Bahan Pai ditutup
| Adonan ragi dan adonan ragi (untuk pai goreng, sederhana) | 780.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 23.0 (gram) |
| Ikan dan kentang cincang | 380.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 4.0 (gram) |
| melange | 20.0 (gram) |
Metode persiapan
Adonan ragi, disiapkan dengan cara yang aman, ditaburkan di atas meja yang ditaburi tepung, sepotong dengan berat 760-800 g dipotong darinya, dibagi menjadi dua bagian dan digulung menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm. Daging cincang ditempatkan secara merata pada satu lapisan di seluruh permukaan (dari ikan dan kentang, atau ikan dan telur, atau ikan dan kubis, atau kentang dan babi) dengan berat 380 g, tutup dengan lapisan kedua dan jepit. Pai ditempatkan di atas selembar kue, yang sebelumnya dilumuri lemak, untuk pemeriksaan. Selama 5-10 menit sebelum dipanggang, pai diolesi melange, dibuat beberapa tusukan dan dipanggang pada suhu 210-240 ° C selama 30-45 menit.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 252.4 kKal | 1684 kKal | 15% | 5.9% | 667 gram |
| Protein | 12.1 gram | 76 gram | 15.9% | 6.3% | 628 gram |
| Lemak | 6.6 gram | 56 gram | 11.8% | 4.7% | 848 gram |
| Karbohidrat | 38.7 gram | 219 gram | 17.7% | 7% | 566 gram |
| asam organik | 50 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2 gram | 20 gram | 10% | 4% | 1000 gram |
| air | 83.1 gram | 2273 gram | 3.7% | 1.5% | 2735 gram |
| Abu | 12.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 gram |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 gram |
| Vitamin B4, kolin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 gram |
| niasin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 gram |
| Kalsium, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 gram |
| Silikon, Ya | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 gram |
| Magnesium, mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 gram |
| Natrium, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 gram |
| Belerang, S | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 gram |
| Fosfor, P. | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 gram |
| Klorin, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 gram |
| Yodium, saya | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 gram |
| Kobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 gram |
| Litium, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 gram |
| Tembaga, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 gram |
| Molibdenum, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 gram |
| Nikel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 gram |
| Titan, kamu | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 gram |
| Chrome, Kr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 gram |
| Seng, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 32.5 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.4 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 36.5 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 252,4 kkal.
Pai tertutup kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 20%, vitamin B2 – 16,7%, vitamin E – 20%, vitamin PP – 17%, fosfor – 17,1%, klorin – 39%, yodium – 33,5, 80, 21,4%, kobalt – 12,4%, mangan – 15%, tembaga – 38,6%, molibdenum – XNUMX%, kromium – XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Pai tertutup PER 100 g
- 334 kKal
- 899 kKal
- 157 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 252,4 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Pai tertutup, resep, kalori, nutrisi