Cara mengasinkan kaviar ikan trout di rumah, resep enak

Kaviar ikan trout telah lama dianggap sebagai makanan lezat. Anda bisa membelinya di toko yang menjualnya dalam toples. Nyatanya, kaviar yang dibeli di toko tidak memiliki ciri rasa yang cerah. Selain itu, di sini Anda dapat membeli kaviar tiruan, yaitu kaviar palsu yang sama sekali tidak sesuai dengan data yang tertera pada kemasan. Sungguh, Anda bisa mencicipi kaviar ikan trout asli jika Anda mengasinkannya sendiri, menggunakan salah satu resep terkenal namun sederhana.

Fakta Menarik Ikan Trout

Ikan trout adalah perwakilan air tawar dari keluarga salmon, yang dicirikan oleh dagingnya yang berharga dan sangat lezat. Trout dapat ditemukan di banyak waduk dengan air bersih, jernih, dan sangat sejuk. Sebagai aturan, ini adalah waduk atau waduk dataran tinggi yang terletak lebih dekat ke garis lintang utara. Saat ini pemuliaan ikan trout buatan dipraktekkan, terutama di waduk berbayar, dimana banyak pemancing pergi dengan harapan bisa menangkap ikan trout. Ini berbeda dari perwakilan keluarganya dalam kaviar yang agak kecil, yang memiliki warna oranye cerah. Telurnya tembus cahaya, mulai dari ukuran 2 hingga 3 mm.

Ciri-ciri kaviar ikan trout:

• Meskipun telurnya kecil, mereka memiliki data rasa yang sangat baik.
• Ini memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, seperti protein, lemak sehat, asam lemak, elemen dan vitamin.
• Mudah diserap oleh tubuh, tanpa membebani perut, sehingga boleh digunakan pada usia berapa pun.
• Membantu mengatasi atau mencegah penyakit seperti aterosklerosis atau imunodefisiensi.
• Meningkatkan formula darah dan mengoptimalkan aliran darah.
• Memperkuat tulang, meningkatkan penglihatan, meningkatkan efisiensi membran sel dan jaringan saraf.
• Menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

Saat kaviar diekstraksi dari ikan, karakteristik penampilan dan rasanya jauh dari produk jadi. Sebelum proses penggaraman harus dipisahkan dari film dan dibilas dengan baik. Setelah penggaraman, karakteristik rasa berubah drastis.

Setelah dikeluarkan dari ikan, diperbolehkan menyimpannya tidak lebih dari 24 jam, dan baru setelah penggaraman, jangka waktu penyimpanan akan meningkat. Alhasil, Anda mendapatkan produk yang biasa digunakan semua orang, terutama di hari libur.

Cara memilih kaviar untuk pengasinan

Untuk mendapatkan produk yang enak dan berkualitas tinggi, sebaiknya gunakan hanya produk sumber berkualitas tinggi. Dengan kata lain, Anda harus memilih kaviar yang tepat, dipandu oleh beberapa tip. Misalnya, tiga jenis kaviar harus dibedakan:

• Kaviar yasty atau kaviar mentah. Kaviar jenis ini diasinkan langsung di film, setelah sebelumnya dicuci bersih. Produk serupa disimpan tidak lebih dari sebulan, dan selain itu, ia memiliki rasa yang khas.
• kaviar yang ditekan. Kaviar diasinkan menurut resep khusus, menggunakan metode pengepresan, menghasilkan massa yang homogen. Produk serupa disimpan selama setahun, memiliki karakteristik rasa yang enak.
• Kaviar kasar. Ini kaviar yang sudah matang. Selama memasak, minyak dan garam ditambahkan ke dalamnya. Kaviar yang disiapkan dengan cara ini memiliki rasa yang sangat enak. Pada saat yang sama, telur-telur tersebut mudah dipisahkan satu sama lain.

Memasak kaviar ikan trout di rumah – resep

Banyak yang mencoba memasak kaviar ikan trout sendiri di rumah. Sayangnya, di rumah tidak mungkin mendapatkan rasa yang sama dengan kaviar yang dibeli di toko. Ada beberapa resep kaviar. Jika Anda mengikuti urutan langkah teknologi dan perbandingan bahan, Anda akan bisa memasak kaviar lebih enak daripada di toko.

