ide

Deskripsi ide

Ide adalah salah satu perwakilan dari keluarga Carp. Secara tampilan, ikan ini mirip dengan kecoa. Berat rata-rata ide adalah 2-3 kg, dan panjangnya sekitar 70 cm. Di alam, Anda juga dapat menemukan individu dengan ukuran lebih besar.

Sisik memiliki warna abu-abu-perak; di perut lebih terang, dan di belakang jauh lebih gelap. Siripnya berwarna pink-oranye.

Ikan air tawar ini dapat berkembang biak di teluk laut yang semi segar. Ia makan dengan hewan (cacing, serangga dan moluska) dan makanan nabati. Periode pemijahan di paruh kedua musim semi.
Ide adalah ikan kawanan, dalam beberapa kasus, berkat ini, hasil tangkapannya kaya.

Meski idenya bukan ikan predator, ia tidak menolak memakan ikan kecil setelah mencapai berat 300-400 g. Ikan ini ditemukan di sebagian besar sungai dengan air jernih, tetapi sungai dengan arus sedang dan cukup dalam paling cocok untuk ikan ini. Ide juga tinggal di kolam, waduk besar, dan danau yang mengalir. Ide lebih memilih tempat yang dalam dengan jalan tengah; bagian bawahnya berupa kerikil kecil, berpasir atau berlumpur.

Perilaku

Kelompok berkumpul di sobekan cekung, jembatan, tanah liat, atau balok batu. Tempat yang paling disukai adalah lubang di bawah jeram dan pusaran air di bawah bendungan. Ide makan di pantai dengan perkebunan yang tergantung di atas air, di mana banyak serangga dan ulat jatuh ke dalam air.

Setelah hujan, ide suka berkumpul di saluran air kota di perbatasan air jernih dan berlumpur. Untuk makan malam, ikan datang ke tempat-tempat dangkal, seringkali berbatasan dengan gulungan atau deras. Saat ini, Ide tersebut rentan, dan Anda dapat dengan mudah menangkapnya di beting berpasir dan dekat pantai. Di pantai, Anda bisa mendapatkan ide di siang hari setelah hujan lebat.

Ikan tersebut tersebar luas di perairan Eropa dan Asia. Ide tidak hanya ditemukan di beberapa badan air Eropa utara, di Kaukasus, di Krimea, di Asia Tengah, dan Transcaucasus.
Sejak zaman kuno, ikan air tawar dari keluarga Carp memiliki nilai khusus. Sumber vitamin dan protein lengkap adalah tench, carp, roach, bream, asp, crucian carp, silver carp, carp, dan ide.

Komposisi dan kandungan kalori

Daging ide kaya akan fosfor, kalsium, magnesium, kalium, besi, natrium, fluor, klor, kromium, nikel dan molibdenum. Ini tinggi protein, asam nikotinat dan sekitar 117 kkal per 100 gram.

• Isi kalori 117 kkal
• Protein 19 g
• Lemak 4.5 g
• Karbohidrat 0 g
• Serat makanan 0 g
• Air 75 g

Fitur yang bermanfaat

Idenya cepat dan mudah dicerna. Ikan rebus atau panggang sangat cocok sebagai makanan diet. Ide ini sangat berguna bagi penderita maag, tukak lambung dan penyakit jantung.

Nilai utama ikan ini adalah adanya protein dengan kombinasi unik asam amino esensial. Yang sangat berharga di antaranya adalah lisin, taurin, triptofan, dan metionin.
Berkat mineral penting, termasuk fosfor dan kalsium, konsumsi daging ide secara teratur membantu memperkuat tulang dan gigi, dan merupakan pencegahan osteoporosis.

Makanan yang baik untuk merangsang pencernaan adalah aspic atau sup ikan dari ikan air tawar. Ekstrak zat yang menjenuhkan kaldu meningkatkan sekresi jus lambung dan enzim pankreas. Kedua hidangan ini bisa menjadi obat yang baik untuk radang mukosa lambung yang disertai dengan keasaman rendah.

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan hipertensi dan penyakit ginjal yang parah, sebaiknya Anda menolak makan ikan sungai dalam bentuk kering dan asin.

Karena banyaknya biji ide, Anda harus makan dengan sangat hati-hati untuk menghindari kerusakan usus.

Kemurnian waduk tempat tinggal ikan secara langsung memengaruhi kandungan zat bermanfaat dan berbahaya di dalamnya.

