Persiapan:
Rendam jamur kering, bilas. Bersihkan akar peterseli dan daun bawang.
Masukkan ke dalam panci dan tuangkan air. Jangan langsung pasang
garam. Rebus hingga jamur empuk. Lemparkan sejumput
garam, daun salam, merica. Rebus kaldu sampai jamur
tenggelam ke dasar. Saring kaldu melalui kain tipis atau saringan. jamur, wortel,
potong kubis, buang ke dalam kaldu dan rebus sampai wortelnya
setengah matang. Potong bawang bombay dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan
warna.
Potong kentang menjadi strip. Masukkan bawang dan kentang ke dalam sup dan masak sampai
kesiapan kentang. Jangan lupa masukkan tomat dan rebus sekali dengan
dia. Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan krim asam, taburi dengan bumbu
peterseli atau dill.
Selamat makan!