Konten
Masing-masing dari kita telah melihat aditif E210 dalam komposisi produk makanan. Ini adalah singkatan untuk asam benzoat. Ini ditemukan tidak hanya dalam produk, tetapi juga dalam sejumlah kosmetik dan persiapan medis, karena memiliki sifat pengawet dan antijamur yang sangat baik, sementara sebagian besar merupakan zat alami.
Asam benzoat ditemukan dalam cranberry, lingonberry, produk susu fermentasi. Tentu saja, konsentrasinya dalam buah beri lebih sedikit daripada produk yang diproduksi di perusahaan.
Asam benzoat yang digunakan dalam jumlah yang dapat diterima dianggap aman untuk kesehatan manusia. Penggunaannya diizinkan di hampir semua negara di dunia, termasuk Rusia, negara kita, negara-negara Uni Eropa, Amerika Serikat.
Makanan kaya asam benzoat:
Karakteristik umum asam benzoat
Asam benzoat muncul sebagai bubuk kristal putih. Berbeda dengan bau yang khas. Ini adalah asam monobasa paling sederhana. Ini sulit larut dalam air, jadi ini lebih sering digunakan natrium benzoat (E 211). 0,3 gram asam dapat larut dalam segelas air. Dapat juga dilarutkan dalam lemak: 100 gram minyak akan melarutkan 2 gram asam. Pada saat yang sama, asam benzoat bereaksi dengan baik terhadap etanol dan dietil eter.
Sekarang dalam skala industri, E 210 diisolasi menggunakan oksidasi toluena dan katalis.
Suplemen ini dinilai ramah lingkungan dan murah. Dalam asam benzoat, pengotor seperti benzil beazoat, benzil alkohol, dll. dapat dibedakan. Saat ini, asam benzoat secara aktif digunakan dalam industri makanan dan kimia. Ini digunakan sebagai katalis untuk zat lain, serta untuk produksi pewarna, karet, dll.
Asam benzoat secara aktif digunakan dalam industri makanan. Sifat pengawetnya, serta biaya rendah dan kealamiannya, berkontribusi pada fakta bahwa aditif E210 dapat ditemukan di hampir setiap produk yang disiapkan di pabrik.
Kebutuhan harian asam benzoat
Asam benzoat, meskipun ditemukan di banyak buah dan jus buah, bukanlah zat vital bagi tubuh kita. Para ahli telah menemukan bahwa seseorang dapat mengkonsumsi hingga 5 mg asam benzoat per 1 kg berat badan per hari tanpa membahayakan kesehatan.
Fakta yang menarik
Tidak seperti manusia, kucing sangat sensitif terhadap asam benzoat. Bagi mereka, tingkat konsumsinya adalah seperseratus miligram! Oleh karena itu, Anda tidak boleh memberi makan hewan peliharaan Anda dengan makanan kaleng Anda sendiri, atau makanan lain yang mengandung banyak asam benzoat.
Kebutuhan asam benzoat meningkat:
- dengan penyakit menular;
- alergi;
- dengan penebalan darah;
- membantu produksi ASI pada ibu menyusui.
Kebutuhan asam benzoat berkurang:
- saat istirahat;
- dengan pembekuan darah rendah;
- dengan penyakit kelenjar tiroid.
Daya cerna asam benzoat
Asam benzoat secara aktif diserap oleh tubuh dan berubah menjadi asam hippuric… Vitamin B10 diserap di usus.
Interaksi dengan elemen lain
Asam benzoat bereaksi aktif dengan protein, larut dalam air dan lemak. Asam para-aminobenzoat adalah katalis untuk vitamin B9. Tetapi pada saat yang sama, asam benzoat dapat bereaksi buruk dengan zat lain dalam komposisi produk, akibatnya menjadi karsinogen. Misalnya, reaksi dengan asam askorbat (E300) dapat menyebabkan pembentukan benzena. Oleh karena itu, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa kedua suplemen ini tidak digunakan secara bersamaan.
Selain itu asam benzoat dapat menjadi karsinogen akibat paparan suhu tinggi (lebih dari 100 derajat Celcius). Hal ini tidak terjadi pada tubuh, namun tetap tidak layak untuk menghangatkan kembali makanan siap pakai, yang mengandung E 210.
Sifat asam benzoat yang bermanfaat, pengaruhnya bagi tubuh
Asam benzoat secara aktif digunakan dalam industri farmasi. Sifat pengawet memainkan peran sekunder di sini, dan sifat antiseptik dan antibakteri asam benzoat disorot.
Ini dengan sempurna melawan mikroba dan jamur paling sederhana, oleh karena itu sering dimasukkan dalam obat dan salep antijamur.
Penggunaan asam benzoat yang populer adalah mandi kaki khusus untuk mengobati jamur dan keringat berlebih.
Asam benzoat juga ditambahkan ke obat ekspektoran - ini membantu mengencerkan dahak.
Asam benzoat merupakan turunan dari vitamin B10. Itu juga disebut asam para-aminobenzoic… Asam para-aminobenzoic dibutuhkan tubuh manusia untuk pembentukan protein, yang memungkinkan tubuh melawan infeksi, alergi, memperlancar aliran darah, dan juga membantu produksi ASI pada ibu menyusui.
Kebutuhan harian vitamin B10 sulit ditentukan, karena berhubungan dengan vitamin B9. Jika seseorang menerima sepenuhnya asam folat (B9), maka kebutuhan B10 terpenuhi secara paralel. Rata-rata, seseorang membutuhkan sekitar 100 mg per hari. Jika terjadi penyimpangan atau penyakit, asupan tambahan B10 mungkin diperlukan. Dalam hal ini, takarannya tidak lebih dari 4 gram per hari.
Sebagian besar, B10 adalah katalisator untuk vitamin B9, sehingga cakupannya dapat didefinisikan lebih luas lagi.
Tanda-tanda asam benzoat berlebih di dalam tubuh
Jika kelebihan asam benzoat terjadi di tubuh manusia, reaksi alergi bisa dimulai: ruam, bengkak. Terkadang ada tanda-tanda asma, gejala disfungsi tiroid.
Tanda-tanda defisiensi asam benzoat:
- gangguan fungsi sistem saraf (kelemahan, lekas marah, sakit kepala, depresi);
- gangguan pencernaan;
- penyakit metabolik;
- anemia;
- rambut kusam dan rapuh;
- retardasi pertumbuhan pada anak-anak;
- kekurangan ASI.
Faktor yang mempengaruhi kandungan asam benzoat dalam tubuh:
Asam benzoat masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan, obat-obatan, dan kosmetik.
Asam benzoat untuk kecantikan dan kesehatan
Asam benzoat banyak digunakan dalam industri kosmetik. Hampir semua kosmetik untuk kulit bermasalah mengandung asam benzoat.
Vitamin B10 memperbaiki kondisi rambut dan kulit. Mencegah pembentukan awal keriput dan rambut beruban.
Terkadang asam benzoat ditambahkan ke deodoran. Minyak atsirinya banyak digunakan untuk produksi parfum, karena memiliki aroma yang kuat dan tahan lama.