Grapefruit

Deskripsi Produk

Pomelo (juga disebut pompelmus) adalah pohon cemara jeruk dengan buah-buahan besar yang ditemukan di daerah tropis. Buah jeruk bali merupakan buah jeruk terbesar, dengan kulit yang tebal, manis dan asam dengan sedikit sentuhan rasa pahit.

Pohon cemara Pomelo (Pompelmus) milik genus buah jeruk dari keluarga Rute. Buah jeruk bali cukup besar, terkadang buahnya bisa sampai 10 kg. Daging buah pomelo tidak berair seperti jeruk atau jeruk bali, dengan serat yang lebih besar dan lebih kencang.

Bergantung pada varietasnya, warna buah yang matang bisa berwarna hijau pucat atau hijau tua, atau kuning. Daging buah jeruk bali bisa berwarna kuning muda hingga merah muda.

Sejarah Pomelo

Kulit buahnya yang tebal berwarna hijau atau kuning, dan irisannya dipisahkan oleh sekat-sekat yang terasa pahit. Ada tiga jenis buah: merah, putih, dan merah muda, tergantung warna daging buahnya. Pomelo adalah jeruk terbesar, varietas jeruk bali putih terbesar dapat memiliki berat hingga 10 kg.

Tanah air jeruk bali adalah Malaysia dan Cina. Penyebutan pertama dalam manuskrip Cina berasal dari 100 SM. e. Jeruk bali dianggap sebagai simbol kesejahteraan dan kemakmuran, jadi di Cina itu diberikan satu sama lain pada Malam Tahun Baru, dan banyak hidangan tradisional disiapkan dengannya. Di Thailand, buahnya digunakan sebagai persembahan untuk para dewa. Buah tersebut dibawa ke Eropa oleh seorang navigator Inggris pada abad XIV.

Pomelo sering dianggap sebagai hibrida dari jeruk bali, namun tidak demikian halnya. Pomelo adalah buah mandiri, yang kemudian disilangkan dengan jeruk untuk membuat jeruk bali. Selanjutnya persilangan jeruk bali dengan jeruk bali putih menghasilkan buah manis yang menyerupai jeruk keprok hijau besar. Itu muncul pada tahun 1984 di Israel, di mana para ilmuwan mencoba menghasilkan buah yang lebih manis daripada jeruk bali.

Komposisi dan kandungan kalori

Buah pomelo rata-rata mengandung 7.6-11.1% bahan kering, 0.5-0.7% protein, 0.1-0.3% lemak, 0.4-0.8% serat dan 0.4-0.7% abu. Pomelo sangat kaya vitamin dan unsur mikro dan makro yang bermanfaat. Perhatikan bahwa jeruk bali, kaya vitamin A dan C, lebih rendah dalam indikator ini dibandingkan jeruk bali.

Rata-rata, per 100 g berat, buah jeruk bali mengandung hingga 235 mg kalium, 26-27 mg kalsium, 22-26 mg fosfor, 1-2 mg natrium dan 0.3-0.5 mg zat besi, 30- 53 mg vitamin C, hingga 30 mg beta-karoten, 0.04-0.07 mg vitamin B1, 0.02 mg vitamin B2, 0.2-0.3 mg vitamin B5, serta sejumlah besar asam folat.

Kandungan kalori dari buah jeruk bali adalah 26-39 kalori per 100 g daging buah.

Manfaat buah jeruk bali

Jeruk bali mengandung banyak vitamin (A, C, B1, B2, B5), mineral (kalsium, kalium, besi, fosfor, natrium), serat, asam organik dan minyak esensial.

Buah ini direkomendasikan oleh ahli gizi sebagai bagian dari berbagai diet, kata Alexander Voinov, konsultan nutrisi dan kesehatan di jaringan klub kebugaran WeGym: “Berkat kemampuan pomelo untuk mempercepat proses metabolisme, timbunan lemak dibakar dan proses penurunan berat badan dilakukan. lebih aktif.

Selain itu, serat yang terkandung dalam buah jeruk bali dalam jumlah banyak memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, mempercepat pembuangan racun dan racun serta meningkatkan tingkat penyerapan nutrisi. “

Kandungan vitamin C yang tinggi dalam jeruk bali meningkatkan kekebalan, meningkatkan kesejahteraan dan suasana hati secara keseluruhan, dan mengurangi risiko pembekuan darah dan kanker.

Kerusakan Pomelo

Orang dengan penyakit tertentu harus berhati-hati dalam mengonsumsi jeruk bali. Karena kandungan asamnya yang tinggi, maka tidak disarankan mengonsumsi jeruk bali untuk penderita maag, keasaman tinggi dan penyakit saluran cerna lainnya. Untuk alasan yang sama, jeruk bali dikecualikan dari makanan pasien hepatitis dan nefritis. Seperti semua buah jeruk, jeruk bali adalah alergen yang sering, jadi tidak disarankan untuk terbawa dengan buah ini untuk wanita hamil dan menyusui, agar tidak memicu reaksi alergi pada anak.

Penggunaan dalam pengobatan

Peningkatan konsentrasi vitamin C pada jeruk bali (30-53 mg per 100 g daging buah) memungkinkan Anda memenuhi kebutuhan harian tubuh akan asam askorbat hanya dengan beberapa irisan. Vitamin C bertindak sebagai antioksidan, meningkatkan aktivitas leukosit dan dengan demikian meningkatkan kekebalan, membantu melawan infeksi. Vitamin C juga diperlukan untuk sintesis kolagen normal, yang memengaruhi elastisitas kulit, kesehatan gigi dan gusi.

Pomelo membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi risiko penggumpalan darah, yang menjadikan buah ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes dan penderita penyakit kardiovaskular.

