Konten
Masak potongan kelinci selama 35-45 menit. Waktu memasak kelinci tergantung pada usia hewan.
Masukkan kelinci utuh ke dalam air mendidih dan masak selama satu setengah hingga 2 jam. Masak kelinci tua lebih lama, hingga 2,5 jam.
Cara memasak kelinci
Mengolah kelinci sebelum direbus
1. Bilas bangkai kelinci dengan air dingin, keringkan dan potong semua tendon, area lemak dan film.
2. Potong daging kelinci menjadi beberapa bagian (untuk memasak lebih baik menggunakan bagian depan bangkai hewan, karena memiliki struktur yang lebih kasar).
3. Untuk memberi makan anak-anak, rendam daging kelinci dalam air dingin selama 2-3 jam sebelum dimasak, ini akan menghilangkan daging dari kekerasan yang berlebihan dan bau yang tidak sedap.
4. Untuk pemberian pakan orang dewasa, sebelum proses pemasakan, rendam bangkai kelinci yang telah dipotong selama 1,5-2 jam, maka daging kelinci akan menjadi lebih empuk.
Cara memasak daging kelinci dalam panci
1. Tempatkan daging kelinci yang sudah disiapkan dan dipotong dalam panci dengan air panas (cairan harus menutupi daging kelinci sepenuhnya), didihkan.
2. Masukkan wortel cincang, bawang bombay cincang halus ke dalam kaldu, masak dengan api sedang (tutup panci dengan tutupnya) selama sekitar 35 menit (tentukan kesiapan daging dengan menusuknya dengan garpu – jika daging kelinci lunak, maka sudah siap).
Cara memasak daging kelinci dalam slow cooker
1. Potong daging kelinci yang sudah dicuci bersih dan dikupas menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan daging kelinci ke dalam slow cooker, tambahkan wortel cincang dan bawang bombay secukupnya, tambahkan satu gelas air dan masak selama 2 jam dalam mode "rebus".
Fakta lezat
– Kelinci direbus dengan api sedang api di bawah tutupnya.
– Waktu memasak kelinci tergantung pada usia satwa. Masak kelinci tua selama 2,5 jam.
– Daging kelinci dianggap diet hidangan yang sangat berguna untuk anak-anak. Mengandung sejumlah besar protein.
- Nilai kalori daging kelinci – 100-130 kkal / 100 gram.
- Rata-rata biaya daging kelinci dingin di toko Moskow – mulai 650 rubel per kilogram (per Juni 2017).
- Menjaga daging kelinci dingin selama 2-3 hari di lemari es.
Cara merebus kelinci dalam krim
Produk
Bangkai kelinci – 1,5 kilogram
Bawang bombay (ukuran sedang) – 3 buah
Air - 1 gelas
Krim kental – 1 gelas
Akar peterseli – 1,5 buah
Daun salam - 2 buah
Lada - 7 kacang polong
Garam secukupnya
Cara memasak kelinci dalam slow cooker
1. Bilas bangkai kelinci dengan air, kupas filmnya, potong uratnya, potong dagingnya.
2. Pindahkan daging kelinci yang sudah disiapkan ke mangkuk multicooker, tambahkan tiga bawang kecil, potong setengah cincin, bumbui dengan 7 merica dan tambahkan akar peterseli cincang.
3. Garam daging kelinci, aduk, tuangkan satu gelas krim ke dalam mangkuk (boleh diganti dengan krim asam dalam jumlah yang sama), tuangkan dalam segelas air, masak selama 2 jam, setel "rebusan" mode.
4. Keluarkan daging kelinci yang sudah jadi dari mangkuk multicooker, taruh di piring beralas datar dan hiasi dengan tangkai dill segar.
Resep kelinci dalam krim asam
Produk
Daging kelinci – 0,5 kg. (fillet, kaki ayam, dll.)
Krim asam – 200 gram, lebih disukai 25%.
Bawang - 1 bawang
Tepung - 2 sendok makan
Wortel - 1 buah.
Hijau, bawang putih dan rempah-rempah secukupnya.
Memasak kelinci dalam krim asam
Potong daging kelinci kecil-kecil, lumuri bumbu dan garam, diamkan 10 menit. Pada saat ini, dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan tepung ke dalam mentega, aduk hingga rata, tambahkan krim asam. Dalam saus ini, sebarkan daging kelinci dengan hati-hati, di atasnya - cincin bawang dan wortel parut di parutan kasar. Didihkan selama 30 menit.
Sup kelinci dengan nasi
Produk
Daging kelinci – 750 gram
Wortel (ukuran besar) – 2 buah
Kentang - 6 buah
Bawang (besar) – 1,5 buah (atau 2 sedang)
Akar peterseli - 1 buah
Beras - 1/3 cangkir
Air - 4 liter
Garam secukupnya
Cara membuat sup kelinci
1. Bilas daging kelinci di bawah air (jika perlu, cairkan), bersihkan dari film, kelebihan lemak, potong tendon, potong daging kelinci menjadi beberapa bagian.
2. Tempatkan daging kelinci yang sudah disiapkan dan dipotong dalam panci dengan empat liter air panas sehingga daging kelinci benar-benar tertutup cairan.
3. Rebus kaldu, tiriskan cairan, tuangkan kembali daging kelinci dengan air dan didihkan dengan api kecil, keluarkan busa dengan sendok berlubang.
4. Cuci satu wortel besar, peterseli (akar) dan setengah bawang, potong kasar dan tambahkan ke daging kelinci, masak selama 60 menit sampai daging empuk setelah ditusuk dengan garpu.
5. Keluarkan daging kelinci, saring kaldunya melalui kain tipis, rebus kembali cairannya.
6. Masukkan wortel parut kasar, kentang potong dadu sedang dan sepertiga gelas beras yang sudah dicuci ke dalam kaldu rebus, campur dengan sendok dan masak selama 10-15 menit. (disarankan untuk memasak sup dengan api kecil).
7. Masukkan potongan daging kelinci yang sudah direbus ke dalam kaldu yang sudah jadi dan tambahkan adas segar yang sudah dicincang halus.