Kabar baiknya adalah bahwa dengan meningkatnya popularitas veganisme, toko-toko mulai membawa lebih banyak merek vegan internal yang ramah anggaran ke pasar. Membuat makanan sendiri dari awal memang mengasyikkan tidak hanya dengan penemuan kuliner baru, tetapi juga dengan manfaat kesehatan – sup siap pakai, saus, dan pengganti daging dapat mengandung garam dan gula dosis tinggi.
Kami meneliti tempat untuk menyimpan berbagai makanan dan menemukan beberapa pilihan vegan yang enak dengan anggaran terbatas.
Kacang dan Biji
Carilah mentega kacang merek 100% sendiri. Berkat semakin populernya produk berprotein tinggi ini, selai kacang bisa sangat murah. Tapi tahan keinginan untuk membelinya dalam jumlah besar – selai kacang bisa menjadi tengik.
Kacang utuh bisa lebih murah per 100 gramnya di toko masakan nasional daripada di toko roti, meskipun ada kemungkinan Anda akan membeli lebih banyak dari yang Anda butuhkan segera. Anda dapat membekukan kacang (terutama yang diskon) agar tetap segar lebih lama. Jangan takut untuk mengganti kacang yang lebih murah dalam resep. Almond, kacang tanah, dan kacang mete jauh lebih murah daripada pecan, pistachio, dan kacang pinus. Yang paling murah adalah campuran kacang cincang.
Biji rami tanah adalah pengganti telur yang baik. Membeli benih giling yang sudah jadi akan menelan biaya dua kali lipat daripada menggilingnya sendiri di penggiling kopi. Sejumlah kecil juga bisa dibuat di pabrik merica. Biaya pabrik merica hampir setengah dari harga penggiling kopi listrik. Tetapi penggiling kopi akan cepat membayar sendiri, karena juga bagus untuk menggiling rempah-rempah.
memasak sendiri
Produk setengah jadi, meskipun vegan, masih merupakan produk setengah jadi yang sama. Komposisinya diisi dengan bahan-bahan misterius atau mengandung garam dan gula berlebih. Tentu saja, produk yang sudah jadi bisa nyaman, dan beberapa paket menjanjikan penghematan yang signifikan, tetapi dalam jangka panjang harganya akan lebih mahal daripada yang buatan sendiri.
Sebenarnya, Anda mungkin memerlukan seperangkat teknologi. Blender pencelup adalah investasi yang berharga, terutama yang memiliki pengolah makanan kecil. Anda bisa bertahan dengan blender murah, atau menghabiskan sedikit lebih banyak dan pastikan Anda bisa menggiling apa saja.
Menggunakan blender, Anda dapat membuat mayones vegan dari cairan ajaib aquafaba dalam 10 detik. Campurkan saja air dari buncis kalengan atau sisa rebusan dengan beberapa sendok makan minyak sayur, garam, cuka, dan mustard. Aquafaba juga membuat meringue dan mousse yang lezat, membuat cupcakes ringan dan membantu mengikat adonan kue.
Alternatif untuk madu bisa relatif mahal, jadi pertimbangkan untuk menggantinya dengan sejumput gula merah dalam resep. Tidak ada bukti bahwa jenis gula apa pun lebih baik (atau lebih buruk) untuk kesehatan kita daripada yang lain, jadi jangan tertipu oleh apa yang disebut produk gula "alami".
Membeli bahan makanan
Jika Anda dapat mengunjungi toko Asia, maka ini adalah tempat yang tepat untuk berinvestasi dalam inventaris Anda yang akan menyelamatkan Anda dari waktu ke waktu. Menghabiskan sejumlah kecil setiap minggu untuk rempah-rempah, saus, dan pasta akan memberi Anda kesempatan langsung untuk menguasai berbagai resep vegan cepat dan mudah yang tak ada habisnya. Miso, kecap, cuka beras, tahini, jamur kering, rumput laut asam, dan saus cabai akan menambah rasa hidup Anda dan harganya lebih murah daripada di supermarket. Anda juga bisa mencampurkan bumbu sendiri untuk menghindari godaan menggunakan saus kemasan.
Di toko-toko seperti itu, berbagai pilihan berbagai jenis beras bulat dan panjang, sereal, kacang-kacangan, mie dan tepung tidak jauh lebih mahal daripada jenis produk yang sama di supermarket. Tepung kentang, tepung jagung dan tepung singkong yang digunakan sebagai pengganti telur umumnya lebih murah di bahan makanan Asia.