Jeruk bali bermanfaat untuk sembelit. Karena kandungan serat yang meningkat, proses pencernaan menjadi lebih baik. Pektin, yang lebih banyak terdapat pada jeruk bali daripada semua buah jeruk lainnya, memiliki efek menyelimuti dan melindungi selaput lendir kerongkongan dan lambung dari efek asam.

Pomelo mengandung enzim khusus, carnitine acyltransferase, yang tidak ada di banyak produk lainnya. Ini mempercepat pemecahan lemak dan meningkatkan penyerapan nutrisi, sehingga buah ini sangat diperlukan dalam diet sebagai salah satu "pembakar lemak" terbaik. Selain itu, buahnya rendah kalori – dalam 100 g daging buah hanya ada 25 – 39 kkal.

Pomelo juga digunakan dalam tata rias. Masker yang terbuat dari pulp pomelo dan menggosok wajah dengan jus memiliki efek pelembab dan bergizi pada kulit wajah, dan mengurangi sekresi sebum.

Keefektifan jeruk bali telah terbukti dalam melawan kanker. Kulit buah pomelo kaya akan antioksidan bioflavonoid yang memperlambat pembelahan sel kanker.

Penggunaan jeruk bali dalam masakan

Pomelo sering ditemukan dalam masakan nasional Asia. Daging buahnya digunakan untuk makanan, biasanya segar, terkadang dipanggang dengan produk lain – seperti ikan, daging, sayuran. Selai juga dibuat dari kulitnya, dikeringkan dan ditambahkan ke teh dan kolak. Pulp kering kurang bermanfaat dibandingkan pulp segar, karena konsentrasi vitamin C menurun.

Untuk membersihkan jeruk bali, Anda perlu membuat potongan dalam pada kulit di sepanjang buah dan memotong bagian atas dan bawah buah. Kemudian, sobek kulitnya dan kupas setiap irisan film putih pahit - itu akan lepas dengan mudah.

Bagaimana memilih

Untuk memahami cara memilih jeruk bali yang tepat, fokuslah terutama pada penampilan buahnya. Buah yang matang dan manis harus berwarna kuning, hijau atau oranye muda (naungan dipengaruhi oleh negara asal dan varietasnya). Dimensi jeruk ini sangat besar, diameter buahnya mencapai 30 cm, semakin besar ukurannya maka semakin juicy jeruk yang didapat.

Cara memilih jeruk bali di toko Mengidentifikasi jeruk bali berkualitas secara visual akan membantu kulitnya: carilah kulit buah yang berkulit tebal dengan permukaan yang padat dan kenyal. Sementara itu, jeruk nipis besar di luar tidak selalu mengandung banyak ampas, dengan mempertimbangkan ketebalan kerak yang terkadang mencapai 5 cm.

Tidak semua pecinta eksotis mengerti cara memilih jeruk bali yang tepat, jadi mari kita beralih ke kriteria penting kedua - aromatik. Bau apa yang menunjukkan kematangan? Aroma buah yang lezat dan menyenangkan, menembus bahkan melalui kemasannya, memberi tahu kita bahwa arah pencarian telah dipilih dengan benar.

Dan terakhir, kriteria ketiga: untuk memilih jeruk bali yang tepat dalam keadaan matang di toko, Anda harus menghindari tanda-tanda pembusukan. Anda harus sedikit merasakan permukaannya: waspada jika Anda menemukan segel dan cekungan pada kulitnya.

Cacat ini menunjukkan metode pematangan buatan. Kehalusan, kekencangan, tidak rusak, warna seragam adalah pertanda baik, sedangkan sisi kemerahan dan area hijau cukup diterima pada buah dewasa.

Buah ini masih asing eksotik. Namun sapu lakilaki layak untuk diketahui dan layak untuk memasukkannya ke dalam menu makanan Anda karena buah ini merupakan penawaran yang baik bagi orang yang peduli dengan pola makan yang sehat.

Buah apa ini?

Tanah air Pomelo adalah Cina, dari mana secara bertahap menyebar ke seluruh Asia Tenggara. Dipercaya bahwa di Cina, pomelo telah dibudidayakan selama lebih dari seribu tahun. Dan di sinilah orang pertama kali menyadari apa gudang vitamin dan mineral yang mengandung kerabat jeruk ini. Dan ketika di zaman kuno adalah ekspansi Cina ke seluruh Asia Tenggara, orang Cina membawa stek dan bibit jeruk bali, karena buah ini dianggap sebagai simbol kemakmuran dan kemakmuran.

Apa yang harus dimasak dengan jeruk bali

Buah jeruk bali digunakan mentah atau dalam bentuk olahan. Buahnya adalah bagian dari banyak masakan nasional Thailand dan Cina; itu ditambahkan ke salad, cocok dengan makanan laut dan unggas, digunakan untuk memasak selai jeruk, dan kulitnya membuat manisan buah-buahan.

Pomelo digunakan sebagai isian pai.

Salad dengan jeruk bali dan ayam asap

Salad seperti itu cocok baik sebagai hidangan pesta maupun sebagai makan siang yang sehat. Anda bisa menambahkan kenari cincang dan air jeruk nipis.

• Payudara asap berukuran sedang - 1 pc
• Jeruk bali kupas - setengah buah sedang
• Daun selada – 2 – 3 lembar
• Minyak zaitun, garam, merica – secukupnya

Potong dada ayam menjadi kubus, kupas irisan jeruk bali dari film dan bagi menjadi beberapa bagian. Cincang kasar daun selada. Campur bahan dan tempatkan dalam mangkuk salad. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah. Tuang saus di atas salad, taburi dengan kacang.