Masak kaki bebek sampai empuk atau dalam salad selama 30 menit, dan jika sangat besar, maka 40 menit. Masak kaki bebek dalam sup dan kaldu selama setengah jam lebih lama.
Cara memasak kaki bebek
Proses perebusan kaki bebek diawali dengan pencairan. Jika daging ada di dalam tas, maka Anda hanya perlu membukanya, tetapi tidak mengeluarkannya sepenuhnya, biarkan selama beberapa jam. Selanjutnya, bilas daging secara menyeluruh dengan air. Jika Anda tahu burung itu tidak muda, biarkan kaki bebek di dalam air selama beberapa jam. Setelah itu, masukkan daging ke dalam wadah dan siram dengan air mendidih. Sebelum merebus, kita perlu menyiapkan kaldu itu sendiri:
- kami mengambil panci,
- tuangkan 2-3 liter air ke dalamnya,
- kami menyalakan api kecil,
- tunggu air mendidih dan tambahkan: garam, bawang, wortel, lada hitam dan lavrushka,
- kita kurangi tekanan gas di kompor,
- masukkan kaki bebek ke dalam air dan tunggu sampai mendidih,
- saat mendidih, akan muncul buih di permukaan air, kita keluarkan setiap kali terkumpul.
Proses perebusan akan memakan waktu 30-40 menit. Kedepannya kaki bebek rebus bisa dibuat lebih menarik lagi. Untuk melakukan ini, kami memanaskan lemak (20 g) dalam wajan dan meletakkan kaki. Memasak kaki bebek dalam wajan harus berlangsung sampai dagingnya berwarna cokelat keemasan. Bebek yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan di atas meja setelah dipanaskan dalam oven microwave. Taruh di piring besar, tuangkan kaldu di atasnya.
Apa yang harus dimasak dengan kaki bebek?
Daging bebek tidak berlemak dan dianggap terlalu eksotis untuk dimasak. Biasanya dipanggang, lebih jarang digoreng. Namun terkadang, karena berbagai alasan (dari diet untuk menurunkan berat badan hingga resep dokter), bebek direbus. Kaki dianggap sebagai bagian yang paling terjangkau, dan menyiapkannya cukup sederhana.
Kaki bebek membuat daging jeli yang baik, mereka cukup berlemak dan dagingnya cukup padat – tidak akan hancur bahkan dengan memasak yang lama (yang tidak dapat dikatakan tentang ayam yang biasanya ditambahkan ke daging yang dikupas). Kaldu yang sangat lezat diperoleh di kaki.