Beberapa tahun yang lalu, kami tidak menemukan makanan organik bahwa dalam beberapa toko makanan kesehatan dan pilihan yang ditawarkan cukup terbatas. Hari ini, saluran distribusi diatur. Beberapa rantai besartoko bahan makanan memiliki bagian produk organik bersertifikat: buah dan sayuran segar, biji-bijian, tepung, telur, susu dan produk susu, serta berbagai produk olahan mulai dari pasta dan kue kering hingga minuman kedelai. Pasar daging berkembang lebih lambat. Tapi kami menemukan, di beberapa tukang daging, ayam, sapi, sapi muda atau babi, terkadang sosis, semuanya dalam bentuk beku. Beberapa penjual ikan juga menawarkan ikan budidaya organik bersertifikat.

Seiring dengan jaringan distribusi besar, jaringan penjualan langsung kecil, dari produsen ke konsumen, telah didirikan. Orang-orang pindah ke kebun, bila memungkinkan, untuk mendapatkan makanan organik yang diproduksi di sana. Mereka juga dapat menerima, melalui a produsen dari wilayah mereka, sebuah keranjang organik, dikirim setiap minggu ke titik pengantaran di dekat rumah mereka. Ini disebut “Pertanian yang Didukung Masyarakat (Community Supported Agriculture/CSA)”.

Le keranjang organik biasanya berisi produk yang dibudidayakan oleh produsen, yang ditambahkan produk lokal dan diimpor. Konten bervariasi sepanjang musim, tergantung pada varietas yang tersedia dan harga. Biaya berlangganan biasanya dibagi menjadi 2 atau 3 angsuran. Jadi semua orang menang. Produser memiliki uang pada saat menabur dan dia pasti akan menemukan pengambil untuk panennya di masa depan. Konsumen diuntungkan dari pasokan segar dengan harga yang baik karena tidak ada perantara.

Berpartisipasi dalam jaringan CHW juga berarti membeli makanan yang diproduksi secara lokal, yang membantu mengurangi jejak ekologis dengan meminimalkan perjalanan panjang yang dilakukan makanan sebelum berakhir di rak-rak toko grosir besar (lihat kotak di bawah).

Di Quebec, organisasi quiterre menghubungkan produsen dan konsumen yang tertarik untuk berpartisipasi dalam program CSA.¹. jaringan ASCquiterre mencakup 115” keluarga petani Yang menawarkan hasil panen atau pembibitan mereka kepada hampir 10 warga. Selain itu, 800 lainnya menawarkan produk yang dapat ditambahkan dalam pesanan tambahan (misalnya: madu, produk apel, keju, dll.). Hampir 30 titik drop-off didirikan di 390 wilayah Quebec.

Hati-hati dengan jejak ekologis Anda!

“Organik”, apakah harus identik dengan “ekologis”? Selada organik yang telah menempuh perjalanan 5 km sebelum berakhir di piring Anda mungkin kurang “ekologis” dibandingkan selada, yang ditanam secara industri, yang berasal dari produsen lokal. Hal yang sama berlaku untuk stroberi California yang kami beli di bulan Januari.

Siapa bilang jarak, memang kata konsumsi energi. Produk pertanian organik tampaknya menemukan pembeli di atas segalanya di pasar lokal. Ini tidak diragukan lagi karena fakta bahwa jenis pertanian ini sebagian besar merupakan pekerjaan produsen kecil.

Tidak kurang dari 79% sayuran organik menempuh jarak kurang dari 160 km dari pertanian ke meja menurut Departemen Pertanian AS. Di sisi lain, hampir 50% produk hewani organik, termasuk telur dan produk susu, menempuh jarak lebih dari 800 km.¹¹.