Konten
Keluarga Ryadovkovye mencakup sejumlah besar jamur agaric, yang sebagian besar dapat dimakan atau dapat dimakan bersyarat. Baris muda memiliki topi setengah bola atau cembung, yang kemudian diluruskan. Adapun warna topi, di sini mereka memiliki warna yang sama sekali berbeda: dari putih hingga ungu "luar biasa", dan perwakilan seperti itu sering dapat dimakan. Sayangnya, baris tidak populer di kalangan pemetik jamur, tetapi mereka yang menemukan mereka memperhatikan rasanya yang tinggi.
Tetapi membawa pulang hasil panen jamur hanya setengah dari perjuangan, karena masih perlu melakukan pengolahan utama. Bagaimana cara membersihkan jamur dayung sebelum memasak berbagai hidangan dan persiapan? Pertama-tama, harus dikatakan bahwa ini bukan pekerjaan yang mudah dan melelahkan, tetapi hasilnya tidak akan lama datang.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Apakah saya perlu membersihkan baris dan bagaimana mengeringkannya?
Beberapa ibu rumah tangga mungkin bertanya-tanya apakah jamur baris perlu dibersihkan sama sekali? Jadi, ini adalah proses yang sangat penting, karena kualitas produk akhir akan bergantung padanya. Selain itu, semua jenis baris tumbuh di tanah, lebih suka menetap di daun dan jarum yang jatuh, serta di lumut. Dengan demikian, polusi akan selalu ada, yang berarti bahwa pembersihan akan diperlukan. Metode berikut akan menunjukkan kepada Anda cara membersihkan jamur baris dengan benar.
Terkadang banyak sampah menumpuk di tubuh buah, maka Anda bisa menggunakan cara kering. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membekukan atau mengeringkan baris, jadi dalam hal ini, kontak mereka dengan air harus diminimalkan. Di sini lebih baik beralih ke dry cleaning. Agar rasa kelezatan yang disiapkan tidak mengecewakan konsumen, semua fitur dari tahap persiapan harus diperhitungkan. Lantas, bagaimana cara membersihkan jamur baris dengan cara kering?
[ »»]Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil pisau dapur biasa yang nyaman untuk dipegang, spons dapur atau sikat gigi, serta minyak sayur. Dengan pisau, kami menghilangkan semua kotoran besar pada tubuh buah, dan juga memperhatikan area yang rusak. Tempat-tempat seperti itu harus dipotong dengan hati-hati, menangkap bagian jamur yang "sehat".
Ingatlah bahwa tubuh buah diperbolehkan untuk digunakan lebih lanjut hanya jika area yang terkena tidak lebih dari 20% dari total area jamur.
Selain itu, Anda perlu memotong bagian bawah kaki, karena biasanya sangat kaku. Terkadang Anda dapat melihat bahwa topinya rusak, tetapi kakinya tidak, dan sebaliknya. Dalam hal ini, hanya bagian tubuh buah yang rusak yang dihilangkan, sedangkan yang kuat dan utuh tetap untuk proses pengolahan lebih lanjut. Selain itu, jangan lupa untuk melihat ke bawah topi, karena banyak puing-puing mikroskopis terkumpul di piring.
Bagaimana cara membersihkan baris lebih lanjut menggunakan inventaris yang disebutkan? Kami melepas pisau ke samping, dan sementara itu, basahi spons dapur atau sikat gigi dalam minyak sayur dan bersihkan permukaan jamur. Kami memberikan perhatian khusus pada area dengan sisa-sisa daun yang menempel, jarum dan puing-puing hutan lainnya. Jika perlu, bilas jamur dengan ringan di bawah keran, lalu lanjutkan ke pemrosesan lebih lanjut: merebus (wajib), membekukan, mengasinkan, dll.
[»]
Cara membersihkan baris: resep perendaman dan perebusan sederhana
Apakah saya perlu membersihkan baris sebelum proses perendaman? Saya harus mengatakan bahwa perendaman adalah salah satu metode pembersihan utama. Bagian bawah kaki harus dihilangkan dengan pisau, serta area yang rusak dan sangat kotor. Kemudian Anda harus merendam tanaman jamur dalam air asin (1 sendok makan garam diambil untuk 1 liter air). Garam akan membuat pori-pori jamur terbuka, dan semua kotoran akan keluar darinya. Selain itu, perendaman akan membantu dengan cara terbaik untuk menghilangkan kepahitan dari tubuh buah. Biarkan jamur selama 1-3 hari, tetapi jangan lupa untuk mengganti air beberapa kali, ini akan mencegah produk menjadi asam. Perendaman dianggap sebagai salah satu resep termudah yang menunjukkan cara membersihkan baris.
