Laktosa

Susu dan produk susu sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Susu bergizi yang kaya akan vitamin dan unsur mikro sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh manusia. Produk ini sangat penting di tahun-tahun pertama kehidupan.

Bagi banyak orang, penggunaan susu tetap menjadi prinsip dasar makanan sepanjang hidup mereka: mereka meminumnya, menambahkannya ke semua jenis hidangan, dan memfermentasinya. Di antara banyak komponen susu yang bermanfaat, laktosa memainkan peran penting, atau gula susu, demikian sebutannya.

Makanan kaya laktosa

Jumlah perkiraan terindikasi (g) dalam 100 g produk

Karakteristik umum laktosa

Laktosa adalah disakarida yang terdiri dari molekul glukosa dan galaktosa yang termasuk dalam kelas karbohidrat. Rumus kimia laktosa adalah sebagai berikut: C₁₂H₂₂O₁₁, yang menunjukkan adanya karbon, hidrogen, dan oksigen di dalamnya dalam jumlah tertentu.

Dari segi rasa manis, gula susu lebih rendah dari sukrosa. Itu ditemukan dalam susu mamalia dan manusia. Jika kita mengambil tingkat kemanisan sukrosa 100%, maka persentase kemanisan laktosa adalah 16%.

Laktosa memberi tubuh energi. Ini adalah sumber glukosa lengkap - pemasok utama energi, serta galaktosa, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf.

Kebutuhan harian laktosa

Indikator ini dihitung dengan mempertimbangkan kebutuhan tubuh akan glukosa. Rata-rata, seseorang membutuhkan sekitar 120 gram glukosa per hari. Jumlah laktosa untuk orang dewasa sekitar 1/3 dari volume ini. Pada masa bayi, meskipun susu merupakan makanan utama bayi, semua komponen utama makanan, termasuk laktosa, diperoleh langsung dari susu.

Kebutuhan laktosa meningkat:

• Pada masa bayi, susu merupakan makanan utama dan sumber energi bagi anak.
• Dengan aktivitas fisik dan olahraga yang tinggi, karena laktosa merupakan komponen nutrisi yang bernilai energi.
• Aktivitas mental yang aktif menyebabkan peningkatan kebutuhan tubuh akan karbohidrat yang mudah dicerna, termasuk laktosa.

Kebutuhan laktosa menurun:

• Pada kebanyakan orang dengan usia (aktivitas enzim laktase menurun).
• Dengan penyakit usus, saat pencernaan laktosa terganggu.

Dalam hal ini, dianjurkan untuk mengurangi konsumsi susu dan produk susu.

Daya cerna laktosa

Seperti disebutkan di atas, untuk asimilasi penuh gula susu dalam tubuh, enzim laktase dalam jumlah yang cukup harus ada. Biasanya, pada anak kecil, terdapat cukup enzim ini di usus untuk mencerna susu dalam jumlah besar. Belakangan, pada banyak orang, jumlah laktase menurun. Hal ini membuat asimilasi gula susu menjadi sulit. Dalam tubuh manusia, laktosa terurai menjadi 2 monosakarida - glukosa dan galaktosa.

Tanda-tanda defisiensi laktase antara lain berbagai gangguan fungsi usus, termasuk perut kembung, keroncongan di perut, gangguan pencernaan, dan berbagai reaksi alergi.

Faktor yang mempengaruhi kandungan laktosa tubuh

Konsumsi produk yang mengandung laktosa secara teratur mengarah pada fakta bahwa bakteri menguntungkan yang hidup di usus menerima semua yang mereka butuhkan untuk keberadaan dan pemenuhan fungsinya.

Semakin banyak koloni yang hidup dalam tubuh, semakin tinggi kekebalannya. Karena itu, untuk mempertahankan tingkat kekebalan yang tinggi, seseorang harus mengisi kembali jumlah laktosa, mendapatkannya dari produk susu.

Laktosa untuk kecantikan dan kesehatan

Lactobacilli, yang berkembang karena perlindungan enzim laktase, memperkuat kekebalan tubuh, membuat seseorang lebih energik, yang secara alami memengaruhi penampilan. Fungsi normal usus membantu membersihkan kulit, menyembuhkan area genital wanita, memperkuat sistem saraf. Secara alami, efek ini diamati hanya dengan asimilasi penuh gula susu oleh tubuh.

Selain itu, mengonsumsi makanan yang mengandung laktosa dapat membantu mengurangi kebutuhan gula rafinasi yang penting untuk menjaga warna putih gigi dan senyum yang berseri.

Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang laktosa dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika Anda membagikan gambar di jejaring sosial atau blog, dengan tautan ke halaman ini: