Bahan Kubis Acar
| Kubis putih | 1000.0 (gram) |
| cuka | 1.0 (gelas biji-bijian) |
| air | 3.0 (gelas biji-bijian) |
| gula | 1.0 (gelas biji-bijian) |
| merica | 1.0 (gram) |
| daun salam | 3.0 (potongan) |
| garam dapur | 1.0 (sendok meja) |
Metode persiapan
Cincang halus kubis, giling ringan dengan garam, peras, pindahkan ke toples dan tuangkan dengan bumbu dingin. Tutupi toples dengan kertas perkamen dan letakkan di tempat yang dingin. Dalam 5-6 hari kubis akan siap. Untuk menyiapkan bumbu perendam, cuka, air, gula, sedikit merica, daun salam; rebus dan dinginkan semua ini.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 47 kKal | 1684 kKal | 2.8% | 6% | 3583 gram |
| Protein | 0.8 gram | 76 gram | 1.1% | 2.3% | 9500 gram |
| Lemak | 0.05 gram | 56 gram | 0.1% | 0.2% | 112000 gram |
| Karbohidrat | 11.5 gram | 219 gram | 5.3% | 11.3% | 1904 gram |
| asam organik | 66.4 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2.6 gram | 20 gram | 13% | 27.7% | 769 gram |
| air | 84.4 gram | 2273 gram | 3.7% | 7.9% | 2693 gram |
| Abu | 0.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 gram |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 gram |
| Vitamin B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 gram |
| Vitamin C, askorbat | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 gram |
| niasin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 gram |
| Kalsium, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 gram |
| Magnesium, mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 gram |
| Natrium, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 gram |
| Belerang, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 gram |
| Fosfor, P. | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 gram |
| Klorin, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 gram |
| Yodium, saya | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 gram |
| Kobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 gram |
| Mangan, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 gram |
| Tembaga, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 gram |
| Molibdenum, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 gram |
| Nikel, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 gram |
| Chrome, Kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 gram |
| Seng, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.05 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.1 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 47 kkal.
Kubis acar kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 22,9%, klorin - 45,2%, kobalt - 16%
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Acar kubis PER 100 g
- 28 kKal
- 11 kKal
- 0 kKal
- 399 kKal
- 40 kKal
- 313 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 47 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Acar kol, resep, kalori, zat gizi