Selain itu, proses ini sangat ideal untuk mengasinkan jamur dengan cara dingin.
Cara lain yang menarik untuk membersihkan jamur adalah perlakuan panas. Apakah jamur baris dibersihkan dengan cara direbus? Ya, dan saya harus mengatakan bahwa itu sangat nyaman, karena Anda tidak perlu membuang waktu, seperti halnya dengan dry cleaning. Baris dibersihkan dari polusi berat direbus 4-5 kali selama 10 menit, sambil mengganti air setiap kali. Puing-puing kecil yang tersisa akan jatuh di belakang jamur saat mendidih. Selain itu, selama perlakuan panas, sangat penting untuk menghilangkan busa yang dihasilkan dari permukaan. Ingatlah bahwa ramuan yang dihasilkan tidak dapat digunakan untuk tujuan lain!
Apakah saya perlu membersihkan topi dan cincin dari barisan?
Beberapa jenis jamur, seperti jamur mentega, perlu dibersihkan. Dan apa yang bisa dikatakan tentang barisan: apakah perlu membersihkan topi perwakilan ini? Banyak pemetik jamur berpengalaman mencatat bahwa kulit yang dikeluarkan dari tutupnya mengurangi kepahitan yang melekat pada hampir semua jenis baris. Jika selama pemrosesan awal Anda tidak akan menggunakan perendaman, maka lebih baik untuk menghapus film dengan pisau. Ini kerja keras, tetapi hasilnya sepadan.
Selain itu, pada kaki beberapa jenis baris Anda dapat melihat cincin rok. Di beberapa perwakilan "kerajaan" jamur, fitur ini adalah tanda dapat dimakan, sementara yang lain tidak masalah. Tetapi ada pendapat bahwa rok seperti itu pahit, sehingga harus dilepas. Apakah saya perlu membersihkan cincin seperti itu di baris? Tidak, tidak perlu melakukan ini sama sekali, karena tidak ada kepahitan sama sekali. Bagi nyonya rumah, pekerjaan seperti itu akan membuang-buang waktu dan tenaga.
Kami juga menyarankan menonton video tentang cara membersihkan jamur baris?
Cara membersihkan baris abu-abu dan poplar (dengan video)
Baris paling populer paling sering disebut baris abu-abu dan poplar - bagaimana cara membersihkan jenis tubuh buah ini? Seperti yang telah dicatat, hasil akhir produk akan sangat bergantung pada persiapan awal jamur yang benar. Anda dapat menggunakan salah satu opsi pembersihan yang terdaftar. Namun, saat memilih, pertimbangkan proses daur ulang yang akan Anda gunakan di masa mendatang. Jadi, untuk pengeringan dan pembekuan, lebih baik dry clean. Untuk pengasinan, penggorengan, pengawetan, serta hidangan pertama, gunakan perendaman atau perebusan. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan metode universal yang menunjukkan cara membersihkan baris abu-abu dan poplar.
- Kami membersihkan setiap salinan dengan pisau dari daun, lumut, jarum dan kotoran lainnya, dan kemudian memotong bagian bawah kaki. Kami juga menghilangkan area yang busuk dan rusak oleh serangga.
- Kami menghapus film dari setiap tutup dan mencuci tubuh buah dengan banyak air.
- Jika ada polusi parah, maka Anda bisa merendam barisan selama 6-8 jam dalam air asin.
- Kemudian kami mencuci jamur lagi, lalu rebus selama 30 menit.
- Kami membuangnya ke saringan, membilasnya, membiarkannya mengalir, dan melanjutkan ke proses pemrosesan yang direncanakan.
Seperti yang Anda lihat, poplar dan dayung abu-abu cukup mudah dibersihkan jika Anda mengikuti prosedur yang benar. Berkat aturan ini, bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasi persiapan panen jamur.
Kami juga menyarankan untuk menonton video visual yang menunjukkan cara membersihkan baris poplar dan baris abu-abu.