Untuk mengasinkan kaviar trout di rumah, Anda perlu menyimpan produk dan alat berikut:

• Panci atau mangkuk kaca.
• Jala untuk menyaring kaviar atau kain kasa.
• Garam.
• Pasir gula.
• Minyak sayur.

Dalam proses pengerjaan tidak disarankan menggunakan piring dari bahan lain. Kaca tidak menyerap bau dan tidak mengeluarkan zat asing yang dapat mempengaruhi rasa produk jadi.

Proses pengasinan sendiri tidak bisa dibilang sulit. Dia lebih bertanggung jawab, karena Anda harus mengikuti urutan tertentu. Hanya dalam hal ini dimungkinkan untuk mencoba kelezatan ini, yang memiliki rasa lembut dan menyenangkan, di mana semua zat bermanfaat dipertahankan.

Resep klasik sederhana

Untuk mendapatkan produk jadi, Anda perlu menyimpan:

• Kaviar ikan trout.
• Garam.
• Pasir gula.
• Air.

Tahapan persiapan:

1. Pertama-tama, kaviar dibebaskan dari filmnya. Di rumah, kain kasa digunakan untuk operasi ini. Semacam selongsong dibentuk dari selembar kain kasa, tempat kaviar ditempatkan dalam film. Membilas dengan air mengalir dan memutar selongsong ternyata melepaskan kaviar dari film. Kaviar akan dibersihkan, dan film akan tertinggal di kain kasa.
2. Pada tahap selanjutnya, larutan pengasinan disiapkan. Sebagai aturan, larutan dibuat pekat, dengan kandungan garam yang tinggi. Air harus dibakar dan dididihkan, setelah itu garam dan gula dituangkan ke dalamnya. Lebih baik jika itu adalah garam laut. Solusinya meliputi: 1 g garam dan 200 g gula digunakan untuk 100 liter air. Solusinya harus mendidih selama 5-8 menit.
3. Larutan dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin. Tidak mungkin menuangkan larutan panas, karena kaviar akan mendidih begitu saja.
4. Setelah dingin, tuangkan kaviar dengan larutan ini dan biarkan selama 5-6 menit. Jika Anda berniat menyimpan produk dalam waktu lama, maka Anda bisa mendiamkannya selama setengah jam.
5. Kemudian solusinya dikeringkan, setelah itu kaviar harus berdiri seperti ini selama 2 atau 3 hari, tergantung berapa banyak yang ada di air garam.

Setiap orang terbiasa dengan fakta bahwa kaviar hadir di berbagai sandwich. Bahkan, bisa dimakan sebagai produk mandiri atau ditambahkan ke berbagai hidangan atau salad.

Pada saat yang sama, harus diingat bahwa kaviar dibedakan dari kandungan bahan gizinya yang banyak, sehingga tidak disarankan untuk memakannya dalam jumlah banyak. Untuk mengisi kembali tubuh manusia dengan vitamin dan mikro, cukup makan tidak lebih dari 3 sandwich per hari.

Resep Kaviar Instan

Anda akan membutuhkan produk-produk ini:

• Kaviar trout, segar.
• Gula.
• Garam.

Bagaimana produk disiapkan:

1. Tahap pertama adalah menghilangkan film dengan kain kasa atau saringan, setelah itu dicuci bersih dengan air mengalir.
2. Kaviar yang sudah disiapkan dan bersih ditempatkan dalam mangkuk kaca dan ditutup dengan campuran garam dan gula, dengan perbandingan 2:1.
3. Kaviar dengan campuran dicampur secara menyeluruh tetapi dengan lembut, setelah itu dibiarkan selama 10 menit.
4. Setelah itu, kaviar dikeluarkan dari cairan yang muncul. Untuk melakukan ini, ditempatkan di kain kasa dan ditangguhkan selama 10-15 menit.
5. Kesimpulannya, kaviar ditempatkan dalam toples kaca dan dikirim ke tempat yang sejuk selama 5-6 jam. Setelah jangka waktu tersebut, kaviar bisa dimakan.

Cara mengasinkan kaviar ikan trout segar dalam air garam

Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki:

• Kaviar trout, segar.
• Garam beryodium - sekitar 700 gram.
• Gula – 50 gram.
• Satu liter air.

Resep ini tidak memerlukan pelepasan kaviar dari film sebelum pengasinan. Kaviar akan dirilis dari film dalam proses penggaraman.