Kerusakan ide

Ide sebagai spesies ikan tidak memiliki sifat yang berbahaya bagi manusia, kecuali adanya tulang kecil.
Bahaya ditimbulkan oleh parasit, yang cukup sering ada di ide. Oleh karena itu, Ide harus dimasak matang (panas) diolah.

Poin penting lainnya: ide adalah ikan yang sangat kuat dan dapat hidup untuk beberapa waktu bahkan di air yang tercemar dengan konsentrasi racun pertanian yang tinggi (pestisida, herbisida, dll.), Garam logam berat, dan limbah industri kimia. Oleh karena itu, sebelum membeli atau menangkap ikan, Anda perlu memastikan bahwa ikan tersebut ramah lingkungan.

Fakta menarik tentang ide

Apakah Ide memiliki rahasianya sendiri? Niscaya. Lagipula, tidak dari nol, Ide di antara para nelayan ini telah mendapatkan predikat "Ikan Paling Licik". Jadi luangkan beberapa menit untuk berkenalan dengan fakta menarik dari kehidupan Ide, dan mungkin itu akan membantu Anda menangkap ikan impian Anda!

Jika Ide masih licik, nelayan harus memastikan bahwa kail dan pancingnya kuat. Saat mengaitkan, ide berperilaku hampir seperti tombak: ia mulai menggelengkan kepalanya dari sisi ke sisi secara aktif. Dan dia juga tahu bagaimana melompat keluar dari air. Apalagi jika pemancing yang malang itu lupa menutup kandangnya.

Itu pasti tidak ada rasa takut. Ini akan memeriksa dinding kandang untuk waktu yang lama setelah penangkapan. Dan jika Anda tidak sengaja berenang di perahu di atas sekawanan ides, maka setelah beberapa menit mereka akan kembali ke tempat parkir sebelumnya.

Kualitas rasa ide

Rasa ikannya mirip dengan anggota keluarga ikan mas lainnya. Kehadiran tulang-tulang kecil sedikit menutupi sifat gizi yang tinggi dari ide tersebut. Penghuni sungai memiliki ciri khas air tawar penghuni kolam dan danau serta dagingnya yang berwarna kekuningan atau putih. Karakteristik makanan dipengaruhi oleh waktu penangkapan. Misalnya, di musim panas, Ide, yang tidak menyukai arus deras, tetapi lebih menyukai air yang tenang, mulai mengeluarkan lumpur. Oleh karena itu yang terbaik adalah merendamnya dalam air asin sebelum dimasak.

Aplikasi memasak

Paling sering, koki menggoreng atau mengeringkan ikan untuk melunakkan tulang. Namun, kisaran resep yang menggunakan ide sebenarnya cukup luas dan bervariasi. Itu membuat kombinasi yang baik dengan banyak produk dan populer di kalangan gourmets di seluruh dunia.

Makanan apa yang cocok dengan Ide?

• Sayuran: bawang bombay, kentang, tomat.
• Jamur: putih, jamur tiram, champignon.
• Bumbu / Bumbu: Merica, cuka, ketumbar, wijen, timi, pala.
• Hijau: peterseli, ketumbar, mint, bayam.
• Buah: kulit lemon.
• Buah kering: kismis.
• Seafood: kepiting.
• Produk susu: krim asam, keju, susu.
• Minyak: sayur, zaitun.
• Tepung: gandum, matsemel.
• Alkohol: bir, anggur putih.
• Saus: prem dengan mint, krim.
• Telur ayam.

Ide dalam krim asam

Bahan 3-4 porsi

• buah Ide 1
• 3 sdm. sendok Tepung
• Bumbu secukupnya (kemangi, bumbu ikan, garam, merica)
• 3 sdm. sendok. Krim asam
• 1-2 kepala, Bawang
• Bawang putih,
• air

Cara memasak

1. Kupas ikan, potong-potong, garam, dan merica sesuai selera. Tambahkan bumbu kemangi dan ikan ke dalam tepung, lumuri ikan dengan tepung dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan ikan di atas piring.
2. Di wajan yang sama, dalam minyak yang SAMA, goreng bawang menjadi dua bagian sampai berwarna cokelat keemasan. Terakhir, tambahkan dua siung bawang putih.
3. Masukkan bawang, ikan ke dalam loyang (saya panggang di wajan yang sama), tambahkan krim asam dan sedikit air. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit. Sajikan dengan lauk favorit Anda; kita punya soba hari ini!

Silakan dinikmati makanannya!