Belakangan ini, makanan keto (karbohidrat rendah lemak tinggi, LCHF) menjadi sangat populer. Siapa yang tidak hanya berbicara tentang dia, bagaimanapun, ada beberapa pernyataan yang sehat dan membosankan di Internet. Baru-baru ini saya menemukan akun @ cilantro.ru di Instagram yang ingin saya baca: menyenangkan, jenaka, jelas, dan praktis! Penulis akun ketumbar versi online, Olena Islamkina, jurnalis dan pelatih keto, saya ajak bicara keto. Jika Anda memiliki pertanyaan, tulis di komentar. Informasi lebih lanjut ada di situs cilantro.ru dan di akun Instagram Olena @ cilantro.ru.
- Bagaimana Anda bisa menjalani diet ini? Apakah ada masalah kesehatan, masalah berat badan, atau hanya eksperimen? Seberapa cepat Anda merasa "berhasil"?
- Secara tidak sengaja. Ada masalah secara umum - pekerjaan dan kehidupan pribadi tidak menyenangkan, saya ingin mengubah sesuatu, saya memutuskan untuk memulai dengan diri saya sendiri. Saya beralih ke nutrisi yang tepat – protein dan sayuran, tidak termasuk gula, kue kering, pasta, nasi. Tapi saya sangat menyukai makanan lezat, jadi saya tidak bertahan lama dengan diet seperti itu – saya mulai menggemukkan makanan tanpa terasa. Tiba-tiba ada lebih banyak kekuatan, otak saya "mencerahkan", suasana hati saya membaik, berat badan mencair di depan mata saya. Dan kemudian saya tidak sengaja menemukan informasi tentang keto / LCHF dan gambar itu terbentuk. Sejak saat itu saya rajin makan.
- Apa yang kamu makan untuk sarapan dan makan malam?
- Sekarang saya menyusui anak perempuan saya yang baru lahir, saya - #mamanaketo, dalam istilah Instagram, mengubah pola makan dan frekuensi makan. Sebelum hamil, saya makan 2 kali sehari - sarapan dan makan malam, melakukan mogok makan interval - 8:16 (16 jam tanpa makanan) atau 2: 5 (2 kali seminggu selama 24 jam puasa).
Untuk sarapan, saya makan, misalnya, telur orak-arik dengan bacon, sayuran, dan keju, ditambah keju atau mentega kacang yang lezat. Di malam hari – sesuatu protein, dimasak dalam lemak dengan sayuran dan lemak. Misalnya dada bebek, jamur dan sayur yang digoreng dengan lemak bebek. Atau daging dan salad Prancis dengan minyak zaitun atau mayones buatan sendiri. Plus, saya mencoba menambahkan makanan probiotik – asinan kubis atau yogurt Yunani – ke salah satu makanan saya. Berries – ketika Anda benar-benar menginginkannya, sebagai kelezatan.
Ibu hamil dan menyusui disarankan untuk makan lebih sering dan menambah karbohidrat. Sekarang saya makan 3 kali, dua padat dan satu lebih ringan. Set produknya hampir sama, saya makan lebih banyak buah beri.
- Karbohidrat apa dan berapa banyak yang dapat diterima dalam diet keto?
- Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa Anda tidak makan karbohidrat di keto. Mereka terbatas. Saya tidak makan roti, kue kering, pasta, kentang, dan sereal sama sekali. Buah-buahan sangat langka (fakta bahwa mereka mengandung banyak vitamin dan tanpa mereka tidak mungkin tidak benar).
Di sisi lain, diet keto banyak mengandung sayuran hijau dan sayuran, yang merupakan sumber karbohidrat dan serat. Dan dengan lemak, mereka 100 kali lebih enak daripada dikukus atau dipanggang tanpa minyak. Cobalah membuat kubis Brussel dengan bacon atau pure brokoli dengan banyak mentega. Makan pikiranmu! Kacang-kacangan dan beri juga mengandung karbohidrat. Hanya ada beberapa dari mereka, mereka dikemas dengan serat dan tidak mengandung hal-hal buruk seperti gluten.
- Vegan dan LCHF kompatibel?
- Saya telah melihat diet vegan keto dan tampaknya jauh dari sempurna bagi saya. Vegetarian biasanya dapat menyusun diet lemak yang layak, pertanyaan lain adalah berapa biayanya. Namun, di garis lintang kita, lebih menguntungkan makan lemak babi daripada alpukat.
- Bagaimana Apakah diet keto mempengaruhi fungsi organ dalam?
– Banyak penelitian tidak mengkonfirmasi bahwa jantung dan hati menderita lemak, karena banyak yang masih keliru. Hati berlemak diobati dengan diet keto, hati Anda akan berterima kasih jika Anda makan lemak alih-alih roti gandum, otak, sistem saraf dan hormon Anda menderita tanpa lemak. Untuk epilepsi, PCOS (sindrom ovarium polikistik), Alzheimer dan Parkinson, untuk autisme dan bahkan kanker, keto digunakan. Bagi orang yang sehat, diet akan membantu menjaga kesehatan, menjadi lebih produktif dan lebih energik.
Informasi lebih lanjut di situs ketumbar