Siapa yang tidak suka kentang tumbuk? Adem, empuk, enak! Namun, tidak semua ibu rumah tangga bisa mengatasi lauk yang tampaknya bersahaja ini. Entah gumpalan, maka rasanya berair atau benar-benar kental, massa lengket. Ingat tips kami:
- Untuk kentang tumbuk, pilih varietas kentang dengan kandungan pati tinggi, dari kentang inilah Anda mendapatkan kentang tumbuk yang lembut dan lapang;
- Pastikan untuk merebus kentang dalam air asin;
- Masukkan kentang ke dalam air dingin, didihkan dengan api besar dan masak dengan api kecil;
- Tambahkan mentega ke pure pada suhu kamar, dan krim atau susu, hangatkan, jika Anda menambahkan bahan-bahan ini dingin, pure akan keluar dengan gumpalan;
- Jangan membakar kentang terlalu lama dan keras, dan juga tidak menggunakan blender. Jika tidak, pati akan berubah menjadi gluten dan Anda tidak akan mendapatkan pure yang halus, tetapi pasta;
- Kentang tumbuk yang paling enak adalah kentang tumbuk sebelum disajikan, tetapi jika Anda benar-benar harus memanaskannya kembali, lakukan dengan uap.