Konten
Sebagai pigmen tumbuhan, likopen memiliki sifat antioksidan yang nyata. Memperlambat penuaan sel, secara aktif melawan perkembangan penyakit jantung koroner. Hal ini ditemukan dalam jumlah besar di banyak sayuran merah dan buah-buahan.
Melalui penelitian ilmiah, likopen telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada kesehatan jantung, serta kemampuannya untuk mengurangi risiko kanker prostat, perut, dan paru-paru.
Ini menarik:
Pada tahun 90-an abad ke-50, Universitas Harvard melakukan penelitian tentang pengaruh likopen terhadap kejadian kanker prostat pada pria. Selama percobaan, data yang sangat menggembirakan diperoleh. Dari 000 pria yang rutin makan tomat, kejadian kanker turun lebih dari XNUMX%.
Makanan kaya likopen:
Karakteristik umum likopen
Likopen adalah karotenoid dan pigmen tumbuhan dengan aktivitas antioksidan tinggi. Pada tahun 1910, likopen diisolasi sebagai zat yang terpisah, dan pada tahun 1931 struktur molekulnya telah disimpulkan. Hari ini, pigmen ini secara resmi terdaftar sebagai aditif makanan dengan tanda E160d. Likopen termasuk dalam kelas pewarna makanan.
Di perusahaan E160d diproduksi dalam beberapa cara. Metode bioteknologi lebih umum. Metode ini memungkinkan biosintesis untuk mendapatkan likopen dari jamur Blakeslea trispora… Selain penggunaan jamur, Escherichia coli rekombinan banyak digunakan untuk biosintesis. Escherichia coli.
Metode yang kurang umum adalah ekstraksi pigmen karotenoid dari tanaman sayuran, khususnya tomat. Metode ini lebih mahal pada skala produksi, itulah sebabnya metode ini kurang umum.
Likopen digunakan di mana-mana, telah mencapai popularitas terbesarnya di industri kosmetik dan farmasi, selain itu, digunakan sebagai bahan tambahan makanan yang diperkaya dan dalam bentuk pewarna dalam industri makanan. Apotek menjual likopen dalam bentuk kapsul, bubuk, dan tablet.
Kebutuhan harian likopen
Tingkat konsumsi likopen berbeda di antara orang-orang yang berbeda. Misalnya, penduduk negara Barat rata-rata mengonsumsi sekitar 2 mg likopen per hari, dan penduduk Polandia hingga 8 mg per hari.
Sesuai dengan rekomendasi dokter, orang dewasa perlu mengonsumsi 5 hingga 10 mg zat ini setiap hari. Anak-anak hingga 3 mg per hari. Untuk sepenuhnya memberikan norma harian tubuh orang dewasa, dua gelas jus tomat sudah cukup atau makan tomat dalam jumlah yang sesuai.
Perhatian, konsumsi tomat dalam waktu lama yang dikombinasikan dengan makanan bertepung dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal.
Kebutuhan likopen meningkat:
- dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular (penyakit jantung koroner, aterosklerosis) - digunakan untuk pencegahan dan pengobatan pada tahap awal;
- jika ada kecenderungan kanker prostat, perut, dan paru-paru (faktor keturunan, misalnya);
- di usia tua;
- dengan nafsu makan yang buruk;
- dengan penyakit inflamasi (likopen adalah imunostimulan);
- dengan katarak (meningkatkan nutrisi retinal);
- dengan penyakit jamur yang sering dan infeksi bakteri;
- di musim panas (melindungi kulit dari sengatan matahari);
- jika terjadi pelanggaran keseimbangan asam-basa dalam tubuh.
Kebutuhan likopen berkurang:
- selama kehamilan dan menyusui;
- pada perokok (ada risiko radikal bebas akibat oksidasi likopen);
- dengan penyakit batu empedu (dapat menyebabkan eksaserbasi);
- dengan intoleransi individu terhadap substansi.
Daya cerna likopen
Tingkat asimilasi likopen tertinggi ditemukan setelah perlakuan panas terhadap produk yang mengandung likopen. Hal ini paling baik dirasakan oleh tubuh ketika lemak hadir dalam makanan. Konsentrasi maksimum dalam darah dicatat 24 jam setelah dosis tunggal, dalam jaringan - setelah satu bulan pemberian reguler.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa beta-karoten mendorong penyerapan likopen yang lebih baik (sekitar 5%). Ketersediaan hayati likopen sekitar 40%.
Sifat likopen yang bermanfaat dan pengaruhnya bagi tubuh
Pencegahan patologi onkologis
Berdasarkan penelitian yang dilakukan, ahli onkologi kelas dunia dapat sampai pada kesimpulan ini. Asupan likopen harian berbanding terbalik dengan risiko kanker perut, prostat, dan paru-paru.
Produk yang mengandung likopen tidak hanya mencegah kanker secara alami, tetapi juga mendorong pemulihan dini, yang sangat memudahkan terapi.
Pencegahan penyakit kardiovaskular
Makanan yang mengandung likopen dan likopen mengurangi risiko aterosklerosis, dan juga memfasilitasi pengobatan aterosklerosis pada tahap awal penyakit.
Pencegahan masalah mata
Likopen terakumulasi di retina dan badan siliaris. Berkat fungsi pelindung likopen, retina mata mempertahankan integritas dan produktivitasnya. Selain itu, sebagai salah satu antioksidan terpenting, likopen mengurangi proses oksidasi dalam sel dan jaringan.
Sejumlah studi eksperimental telah menemukan hubungan yang berbanding lurus antara penggunaan likopen dalam kaitannya dengan pengobatan katarak.
Pencegahan penyakit radang
Hasil penelitian ilmiah menunjukkan bahwa penggunaan likopen dalam terapi konservatif dalam pengobatan penyakit radang menyebabkan dinamika positif yang cepat.
Selain itu, likopen digunakan untuk mencegah gangguan keseimbangan asam basa, dalam kasus penyakit jamur, dan menormalkan metabolisme kolesterol.
Interaksi dengan elemen lain
Seperti karotenoid lainnya, likopen diserap dengan baik oleh tubuh bersama dengan lemak. Merangsang produksi kolagen, yang mengurangi kemungkinan munculnya kerutan baru. Ia bekerja dengan karotenoid lain untuk meningkatkan penyamakan dan mengurangi risiko kerusakan akibat sinar matahari.
Tanda-tanda kekurangan likopen di dalam tubuh:
Dengan kekurangan karotenoid, risiko terjadinya gangguan kardiovaskular meningkat. Kecenderungan tubuh terhadap kanker meningkat. Penyakit bakteri dan jamur yang sering diamati, kekebalan berkurang.
Tanda-tanda likopen berlebih di dalam tubuh
Warna oranye-kuning pada kulit dan hati (lycopinoderma).
Faktor yang mempengaruhi jumlah likopen dalam tubuh
Itu tidak disintesis dalam tubuh kita, itu masuk bersama makanan.
Likopen untuk kecantikan dan kesehatan
Ini digunakan dalam tata rias untuk menghilangkan beberapa ketidaksempurnaan kosmetik. Mengurangi kulit kering, menghilangkan pigmentasi berlebihan, kerutan. Masker kosmetik dengan produk yang mengandung likopen menghaluskan kulit dan memulai proses regenerasi. Mereka menjaga keremajaan dan elastisitas kulit, keindahannya untuk waktu yang lama