Kebetulan madu itu manisan. Ngomong-ngomong, jangan pernah menggunakan kata ini dalam percakapan dengan peternak lebah, mereka sangat tersinggung, lebih baik katakan - "madu dibekukan." Namun demikian, bagaimanapun kita menyebut proses ini, madu dari cairan yang sebelumnya menjadi kental. Sehingga, mungkin, hanya sendok yang bisa mengambilnya. Dan tidak ada harapan untuk menyajikan madu ini dengan pancake atau pancake.
Banyak orang sembarangan memanaskan madu di microwave. Ya, itu menjadi cair, tetapi ingat: ketika dipanaskan hingga 37-40 derajat C ke atas, madu pasti mulai kehilangan banyak sifat bermanfaatnya, berubah menjadi massa fruktosa-glukosa manis biasa.
Satu-satunya cara untuk memanaskan dan mencairkan madu adalah:
1. Tempatkan wadah berisi madu dalam panci berisi air panas (buatlah “water bath”).
2. Pastikan suhu penangas air tidak melebihi 30-40 derajat.
3. Aduk hingga kekentalan yang diinginkan.
Hanya dengan cara ini semua enzim dan vitamin aktif akan disimpan dalam madu.
- Penting!
Jangan membeli madu cair di musim dingin. Wajar jika madu membeku, ini adalah proses alaminya. Madu alami tidak bisa tetap cair pada musim dingin. Hanya madu akasia yang cenderung tetap cair untuk waktu yang lama, semua jenis madu lainnya (soba, bunga matahari, linden, dll.) mulai mengental dalam 3-4 bulan, membentuk kristal sukrosa dan fruktosa.