Konten
Dalam pemahaman banyak orang, makan malam Argentina adalah steak daging sapi dengan segelas anggur merah yang sangat baik. Orang Argentina benar-benar tahu banyak tentang daging dan tahu cara memasaknya dengan berbagai cara. Sedemikian rupa sehingga bahkan gourmets paling canggih pun tidak akan kecewa.
Keajaiban dalam gulungan
Di Argentina, untuk camilan, tamu tersayang senang dengan sandwich pintxos atau daging cincang matambre. Kami menawarkan untuk mempersiapkannya. Kami meratakan irisan tipis bagian perut daging sapi dengan berat 1 kg pada film makanan, taburi dengan garam dan merica. Sebarkan 100 g irisan bacon dan olesi dengan campuran 2 telur mentah, 100 g keju parut, 2 siung bawang putih yang dihancurkan dan ikat bayam cincang. Taburi dengan sedotan wortel dan paprika, olesi irisan 2 butir telur rebus. Kami membentuk gulungan, membungkusnya dengan beberapa lapisan film makanan dan kertas timah, memasak selama satu jam dengan api sedang. Biarkan matambre dingin langsung di wajan — agar lebih harum dan berair.
Steak raksasa
Selanjutnya adalah daging hit-steak beef de chorizo nomor satu. Kita membutuhkan 1.5 kg daging tenderloin, yang akan kita potong menjadi 4 bagian setebal 5 cm. Gosok dengan campuran garam, marjoram, kemangi dan oregano. Taburi daging dengan minyak zaitun dan jus lemon, taruh di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C selama 20 menit. Pada saat yang sama, rebus 4 kentang secara seragam dan panggang dalam foil selama 20 menit, juga pada 200 °C. 10 menit sebelum akhir, buat sayatan pada umbi, tuangkan campuran 50 ml krim, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, dan 1 sdt peterseli. Steak daging beraroma dengan kentang emas — duet sepanjang masa.
Daging adalah masalah yang rumit delicate
Para pecinta daging juga akan menikmati potongan Milanese. Kami memotong 1 kg tenderloin daging sapi menjadi beberapa bagian dan mengocoknya dengan ketebalan 1 cm, taburi dengan garam dan merica. Campurkan 100 g remah roti dengan kulit lemon, 80 g keju keras parut tipis dan 1 sdt oregano kering. Pertama, rendam setiap potongan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam remah roti dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, kubus bawang bombay passeruem, oleskan 500 g tomat dalam jusnya sendiri, bumbui dengan garam dan rempah-rempah, didihkan sampai mengental. Potongan daging Milan yang tipis dengan saus tomat adalah makan malam ala Argentina yang sempurna.
Hamparan daging
Simbol kelimpahan daging adalah puchero argentino panggang. Rendam 300 g kacang polong semalaman. Kemudian masak selama satu jam dalam panci besar dengan 150 g sosis bawang putih dan 150 g kubus daging asap. Shinkuem sedotan 300 g kubis dan 2 paprika manis. Potong 2 tongkol jagung dan wortel menjadi lingkaran. Batang seledri dan 2 kentang dipotong dadu, 2 irisan tomat, bawang-cincin. Kami melewati 5 siung bawang putih melalui pers. Cincang kasar 300 g daging sapi dan ayam fillet dan bersama-sama dengan sayuran dimasukkan ke dalam panci dengan kacang. Garam dan merica daging panggang, didihkan selama 40 menit di bawah tutupnya dan sajikan ke meja dengan segala kemuliaan - panas dan tanpa embel-embel yang tidak perlu.
Harta Zamrud
Saus chimichurri Argentina pantas disebutkan secara khusus. Sekecil mungkin, potong seikat peterseli dan ketumbar segar. Kami mengambil paprika hijau dan cabai, bersihkan dari biji dan partisi, potong tipis-tipis. Lewati pers 6-8 siung bawang putih. Campur semua bahan jadi satu, tambahkan segenggam tomat kering cincang, 1 sdm oregano kering dan basil, sedikit garam dan lada hitam. Pada akhirnya, tuangkan perlahan 150 ml minyak zaitun dengan 1 sdt balsamic, aduk terus dengan spatula. Biasanya saus ini disajikan dengan daging panggang, misalnya asado Argentina yang terkenal atau wasio fillet daging sapi.
Anjing Bintang
Pai empanada telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia. Campur 340 g gandum dan 170 g tepung jagung, 4 sdm. l. lemak babi dan potong massa menjadi remah-remah. Tuang dalam campuran 100 ml air, telur dan protein, 1 sdt cuka. Uleni adonan dan dinginkan selama sekitar satu jam. Selanjutnya, kita membuat panggang bawang merah dan siung bawang putih. Taburi dengan 500 g daging giling dengan paprika yang dihancurkan, goreng sampai empuk. Campur 100 g zaitun dalam cincin dan 2 telur rebus dalam kubus. Adonan digulung dalam lapisan tipis, dipotong menjadi 6-8 kotak, sebarkan isian dan bentuk amplop. Panggang selama 30 menit pada suhu 200 °C. Empanado juicy yang lezat pasti akan menjadi hidangan favorit Anda.
Euforia renyah
Bagi mereka yang tidak tertarik dengan mahakarya daging Argentina, kami menawarkan Anda untuk mencoba kue alfajores. Kocok 70 g mentega lunak, 100 g gula dan telur. Tambahkan 250 g tepung, 130 g tepung kentang, 1 sdt baking powder dan uleni adonan elastis. Gulung lapisan dengan ketebalan 5 mm, potong menjadi gelas mug dan oleskan di atas loyang dengan kertas roti. Kami mengirimkannya ke oven 180 ° C yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Kue yang didinginkan diolesi dengan susu kental rebus, kami menghubungkan bagiannya secara berpasangan dan menaburkan ujungnya dengan serutan kelapa atau kacang yang dihancurkan. Alfajores yang lembut benar-benar meleleh di mulut Anda, senang dengan kelembutan rasanya.
Apakah Anda ingin lebih dekat dengan masakan Argentina? Di situs web "Makanan Sehat di Dekat Saya", seluruh bagian didedikasikan untuk itu, di mana Anda mungkin akan menemukan banyak resep menarik. Dan jika Anda memiliki hidangan Argentina favorit Anda di celengan kuliner Anda, tulislah di komentar.