Berapa lama memasak stracatella?
Masak sup stracciella Italia selama 1 jam.
Cara memasak stracatella
Produk
Kaldu ayam - 1,7 liter
Telur - 3 buah
Semolina - 1/3 cangkir
Keju parmesan - 200 gram
Peterseli - banyak
Pala - 10 gram
Lemon – 1/2 buah
Lada hitam - secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat sup stracciella
1. Rebus kaldu ayam dari 2 liter air dan 300 gram potongan ayam (dada, paha atau kaki).
2. Tuang sepertiga kaldu ke dalam cangkir dan dinginkan, masukkan sisanya ke dalam panci di atas kompor dan biarkan mendidih.
3. Parut parmesan menjadi serutan halus.
4. Cincang peterseli hingga halus.
5. Parut setengah bagian lemon.
6. Masukkan telur, semolina, keju, peterseli, pala ke dalam kaldu dingin dan kocok dengan pengocok.
7. Tuang massa telur secara perlahan ke dalam kaldu panas, aduk terus dengan pengocok, taburi garam dan merica dan diamkan selama 3-5 menit dengan api kecil.
8. Dalam mangkuk, taburkan keju parut, peterseli, dan kulit lemon di atas sup.
Lihat lebih banyak sup, cara memasaknya, dan waktu memasak!
Fakta lezat
- Di Italia ada legenda bahwa komandan Julius Caesar menyukai sup stracatella, dan resepnya dipinjam dari salah satu orang yang ditangkap oleh tentara Romawi.
- Nama supnya berasal dari kata Italia "stracciato", yang diterjemahkan sebagai "robek", "kain". Telur mentah yang dituangkan ke dalam kaldu panas menjadi compang-camping.
– Sup disiapkan dengan kaldu sapi atau ayam. Orang Italia menggunakan kaldu cokelat, yang diperoleh dengan menggoreng tulang ayam dengan bawang, wortel, dan pasta tomat dalam wajan.
- Campuran telur harus dituang ke dalam kaldu panas secara bertahap dengan aliran tipis sambil terus diaduk. Jadi “kain lap” akan segera muncul, dan kaldu akan tetap transparan.
- Keju keras apa pun dapat digunakan sebagai pengganti Parmesan.
- Sup disajikan dengan keju parut, peterseli cincang, dan roti panggang keju.
– Jus lemon dapat ditambahkan ke stracatella yang sudah jadi.
>>