Tahapan persiapan:

1. Air dituangkan ke dalam gelas dan garam dan gula dituangkan.
2. Piring diletakkan di atas api sedang dan campurannya dididihkan. Dalam proses melarutkan garam dan gula, disarankan untuk mengaduk adonan secara teratur.
3. Air garam yang dihasilkan akan mendingin hingga 55 derajat.
4. Kaviar dalam film dikirim ke campuran ini. Kaviar dikocok dengan pengocok, dan agar film, dalam proses gerakan ini, dililitkan di sekitar pengocok.
5. Setelah kaviar benar-benar dibersihkan, dibiarkan sekitar 15-20 menit agar jenuh dengan garam.
6. Setelah 5 menit, Anda bisa mencicipi kaviar. Setelah sekitar 20 menit, kaviar dibebaskan dari air garam. Untuk melakukan ini, ditempatkan di saringan. Diinginkan bahwa seluruh tumpukan air garam.

Produk jadi disimpan dalam toples kaca yang tertutup rapat. Dianjurkan untuk makan kaviar yang disiapkan dengan cara ini selama 2 atau 3 hari. Jika tidak, lebih baik mengirim kaviar ke freezer, karena akan kehilangan rasanya dan penggunaannya lebih lanjut akan dipertanyakan.

Jalan Timur Jauh

Untuk mengasinkan kaviar sesuai resep ini, Anda membutuhkan:

• Kaviar trout, lebih disukai segar.
• 2-3 siung bawang putih.
• 50 gram kecap.
• 50 gram minyak wijen.
• Lada pedas secukupnya.
• Jus lemon.

Teknik memasak:

1. Kaviar harus dibersihkan dari film dengan cara apa pun yang memungkinkan, lalu dibilas hingga bersih dengan air.
2. Kemudian semacam saus disiapkan. Bawang putih dilewatkan melalui perasan bawang putih, setelah itu ditambahkan minyak wijen, jus lemon, dan kecap. Paprika merah juga ditambahkan di sini. Campuran dibiarkan meresap selama 15 menit.
3. Terakhir, saus dituangkan ke dalam kaviar dan produk diinfuskan, juga selama 15 menit. Semuanya, produk siap digunakan.

Beberapa rahasia mengasinkan kaviar trout

• Untuk persiapan produk seperti itu, tidak hanya kaviar segar, tetapi juga kaviar beku segar cocok. Kualitas produk jadi akan tergantung pada seberapa benar kaviar dicairkan. Prosesnya harus dilakukan secara alami di lemari es, setelah kaviar dipindahkan ke sini dari freezer. Kaviar disimpan di lemari es selama sekitar 10 jam, setelah itu proses pencairan berakhir pada suhu kamar.
• Proses memasak mengharuskan semua alat dan perlengkapan yang diperlukan tersedia sehingga Anda tidak perlu mencarinya dalam proses tersebut.
• Jika kaviar ternyata terlalu asin, maka sebelum digunakan harus disiram dengan air matang atau teh hitam selama 10 menit.
• Kaviar yang dimasak di rumah dapat disimpan tidak lebih dari 75 hari, itupun, tergantung cara pembuatannya.

Semua orang tahu bahwa kaviar ikan trout adalah kelezatan dengan rasa yang tak tertandingi. Sayangnya, tidak semua orang tahu bahwa kelezatan ini cukup mudah untuk dimasak sendiri di rumah, apalagi tidak membutuhkan banyak bahan. Masakan rumahan memiliki kelebihan, apalagi saat ini pabrikan, dan terutama penjual produk jadi, tidak tertarik dengan kualitas. Dalam hal ini, dimungkinkan untuk membeli produk berkualitas rendah dan sering kedaluwarsa, yang dapat membahayakan kesehatan manusia secara signifikan. Kaviar yang dimasak di rumah tidak memiliki kekurangan tersebut, artinya sehat dan enak, apalagi tidak mampu mengganggu kesehatan anggota keluarganya.

Meskipun demikian, Anda tidak boleh terlalu terbawa oleh kaviar, karena penggunaannya harus memiliki norma tersendiri. Ini tidak berarti sama sekali bahwa kaviar dapat membahayakan kesehatan, tetapi pasti tidak akan ada manfaatnya. Kaviar adalah produk yang mahal dan kelebihan dari produk yang dikonsumsi tidak akan berguna.