Bahan Kaviar Terong
| terong | 1438.0 (gram) |
| bawang | 131.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 56.0 (gram) |
| pasta tomat | 110.0 (gram) |
| cuka | 32.0 (gram) |
| bawang putih bawang merah | 5.0 (gram) |
Metode persiapan
Terong yang sudah dicuci dengan tangkainya dihilangkan dipanggang dalam oven sampai empuk, dingin, kulitnya dihilangkan, ampasnya dicincang. Bawang parut ditumis ringan dalam minyak sayur, kemudian pure tomat ditambahkan dan ditumis selama 10-15 menit lagi. Campurkan massa dengan terong dan rebus sampai mengental, bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan, cuka, garam, merica. Sajikan 75-100 g per porsi. Hidangan bisa dimasak tanpa bawang putih.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 74.3 kKal | 1684 kKal | 4.4% | 5.9% | 2266 gram |
| Protein | 1.9 gram | 76 gram | 2.5% | 3.4% | 4000 gram |
| Lemak | 4.7 gram | 56 gram | 8.4% | 11.3% | 1191 gram |
| Karbohidrat | 6.5 gram | 219 gram | 3% | 4% | 3369 gram |
| asam organik | 0.4 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 3.4 gram | 20 gram | 17% | 22.9% | 588 gram |
| air | 125 gram | 2273 gram | 5.5% | 7.4% | 1818 gram |
| Abu | 0.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 gram |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 gram |
| Vitamin C, askorbat | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 gram |
| niasin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 gram |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 gram |
| Magnesium, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 gram |
| Natrium, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 gram |
| Belerang, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 gram |
| Fosfor, P. | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 gram |
| Klorin, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 gram |
| Yodium, saya | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 gram |
| Kobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 gram |
| Mangan, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 gram |
| Tembaga, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 gram |
| Molibdenum, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 gram |
| Nikel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 gram |
| Chrome, Kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 gram |
| Seng, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 5.4 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 74,3 kkal.
Terong Kaviar kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin E - 12,7%, kalium - 12,8%, kobalt - 15%, mangan - 11,3%, tembaga - 13,6%, molibdenum - 13,4%
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kaviar Terong PER 100 gr
- 24 kKal
- 41 kKal
- 899 kKal
- 102 kKal
- 11 kKal
- 149 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 74,3 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kaviar terong, resep, kalori, nutrisi