Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 278 kcal | 1684 kcal | 16.5% | 5.9% | 606 gram |
| Protein | 23.08 gram | 76 gram | 30.4% | 10.9% | 329 gram |
| Lemak | 19.94 gram | 56 gram | 35.6% | 12.8% | 281 gram |
| air | 55.92 gram | 2273 gram | 2.5% | 0.9% | 4065 gram |
| Abu | 1.15 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.2% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 5% | 720 gram |
| Vitamin B4, kolin | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 6.4% | 560 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 4.8% | 746 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.7% | 1333 gram |
| Vitamin B9, folat | 18 mcg | 400 mcg | 4.5% | 1.6% | 2222 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.73 µg | 3 mg | 91% | 32.7% | 110 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 µg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
| Vitamin K, filokuinon, | 4.4 mcg | 120 mcg | 3.7% | 1.3% | 2727 gram |
| Vitamin RR, tidak | 6.38 mg | 20 mg | 31.9% | 11.5% | 313 gram |
| Betaine | 11.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 4.8% | 744 gram |
| Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 2.3% | 1585 gram |
| Belerang, S | 230.8 mg | 1000 mg | 23.1% | 8.3% | 433 gram |
| Fosfor, P. | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.9% | 404 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 gram |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 gram |
| Tembaga, Cu | 122 µg | 1000 mcg | 12.2% | 4.4% | 820 gram |
| Selenium, Jika | 27.4 µg | 55 mcg | 49.8% | 17.9% | 201 gram |
| Seng, Zn | 5.62 mg | 12 mg | 46.8% | 16.8% | 214 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.371 gram | ~ | |||
| Valin | 1.245 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.731 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.113 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.795 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.038 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.592 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.988 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.27 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.94 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.388 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.031 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.127 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.349 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.968 gram | ~ | |||
| serin | 0.858 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.776 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.275 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 95 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 8.18 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.05 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.08 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.75 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.19 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 2.66 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 8.46 gram | min 16.8 g | 50.4% | 18.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.58 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 7.7 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.42 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 12.7% | 4.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.08 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.26 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.08 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.26 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 28.9% | 10.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.16 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 24.7% | 8.9% |
Nilai energinya adalah 278 kalori.
- 3 oz = 85 g (236.3 kalori)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 252 g (700.6 kkal)
Bahu domba dipanggang di atas api terbuka kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 13.9%, kolin – 17,9%, vitamin B5 – 13,4%, vitamin B12 – 91%, vitamin PP – 31,9%, kalium 13.4%, fosfor dengan 24.8%, tembaga – sebesar 12.2%, selenium 49.8 persen, seng, 46.8% dari
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi, meningkatkan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
- Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dalam vitamin, terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal pada kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, yang terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam menyediakan jaringan dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Panduan lengkap makanan tersehat yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Label: kalori 278 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral yang bermanfaat dari Bahu domba yang dipanggang di atas api terbuka, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat dari Bahu domba yang dipanggang di atas api terbuka