Berapa lama memasak kedelai?
Masak soyutma selama 5-6 jam, di mana memasak – 4 jam dengan api paling tenang di bawah tutupnya.
Cara memasak pendinginan
Produk
Domba (bubur dari tulang rusuk dan kaki) – 4 kilogram
Daging sapi muda – 1 kilogram
Betis domba - 4 betis
Quince – 9 buah
Bawang - 2 kepala besar
Wortel - 4 besar
Garam – 1-2 sendok makan
Merica secukupnya
Cara memasak pendinginan
1. Cuci daging domba, daging sapi muda, betis domba.
2. Potong daging domba dari bagian kaki dan daging sapi menjadi potongan besar bentuk apapun, jangan potong daging domba dari bagian iga.
3. Masukkan daging cincang ke dalam cangkir, bumbui dengan garam dan merica, sisihkan selama satu jam.
4. Cuci dua quince dan dua wortel, potong quince menjadi irisan setebal 0,5 sentimeter, wortel menjadi irisan tipis di sepanjang wortel.
5. Sebarkan daging buah dari iga sampai rata di atas permukaan lurus sehingga ujung lapisan daging saling tumpang tindih.
6. Di salah satu tepi lapisan daging yang dihasilkan, taruh potongan daging domba dan daging sapi muda.
7. Di atas daging domba dan daging sapi muda, taruh irisan quince dan irisan wortel secara merata sehingga terbentang di sepanjang tepi daging.
8. Dengan menggunakan tangan Anda, bungkus daging isian dengan lembut ke dalam gulungan.
9. Ikat gulungan dengan tali dapur agar tidak terlepas.
10. Lipat gulungan menjadi cincin dengan mengikat ujung tali yang berlawanan.
11. Tuang 3-4 liter air ke dalam kuali atau panci berdinding tebal, letakkan di atas api besar, biarkan mendidih.
12. Garam air, masukkan betis domba ke dalamnya.
13. Kupas bawang bombay, jangan dipotong-potong.
14. Cuci sisa quince, potong setiap quince menjadi dua, jangan potong intinya.
15. Masukkan quince dan bawang bombay ke dalam air mendidih ke betis domba, taruh meatloaf di atasnya – setengahnya harus terendam air.
16. Tutup kuali atau panci dengan penutup, kecilkan api hingga kecil, masak selama 4 jam, putar gulungan setiap jam.
17. Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari wajan, gantung sampai benar-benar dingin.
18. Sajikan potongan gulungan di atas piring dengan stik drum yang direbus.
Fakta lezat
- Pendinginan - it sup domba atau sapi kental, hidangan masakan Azerbaijan. Dalam terjemahan, "soyutma" berarti "makan lebih cepat, sampai dingin."
- Agar daging tidak berantakan dalam waktu pemasakan yang lama, maka perlu dimasukkan ke dalam kedelai potongan besar.
- Untuk mencicipi dalam abstraksi dapat menambahkan jus anggur atau jus lemon segar, tkemali.
- Domba dalam abstraksi dapat diganti sepenuhnya Daging sapi muda.
- Panci yang ideal untuk membuat kedelai adalah kuali besar. Soyutma dianggap sebagai hidangan tamu dan biasanya disiapkan dalam jumlah banyak.
- Kaldu kedelai biasanya dikeringkan dan dinikmati secara terpisah, karena selama pemasakan, ia memperoleh rasa khusus, yang tidak hanya disebut kaldu, tetapi "Jus pendingin"… Jika sarinya kental, Anda bisa mencelupkan daging ke dalamnya.
- Sayuran dalam soyutma Anda bisa mengiris besar - atau Anda bisa meletakkannya utuh, selama memasak mereka akan mendidih.
>>