Studi telah menunjukkan hal itu kayu manis dapat menurunkan kadar gula darah, terutama pada orang dengan 2 jenis diabetes yang gula darahnya tidak terkontrol dengan baik. Menurut salah satu dari mereka, konsumsi harian kapsul ekstrak kayu manis memungkinkan tingkat glikemia dan lipid darah, dari 30 orang yang diamati, turun 25% dalam 40 hari.¹ Rempah-rempah ini bekerja pada insulin, hormon yang disekresikan oleh pankreas dan bertanggung jawab untuk mengontrol sucre dalam darah. Untuk mendapatkan manfaat dari efeknya, dianjurkan untuk mengonsumsi 1 hingga 6 g per hari, atau sendok teh (5 ml) hingga 1 sendok makan (15 ml). 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, Kayu Manis meningkatkan glukosa dan lipid orang dengan diabetes tipe 2, Perawatan Diabetes, Décembre 2003, Vol. 26, No 12, 3215-8.