Konten
Rebus tombak selama 25-30 menit.
Masak tombak dalam multicooker selama 30 menit pada mode "Memasak dengan uap".
Masak tombak di telinga selama setengah jam, untuk kaldu yang kaya - 1 jam.
Cara memasak tombak
Produk
Pike – 1 buah
Wortel - 1 buah
Bawang - 1 kepala
Seledri, dill – satu cabang pada satu waktu
Kentang - 1 buah
Resep
1. Sebelum dimasak, ikan harus dibersihkan, dipotong kepalanya, dikeluarkan insang dan isi perutnya dari perut.
2. Tombak harus dibilas dengan baik, dipotong kecil-kecil dan dibilas lagi.
3. Kemudian transfer dengan bawang cincang.
4. Masukkan wortel cincang, bawang bombay, seledri dan adas ke dalam air dingin. Anda bisa menggunakan bawang bombay yang digunakan untuk menggoreng ikan.
5. Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu. Ini akan menyerap kelebihan lemak.
6. Letakkan tombak di sana.
7. Masak dengan api sedang.
8. Jika busa muncul, keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang.
9. Setelah air mendidih, tutup panci dan kecilkan api.
10. Masak selama 30 menit, lalu keluarkan potongan ikan dari wajan dan taburi dengan air, setengah diencerkan dengan cuka atau air jeruk nipis.
Cara memasak sup ikan pike
Produk
Pike – 700-800 gram
Wortel - 1 buah
Bawang - 2 buah
Akar peterseli – 2 buah
Daun salam - 1 buah
Merica - 5-6 buah
Lemon – 1 buah untuk dekorasi
Lada, garam, dan peterseli secukupnya
Cara memasak tombak telinga
Cara membersihkan tombak
Cuci tombak di bawah air dingin, kikis sisik dari semua sisi tombak dengan pisau, potong ekor dan kepala dengan insang dengan pisau, dan sirip dengan gunting kuliner. Potong perut ikan memanjang dari kepala ke ekor, buang semua isi perut dan film, bilas sampai bersih di dalam dan luar.
1. Potong tombak menjadi potongan-potongan besar.
2. Rebus tombak dalam banyak air garam, secara berkala menghilangkan busa.
3. Saring kaldu pike dan kembalikan ke panci.
4. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel.
5. Potong akar peterseli dengan halus.
6. Tambahkan bawang, wortel dan peterseli ke telinga, garam dan merica.
7. Masak sup ikan pike selama 5 menit lagi, lalu bersikeras di bawah tutup tertutup selama 10 menit.
Sajikan tombak telinga dengan lemon dan peterseli. Roti hitam segar dan pai sangat cocok untuk camilan di telinga.
Cara memasak pike jelly
Produk
Pike – 800 gram
Bawang - 1 hal
Akar seledri dan peterseli – secukupnya
Lada, garam, dan daun salam – secukupnya
Kepala dan punggung ikan sungai lainnya – sebaiknya 1 buah
Cara membuat pike agar-agar dalam panci
1. Masukkan semua kepala, ekor, punggung, sirip ke dalam panci dan tuangkan dua liter air dingin.
2. Tambahkan sayuran di sana dan masak selama dua jam.
3. Setelah itu, kaldu harus disaring melalui saringan halus atau kain tipis.
4. Tombak harus dipotong menjadi 4-5 bagian.
5. Tambahkan tombak, daun salam, garam dan merica ke dalam kaldu.
6. Masak selama 20 menit.
7. Setelah selesai memasak, keluarkan potongan ikan dan pisahkan dagingnya.
8. Pastikan untuk menyaring kaldu lagi.
9. Bagi daging ke dalam cetakan dan tuangkan di atas kaldu.
10. Dapat dihias dengan irisan telur dan wortel.
11. Pindahkan ke tempat yang dingin sampai mengeras.
Fakta lezat
- telinga tombak dapat dimasak dalam kaldu ayam, dengan tambahan kentang cincang (20 menit sebelum akhir memasak) atau millet (setengah jam).
– Jika telinga tombak direbus di kepala mereka, mata dan insang mereka harus dihilangkan.
– Jika Anda ingin mendapatkan kaldu tombak yang sangat kaya, Anda perlu memasak tombak di telinga selama 1 jam, dan mengaduk sepotong mentega di telinga yang sudah jadi. Pada saat yang sama, asumsikan bahwa kubus dengan sisi 1 sentimeter diperlukan untuk 2 liter kaldu.
– Daging pike adalah produk makanan… 100 gram hanya mengandung 84 kkal. Pike mengandung vitamin A (menghancurkan bakteri dan virus, menjaga kesehatan dan keremajaan sel, meningkatkan penglihatan dan kekebalan secara umum), C (memperkuat sistem kekebalan tubuh), B (vitamin B terlibat dalam normalisasi metabolisme karbohidrat dan protein, mempengaruhi kulit, memperkuat rambut dan penglihatan, hati, saluran pencernaan dan sistem saraf), E (menormalkan metabolisme), PP (memperkuat pembuluh darah).
- Sebelum membeli tombak harus memperhatikan penampilan dan baunya. Mata tombak harus jernih dan bersih. Sisiknya halus, dekat dengan kulit, ekornya elastis dan lembab, dan baunya segar dan menyenangkan, hampir tidak mengingatkan pada lumpur laut. Tombak tidak dapat digunakan jika bangkai memiliki mata keruh, dan jejaknya, ketika ditekan, tetap untuk waktu yang lama. Juga, tombak basi memiliki bau yang tidak sedap dan ekor bengkok yang kering. Ikan seperti itu tidak boleh dibeli.
– Kandungan kalori tombak rebus adalah 90 kkal / 100 gram.
Cara memasak tombak isi
Produk
Pike - 1 kilogram
Bawang – 2 potong Roti putih – 2 potong
Wortel - 1 buah
Paprika – 0.5 sdt
Lada, garam, daun salam – secukupnya
Persiapan produk
1. Buat sayatan di kulit tepat di bawah insang dengan pisau tajam.
2. Buang kulitnya mulai dari kepala.
3. Tidak mencapai dua sentimeter ke ekor, potong punggungan; keluarkan daging dari tulangnya.
4. Rendam dua potong roti dalam air dan peras.
5. Giling daging ikan, gulungan dan satu bawang dalam penggiling daging.
6. Tambahkan paprika, garam dan merica ke daging cincang; campur dengan baik.
Cara memasak tombak isi dalam double boiler
1. Letakkan wortel dan bawang yang dipotong menjadi cincin di rak kawat pengukus.
2. Tempatkan ikan dengan kepala di tengah.
3. Masak dalam double boiler selama 30 menit dengan perebusan yang kuat.
Cara memasak tombak isi dalam panci
1. Pike ridge, potong bawang dan wortel menjadi cincin di bagian bawah wajan. Anda juga bisa menambahkan sekam bawang di sana, agar ikan memiliki warna yang lebih indah.
2. Tempatkan boneka ikan dengan kepala di tengah.
3. Tambahkan air dingin secukupnya hingga menutupi sayuran dan hanya mencapai ikan.
4. Masak selama 1.5-2 jam.
Cara memasak tombak isi dalam multicooker
1. Pike ridge, potong bawang dan wortel menjadi cincin di bagian bawah wajan. Anda juga bisa menambahkan sekam bawang di sana, agar ikan memiliki warna yang lebih indah.
2. Tempatkan boneka ikan dengan kepala di tengah.
3. Tambahkan air dingin secukupnya hingga menutupi sayuran dan hanya mencapai ikan.
4. Anda perlu mengaktifkan mode "Quenching" selama 1,5-2 jam.