Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 243 kcal | 1684 kcal | 14.4% | 5.9% | 693 gram |
| Protein | 28.37 gram | 76 gram | 37.3% | 15.3% | 268 gram |
| Lemak | 13.46 gram | 56 gram | 24% | 9.9% | 416 gram |
| air | 56.8 gram | 2273 gram | 2.5% | 1% | 4002 gram |
| Abu | 0.91 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 4.4% | 947 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 5.2% | 794 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 17 mcg | 400 mcg | 4.3% | 1.8% | 2353 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.28 µg | 3 mg | 76% | 31.3% | 132 gram |
| Vitamin PP | 5.46 mg | 20 mg | 27.3% | 11.2% | 366 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.2% | 973 gram |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5000 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 |
| Natrium, Na | 72 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.3% | 1806 |
| Belerang, S | 283.7 mg | 1000 mg | 28.4% | 11.7% | 352 gram |
| Fosfor, P. | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 8.6% | 482 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 2.14 mg | 18 mg | 11.9% | 4.9% | 841 gram |
| Mangan, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 gram |
| Tembaga, Cu | 123 µg | 1000 mcg | 12.3% | 5.1% | 813 gram |
| Selenium, Jika | 30.6 kg | 55 mcg | 55.6% | 22.9% | 180 gram |
| Seng, Zn | 7.69 mg | 12 mg | 64.1% | 26.4% | 156 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.686 gram | ~ | |||
| Valin | 1.531 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.899 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.369 gram | ~ | |||
| Leucine | 2.207 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.505 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.728 gram | ~ | |||
| Threonine | 1.214 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.332 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.155 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.706 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.497 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.386 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.117 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.19 gram | ~ | |||
| serin | 1.055 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.954 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.339 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 106 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 5.63 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.03 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.06 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.52 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.87 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 1.82 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.68 gram | min 16.8 g | 33.8% | 13.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.39 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 5.16 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.97 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 8.7% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.73 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.19 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.05 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.19 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 21.1% | 8.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.78 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 16.6% | 6.8% |
Nilai energinya adalah 243 kalori.
- 3 oz = 85 g (206.6 kkal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 148 g (359.6 kkal)
Rebusan betis domba kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 adalah 12.6%, vitamin B12 - 76%, vitamin PP - 27.3%, dan fosfor - 20,8%, zat besi - tembaga 11.9% dan 12.3%, selenium - 55,6 %, seng - 64,1%
- Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, dan mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan gangguan kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen memberikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia mioglobinuria pada otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat — proses yang melibatkan penyediaan oksigen ke jaringan. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa seng dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Label: kalori 243 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, seberapa berguna rebusan daging kambing, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat dari Daging kambing direbus