Anda juga dapat menemukan minyak kelapa murah di sini. Minyak kelapa olahan lebih terjangkau (dan memiliki lebih sedikit rasa kelapa) daripada minyak kelapa mentah. Namun perlu diperhatikan bahwa minyak kelapa adalah bahan pembuatan kue yang cocok saat Anda membutuhkan lemak padat. Anda juga bisa menggoreng dengan campuran minyak zaitun, lobak, atau minyak sayur lainnya yang lebih hemat.
Juga di toko Asia Anda dapat membeli produk vegan yang menarik. Nangka kalengan sangat bagus untuk membungkus roti pipih/roti pita atau sebagai isian untuk kentang panggang jaket. Variasi tahu sangat mengejutkan (pastikan tidak ada kecap ikan dalam produk yang diasinkan). Jika Anda ingin menghemat uang, beli tahu tidak beragi dan rendam sendiri. Tahu sutra cocok untuk dicambuk menjadi mousse dan bahkan kue, sedangkan tahu yang keras lebih baik untuk digoreng.
Gluten gandum panggang yang disebut seitan dapat berhasil dipasangkan dengan mie atau digunakan untuk rebusan, cabai atau tumis, dan juga tinggi protein.
Alternatif susu
Apa yang harus Anda investasikan adalah susu nabati, meskipun menemukan yang Anda sukai dan cocok dengan teh, kopi, sereal pagi, atau muesli Anda bisa jadi rumit. Selalu pilih susu nabati yang diperkaya kalsium dan perhatikan yang ditambahkan.
Harga untuk yogurt non-susu bisa mengesankan, tetapi yogurt kedelai biasa biasanya tidak mahal di supermarket. Jika Anda bukan penggemar yogurt kedelai, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri. Ambil susu nabati pilihan Anda dan tambahkan beberapa starter. Setelah pengeluaran awal ini, Anda akan dapat menggunakan yogurt hidup Anda sendiri untuk setiap batch baru. Tetapi Anda perlu meluangkan waktu dan produk sampai Anda menyesuaikan resepnya dengan keinginan Anda.
Santan bervariasi dalam harga dan kualitas, dengan beberapa produk mengandung sedikit kelapa. Biaya juga bukan merupakan indikator kualitas. Periksa persentase kelapa dalam komposisi sebelum membeli. Satu blok santan dapat digunakan sebagai pengganti santan dalam resep dengan cara dilarutkan sedikit demi sedikit dalam air panas. Santan sisa dapat dibekukan karena sangat cepat rusak di lemari es.
Setiap hari semakin banyak jenis keju vegan. Tetapi jika Anda menginginkan rasa yang kaya dan keju, belilah ragi nutrisi kering. Campurkan dengan remah roti untuk topping renyah, keju, atau tambahkan ke saus, sayuran, dan sup. Rasanya sangat menarik dan ragi dapat diperkaya dengan vitamin B12.
Kacang dan Lentil
Kacang dan lentil adalah teman terbaik vegan, menyediakan protein yang murah dan memuaskan. Kacang kering dan kalengan harganya tidak jauh berbeda di supermarket besar. Kacang kering lebih mudah dibawa pulang, dan kacang mentah atau buncis akan berukuran hampir dua kali lipat saat dimasak, jadi paket 500 gram setara dengan empat kaleng. Ini adalah setengah dari harga makanan kaleng paling murah. Jika Anda membelinya untuk kenyamanan, cobalah merebus lebih banyak kacang polong dan membekukannya. Setelah beku, mereka memasak dengan sangat cepat.
Makanan kaleng memiliki kisaran harga yang berbeda, jadi membelinya dalam kemasan besar (tomat, sayuran, kacang-kacangan) saat obral adalah cara terbaik untuk menghemat uang, karena disimpan untuk waktu yang sangat lama dan selalu berguna .
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Makan banyak buah dan sayuran segar harus menjadi bagian dari diet harian Anda. Beberapa produk lebih baik dibeli di pasar atau di toko sayur. Jadi, sayuran hijau, alpukat, jeruk, dan buah-buahan musiman biasanya lebih murah di pasaran.
Mengurangi limbah adalah cara terbaik untuk memaksimalkan biaya produk segar. Bekukan jahe, herba, pesto, cabai dan Anda dapat menggunakannya saat Anda membutuhkannya. Anda dapat membuat sup dalam jumlah besar dengan menggunakan berbagai bahan sisa dan kemudian membekukannya. Dengan cara ini Anda menyimpan sayuran yang tidak membeku dengan baik dengan sendirinya. Jika Anda memiliki kulkas kecil, Anda mungkin perlu berbelanja lebih sering dan dalam jumlah kecil.