya sebagian kecil dari total jejak karbon seseorang, dan cara Anda mengemudi, terbang, dan menggunakan energi di rumah juga harus dipertimbangkan. Tetapi perubahan pola makan seringkali merupakan salah satu cara tercepat untuk mengurangi dampak Anda terhadap planet ini.
Tapi aku sendirian, bagaimana aku bisa mempengaruhi sesuatu?
Ini benar. Satu orang tidak bisa berbuat banyak untuk membantu masalah iklim global. Ini memang masalah besar yang membutuhkan tindakan besar dan perubahan kebijakan untuk mengatasinya. Dan makanan bahkan bukan penyumbang terbesar pemanasan global — sebagian besar disebabkan oleh pembakaran bahan bakar fosil untuk listrik, transportasi, dan industri. Di sisi lain, jika banyak orang secara bersama-sama melakukan perubahan pada pola makan harian mereka, itu bagus.
Para ilmuwan memperingatkan bahwa kita perlu mengurangi dampak pertanian terhadap iklim di tahun-tahun mendatang jika kita ingin mengendalikan pemanasan global, terutama karena populasi dunia terus bertambah. Agar hal ini terjadi, petani perlu menemukan cara untuk mengurangi emisi mereka dan menjadi jauh lebih efisien, menanam lebih banyak makanan di lahan yang lebih sedikit untuk membatasi deforestasi. Tetapi para ahli juga mengatakan akan membuat perbedaan besar jika pemakan daging terberat di dunia mengurangi nafsu makan mereka bahkan secara moderat, membantu membebaskan lahan untuk memberi makan orang lain.
Rangkaian tanggapan berikut: